Pie med cowberry - en kombination av skogsbär med en delikat gräddfil är en kulinarisk lyx, tillgänglig för alla. Och det är inte svårt att laga mat, vilket är vad vi föreslår för dig personligen!
Öppna paj från cowberry och gräddfil
ingredienser:
För provet:
- kefir - 1 objekt;
- mjöl - 450 g;
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja (raffinerad) - 1 msk. sked;
- läsk - 1/4 tsk.
- salt - 1/4 tsk.
För fyllningen:
- lingonberry - 400 g;
- gräddfil - 200 g;
- socker - 1/2 msk.
För smörjning:
- äggula - 1 stycke;
- mjölk - 3 msk. sked.
beredning
I yoghurt kör vi ägget, tillsätt olja, läsk och salt. Gradvis introducerar mjöl, vi blandar inte den branta degen. Vi rullar den i en skål, täcker den med en handduk och lämnar lite "vila".
Cowberry sorteras, tvättas och vi somnar i en kastrull med kokande vatten. Koka i ca 5 minuter och vik bärkolven. Detta görs för att när man bakar färska bär får alltför mycket juice tilldelas. Om du inte vill koka tranbär, som ett alternativ - lägg till det konst. en sked stor stärkelse.
Vispa gräddfilen med socker tills den löser upp helt. Degen är uppdelad i två delar i ett förhållande 1: 2. Stor rulle ut i en pannkaka och kantade den oljerade formen. Vi skär degen som hänger över kantkanterna. Sprid i form av tranbär, topphäll gräddfil. Rulla ut resterande deg, skär den i långa band och bilda en "flätad" på toppen.
Den slutgiltiga handen är att vi smörjer pajen med äggula piskad med mjölk. Och vi skickar det i en timme i en förvärmd till 180 graders ugn. Klar kaka vi ger lite cool under en handduk, och serveras till bordet - med te eller mjölk.
Receptet på en paj med cowberry och gräddfil från en jästdeg
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 250 g;
- pressad jäst - 21 g;
- smör - 100 g;
- mjölk - 125 ml;
- socker - 100 g;
- socker vanilj - 1 pack;
- mandel kronblad - 50 g;
- salt - 1 nypa.
För mellanskikt:
- gelatin - 5 plattor;
- socker - 100 g;
- socker vanilj - 1 pack;
- gräddfil (fetthalt 21%) - 200 g;
- grädde (fetthalt inte mindre än 33%) - 200 ml;
- tranbär, malda med socker - 200 g.
beredning
Mjölk upphettas till kroppstemperatur och vi löser upp jäst i den. Siktad med saltmjöl blandat med vaniljssocker och hälften av det vanliga sockret. Vi häller i jästmjölken och hälften av det smälta smöret. Vi knådar en mjuk, elastisk deg, täcker med en fuktig handduk och lämnar en timme på en varm och tyst plats. Det bör öka 2 gånger i volymen. Efter degen knådas och läggs i en smord form. Fördela det jämnt över hela volymen. Återigen täcka med en våt handduk och ge testet i 20 minuter till bevis.
När den stiger något och rätnar, gör vi våra fingrar i degtestet, där vi lägger smör, skärs i tunna skivor. Överst med beströdda socker och mandelblom. Baka kakan i 25 minuter i en förvärmd ugn till 200 grader.
Blötlägg gelatin för mellanskiktet i kallt vatten. Gräddfil är blandad med socker tills fullständig upplösning. Vispad grädde med vaniljssocker. Sväll gelatin och pressa det i ett vattenbad. Blanda det med ett par skedar gräddfil , sedan introducera det till bulk. Vi lägger till även grädde och tranbär i socker, blanda allt bra. Den kylda tårtan skärs i två skorpor. Den nedre delen placeras i ringen för kakor. På toppen lägger du fram den krämiga krämiga kräm och täcker med en andra skorpa. Vi skickar det i en timme i kylskåpet, så att skiktet stiger.
Hur man förbereder en sandpai med tranbär och gräddfil?
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 300 g;
- smör - 100 g;
- ägg - 2 stycken;
- socker - 150 g;
- socker vanilj - 2 teskedar;
- bakpulver - 1 tesked;
- salt - 1 nypa.
För fyllningen:
- tranbär - 200 g;
- cetan 200 g;
- socker - 100 g.
beredning
Fryst olja gnider på en stor rivare. Blanda det med socker, vaniljssocker och mjöl. Tillsätt ägg och knåd degen. Vi sprider det i formen så att höga bågar bildas. Cowberry tvättades, torkades och flatades över degen. Baka i en förvärmd till 180 graders ugn i ungefär en halvtimme. En annan varm paj är fylld med gräddfil och socker.