Ris i recepten av köttbullar lägger till sistnämnda inte bara volymen, men också till mättnad. Närvaron av garnering av en sådan version av preparatet utesluter inte, men om det saknas kommer du inte vara hungrig. I recepten nedan kommer vi att förbereda köttbullar med ris i tomatsås, som kan hjälpa dig när det inte är tillräckligt med tid att laga mat.
Köttbullar med rå ris i tomatsås - recept
Vi föreslår att vi börjar med en klassisk variation av receptet på köttbullar baserade på nötkött. För mer fett och juiciness, kan nötkött kombineras med fläsk i samma proportioner, men om du föredrar ett hälsosamt recept, gör sedan malet nötköttfilé.
ingredienser:
- Nötköttstoppning - 520 g;
- ris - 55 g;
- lök - 115 g;
- kycklingbuljong - 950 ml;
- tomatpasta - 35 g;
- mjöl - 45 g.
beredning
För detta recept är ris arborio, varifrån en risotto tillverkas, eller någon annan kornkvalitet med hög stärkelsehalt, som håller köttbullarna ihop, perfekt. Det finns ingen anledning att koka det på förhand, under släckningstiden, kommer ris att få tid att mjukna.
Spara bitarna av lök i ett överflöd av olivolja och kombinera den med malet kött och ris. Glöm inte kryddor. Rulla köttbullarna och blanda dem i mjöl från den resulterande blandningen. Senare gör mjölet inte bara köttbullarna rosa, men hjälper också till att tjockna såsen. Stek köttbullarna tills de tar en gyllenbrun skorpe och häll dem sedan i en tomatpasta utspädd i buljongen. Lämna läckra köttbullar med ris i tomatsås till gryta i ungefär en halvtimme.
Fisk köttbullar med ris i tomatsås
Kombinationen av fisk och ris är extremt populär i Asiatisk mat, men vad hindrar oss från att överföra denna kombination till italiensk mat och förbereda köttbullar baserat på fisk?
ingredienser:
- filéer av vit fisk - 520 g;
- ris (kokt) - 65 g;
- malda kummin - 1 tesked;
- äggvita - 1 st.
- slipad koriander - 1/2 tsk
- vitlökständer - 5 st.
- tomatpasta - 55 g;
- buljong - 475 ml;
- tomater i sin egen juice - 310 g.
beredning
Häll filéerna av vit fisk och krydda den med en nypa salt och nybakad peppar. Tillsätt resten av kryddorna, följt av äggvitor och kokt ris. Form från en blandning av tefelki och bruna dem i ett överflöd av olivolja.
Grind gräslök och snabbt steka dem, lägg till tomater och buljong. Ge såsen att koka, minska värmen och sätt köttbullarna i den. Låt disken stå på ugnen i 20 minuter.
Kyckling köttbullar med ris i tomatsmörkrämsås
Ett annat användbart, näringsrikt och kalorierat alternativ kan vara köttbullar baserade på kycklinghackat kött. I hjärtat av en maträtt kan det bara finnas en filé, men för en förändring är det möjligt att komplettera malet kött och rött kött från en fågel.
ingredienser:
För köttbullar:
- Köttfärs kött - 760 g;
- ris - 115 g;
- ägg - 1 stycke;
- lök - 65 g;
- vitlöksklyfta - 1 stycke;
- mjöl - 35 g.
För sås:
- smör - 35 g;
- mjöl - 15 g;
- kycklingbuljong - 480 ml;
- gräddfil - 55 g;
- tomatpasta - 25 g;
- paprika - 5 g.
beredning
Kombinera alla ingredienser för malet kött, utom mjöl, tillsammans. Med oljade palmer, bilda köttbullar och panorera dem i mjöl. Skölj i överflöd av uppvärmd olja tills köttbullarna är färdiga. Efter skift köttbullarna till en maträtt, och i samma skål smälta smöret och rädda mjölet. Så fort mjölpastaen får en krämskugga, lägg till buljongen, tomat och gräddfil, krydda allt med paprika och låt såsen tjockna. Återupp köttbullarna i en stekpanna och värm i sås, varefter du omedelbart kan servera maträtten med grönsaker.