På sommaren tillverkas vareniki ofta med bär. Hur man lagar dumplings med körsbär för ett par, läs nedan.
Vareniki med körsbär - recept på ett par
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl av högsta klass - 5 glasögon
- läsk - 1 tesked;
- kefir - 500 ml;
- socker - 50 g;
- salt.
För fyllningen:
- mogna körsbär - 500 g;
- socker;
- smör.
beredning
På bordet siktar vi mjölet, häller socker, salt, läsk. Blanda den här torra blandningen noggrant. I mitten gör vi en fördjupning, häll kefir in i den. Skölj vätskan i mjölet. Som ett resultat kommer flingor först att komma ut. Då fortsätter vi att knäda händerna. Arbetsyta lätt pritirushivaem mjöl, lägg degen på det och fortsätt knådning. Vi försöker att inte lägga till mer mjöl, annars kommer degen att vara för brant. För enkelhetens skull delas degen i hälften, lindas i en påse för att "vila".
Under tiden gör vi fyllningen: körsbär och ta bort benen från dem. Då tar vi degen och mashar det lätt med våra händer. Rulla sedan ut det med ett lager ca 3 mm tjockt. Klipp ut cirklarna med ett glas. I mitten lägger vi lite socker och lägger ut några bär. Vi fortsätter till bildandet av varenichka. För att göra detta, höja de två motsatta kanterna av degen och centrera dem ihop. Därefter fäster vi också försiktigt dumplingen från en kant till mitten och den andra. Vi häller en kopp ångkokare på vegetabilisk olja, lägg dumplings i den, stäng den och koka i 6 minuter. Klar Varenichki fett med smält smör.
Vareniki med färska körsbär på yoghurt för ett par
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- vetemjöl - 4 glasögon;
- smör - 150 g;
- kycklingägg - 1 stycke;
- salt - ½ tsk;
- socker;
- snabbverkande jäst - 1,5 tsk
- körsbär utan gropar.
beredning
En tesked socker och torr jäst rensas i varmt vatten. Tillsätt sedan 75 g smält smör, kefir och ägg. Vi blandar allt detta med en visp. Häll i mjölet och ät degen. I ungefär en timme tar vi bort det i värme. Vid denna tidpunkt förbereder vi påfyllningen: körsbär och ta bort benen. Efter ungefär en timme kommer degen att öka 2 gånger. Vi rinner av en bit deg, vi bildar en flagellum från den och skär den i skivor. Från dem bildar vi kakor, i varje vi lägger på några körsbär och sockerarter. Sedan är kanterna fasta ihop och bildar en dumpling.
Förberedelse av vareniki med körsbär för ett par är möjligt på flera sätt: du kan helt enkelt på gammalt sätt koka vatten i pannan, binda den med gasbind och laga vareniki över ångan. Om det finns en ångbåt är allt klart och enkelt. Även vareniki med körsbär kan kokas i par i en multivark. Vi häller varmt vatten i koppen på multivarken för att spara tid, smörjer skålen, lägger ut kakorna och kokar i "Steam cooking" -läget i 10 minuter. Därefter läggs dumplings i en skål, häll med smält smör. Också, om så önskas, pritrasit dem på toppen av socker eller häll honung. Färskt gräddfil är också perfekt.
Vareniks med körsbär på en ånga i en dubbelkedja
ingredienser:
För provet:
- mjölklass - 4 glasögon
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- kokande vatten - 150 ml;
- kefir - 150 ml;
- salt.
För fyllningen:
- mogna körsbär utan gropar - 0,5 kg;
- stärkelse - 1 tesked;
- socker - 250 g.
beredning
I en skål siktar vi mjölet. Häll i oljan i kokt vatten och häll i saltet. Den erhållna blandningen hälles i mjölet, kontinuerligt omröring, tillsätt kefir. Graden kommer degen att samlas i en com. Täck skålen och lämna degen i en halvtimme. Körsbär rengöras, kastas tillbaka på en sik för att avlägsna överflödig juice. Degen rullad, ett glas eller en kopp skuren ut muggar. På var och en lägger vi lite socker, vi lägger körsbär och fastar kanterna. Vi lägger dem i en skål med ångbåten, smörjs med olja, och vi förbereder 8 minuter.