Den nordamerikanska salladen "Caesar" har länge blivit en kulträtt och, som det är meningen att någon kultskål har sitt recept, har vuxit så många variationer som det länge har glömts bort om klassikerna. Men den ursprungliga versionen av receptet inkluderade bara löv av sallad, croutoner och ost med äggdressing. Mycket senare, för det stora kaloriinnehållet i skålen tillsattes det fisk eller kyckling. I denna artikel kommer vi inte att prata om de bortglömda klassikerna, men om en av de mest populära tolkningarna av sallad med tillsats av lax.
Recept på sallad "Caesar" med lax
Som vi redan nämnde är den klassiska salladen "Caesar" med lax inte förberedd, men det förhindrar oss från att modifiera receptet på egen väg, särskilt eftersom resultatet blir otydligt gott.
ingredienser:
- laxfilé - 2 stycken;
- sallad - 1 huvud;
- vit bulle - 1 stycke;
- Parmesanost - 50 g;
- olivolja - 1/3 av ett sekel;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- 1/2 citronsaft;
- Worcestershire sås - 2 msk. skedar;
- ägg - 1 st.
beredning
Laxfilésäsong med salt, peppar och häll med olivolja. Vi lagar fisken för ett par tills det är klart. Fläktar av krispig fiskskorpa kan laga fisk på olika sätt, till exempel steka på en grill eller stekpanna.
Vi rullar den vita bulle med kuber, häll olja och lägg dem på en bakplåt. Torka brödsmulorna i ugnen tills de är guldbruna. Parmesan gnidade på en stor rivare. Sallat är sönder med händerna.
Ägget koka en minut i kokande vatten, varefter vi prickar skalet och häll innehållet i skålen på mixern. Tillsätt oljan, passerat genom press vitlök, citronsaft och Worcestershire sås . Slå såsen till slät och vattnet salladen lämnar. Vi blandar och sprider sallat med en kudde på tallriken. Ovanifrån lägger vi en bit fisk och på sidorna lägger vi croutoner. Stänk "Caesar" ost och servera till bordet.
Caesar sallad med lax och räkor hemma
ingredienser:
- sallad - 1 huvud;
- räkor - 250 g;
- laxfilé - 400 g;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- ägg - 4 stycken;
- riven parmesan - 1/2 st.
- vitt bröd;
- salladsdressing.
beredning
Förbered salladsdressing för "Caesar" kan vara ett av de två ovannämnda recepten. Olja fiskfiléen och gnid den med salt och peppar. Stek fisken på grillen efter att folien har fyllts på med folie.
Ägg koka mjukkokt. Räka sätter också på grill och stek. På samma sätt, förbereda och sallat. De yttre, grövre bladen är avskurna och kärnan läggs på grillen i 5-6 minuter, varefter den skärs i stora bitar eller vi tar bort bladen. Vi skär brödet och stekar croutonsna från det. Vi kombinerar ingredienserna i en salladsskål och kryddar med sås.
Caesar sallad med lätt saltad lax
ingredienser:
- baguette - 1 stycke;
- olivolja - 80 ml;
- ägg - 3 stycken;
- bacon - 3 skivor;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- Dijon senap - 1 tesked;
- ansjovisfilé - 2 st.
- sallad - 1 huvud;
- Parmesan - 40 g;
- lätt saltad lax - 200 g.
beredning
Baguette är skivad och oljad på båda sidor. Vi baka brödet i en förvärmd till 180 graders ugn till en gyllene färg. Stäng bitarna av bacon bredvid brödet på bakplåten
Två ägg kokas i 3 minuter, låt svalna och rena. Ett resterande råägg hälls i mixerskålen och piskas med citronsaft, senap och ansjovisfiléer. Gradvis, tills du fortsätter att slå massan, lägg till olivoljan. Färdig såsäsong med salt och peppar efter smak.
Salladsblad sönderdelas med händer och blandas med salladsdressing. Därefter lägger vi baguettesnitt, ägg skärs i hälften, skivor lite saltad lax och strö alla krummer från bacon och riven ost.