För att ge sylt en liten nutty smak och astringency, många lägger till frukterna av kärnan av aprikoskärnor, inte ens misstänker att i stora doser kan en sådan delikatess skada hälsan på grund av det höga innehållet av hydrocyansyra. Det är säkrare att laga sylt med tillägg av äkta nötter, till exempel valnötter.
Aprikos sylt med mandel och valnötter
Om du har möjlighet att komplettera valnötvaran med mandel, använd den, var bara inte ivriga med mandelkärnor, eftersom de också innehåller hydrocyansyra.
ingredienser:
- aprikoser - 980 g;
- granulärt socker - 980 g;
- valnötter - 80 g;
- mandel - 80 g;
- vatten 240 ml.
beredning
Innan du kokar aprikosstopp med nötter, bör frukterna själva rengöras, och på basis av socker och vatten svetsas en genomskinlig sirap. I den färdiga sirap, placera halvor av starka, inte övermogna aprikoser och nötter. Koka alla 5 minuter, ta bort skummet. Lämna nästan klar sylt för hela natten, och sutra koka det i ytterligare 15 minuter. Häll sylt på burkarna och rulla dem omedelbart.
Aprikos sylt med apelsin och nötter
Aprikos sylt kan vändas från en enkel maträtt till söt tand till en riktig antisköldmedel, det räcker för att komplettera ingredienserna med skivor ingefära och för doften kan du lägga bitar citrus.
ingredienser:
- Aprikoser - 1,8 kg;
- granulärt socker - 860 g;
- valnötter - 480 g;
- Gingerrot (färskt) - 45 g;
- apelsiner - 430 g.
beredning
Dividera aprikosköttet i halvor, fyll det med socker och låt saften stå i 12 timmar. Om denna tid inte står till ditt förfogande kan du lägga till ett glas och en halv vatten till frukterna och häll sedan i sockret och sätt på elden. När sirapen kokar och aprikoserna börjar bli transparenta, lägg bitarna apelsiner rakt med zest, inte för finhackade valnötter och bitar av ingefära. Efter upprepad kokning, häll fast sylt på burkarna och rulla dem.
Aprikosjuice med valnötter "Halvor" - recept
ingredienser:
- aprikoser - 970 g;
- valnötkärnor - 340 g;
- granulärt socker - 970 g;
- vatten 240 ml.
beredning
Efter att ha tagit bort en sten från aprikoser, sätt en bit av en mutter i ett ihåligt kött. I en gryta, kombinera sockret med vatten och sirap soka. I en genomskinlig sirap placera försiktigt hälften av frukten och muttrarna inuti och laga dem i tre 15-minuters doser, så att burken kan svalna helt i mellanrummen mellan matlagningen och kom ihåg att avlägsna skummet från ytan. Efter den sista matlagningen behöver inte delikatessen kylas, den ska fortfarande vara varm fördelad över sterila burkar och rullas upp. Låt lagret svalna helt innan det lagras.
Aprikos syltskivor med nötter
Jam från aprikoser, med tillsats av nötterkärnor, är inte förgäves med smeknamnet "Tsar": gul färg, fantastisk arom och smakligt tydligt antydan av ädelt ursprung.
ingredienser:
- aprikoser - 980 g;
- valnötkärnor - 90 g;
- granulärt socker - 680 g.
beredning
För natten innan du lagar mat, skölja och skala av frukterna och kombinera dem med inte alltför finhackade valnötkärnor. Fyll ingredienserna med granulerat socker och låt det infiltreras. Vid morgonen ska även de torra aprikoserna isolera saften, men om vätskan inte räcker, då kan maten underlagas med vatten, men inte mer än 240 ml. Med konstant omrörning, sätta fast sylt, koka skummet och helt svalt. Upprepa proceduren igen, men kyl inte den sista tiden, men häll produkten omedelbart över sterila burkar.