Oljig grädde för en tårta är perfekt för ett lager av alla kakor. Därifrån erhålls vackra dekorationer på konfektprodukter. Samtidigt är det inte svårt att förbereda det, du behöver bara ha ett bra recept och högkvalitativa produkter till hands.
Hur man gör en oljekräm?
Oljig grädde, vars klassiska recept är mycket enkelt, kan förberedas även för dem som bara lär sig grunderna i konfekt. Det passar inte bara för kakor, men också för fyllning av vaniljkakor, tubuler och eclairs. För en kexrulle passar en sådan kräm också bäst.
ingredienser:
- smör - 200 g;
- pulveriserat socker - 8 msk. skedar;
- mjölk - 2 msk. sked.
beredning
- Det mjukade smöret piskas i låg hastighet och sprinklas gradvis med pulveriserat socker.
- Häll sedan i mjölken och vispa igen, men öka hastigheten.
- Klar enkel oljekräm ska vara jämn, frodig och blank.
Oljig kräm med kondenserad mjölk för en tårta
Oljig grädde med kondenserad mjölk är grunden för många kakor och bakverk. Den är lätt förberedd, men det finns fortfarande nyanser. Om krämet exfolieras, ska det vara något uppvärmt och slagen. Om detta inte hjälpte, kyls grädden, blandas, kastas tillbaka på en sikta och efter uppvärmning uppvärms vätskan och piskas igen.
ingredienser:
- smör - 200 g;
- kondenserad mjölk - 8 msk. skedar.
beredning
- Det mjukade smöret slås till en puffiness i ca 3 minuter.
- Stoppa inte piskning, häll i delar av kondenserad mjölk.
- Slå smörkrämen i 15 minuter kaka till en fluffig homogen massa.
Protein-Butter Cream för tårta
Protein-oljekräm har en mjuk struktur och en trevlig delikat smak. Dess kaloriinnehåll är lägre än i en konventionell oljekräm, som inte bara kan glädjas åt de som följer sin figur. Den färdiga produkten kan förvaras i kylskåp i en sluten behållare i upp till 4 dagar och sedan användas för avsedd användning.
ingredienser:
- ägg - 3 stycken;
- pulveriserat socker - 150 g;
- smör - 150 g;
- socker, vanilj;
- Nypressad citronsaft.
beredning
- Separera försiktigt proteinerna från äggulorna.
- Piska de vita i en låg hastighet på 4 minuter, och för att förbättra processen och resultatet, i proteinerna lägg till en halv tesked citronsaft.
- I små portioner hälls sockerpulver, vaniljssocker, öka hastigheten och vispa i ytterligare en minut 3.
- Stoppa inte piskningsprocessen, tillsätt delarna av det mjuka smöret och vispa tills det är slät.
Oljig Custard
Cream från detta recept passar för att göra olika kakor, kakor och rullar med grädde. Tack vare tillsatsen av olja visar sig en sådan oljekaka för kakan vara mer magnifik än bara en vanilj, och det håller också formen mycket bättre. Av den anledningen är den inte bara lämplig för mellanlagskakor, utan även för konfektyrinredning.
ingredienser:
- socker - 1,5 koppar;
- ägg - 4 stycken;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- mjölk - 500 ml;
- smör - 400 g;
- sprit - 3 msk. skedar;
- vanillin.
beredning
- Äggen kyls.
- Mjöl steka tills ljus ojämnhet.
- Kylda ägg är malda med socker.
- Mjölk kyla och tillsätt ägg-sockerblandningen, blanda väl.
- Mjölk kokas och hälls i den beredda blandningen i små portioner.
- Vid låg värme, omröring, koka upp och sedan svalna till 35 grader.
- Innan glansen, slå smöret, och tillsätt sedan en liten blandning av bryggd blandning.
- Före användning kyls oljan för Napoleon.
Sur gräddeolja
Gräddekräm för kakan är mycket välsmakande och utsökt. På grund av oljekomponenten visar den sig vara tjock och frodig. Den är perfekt för mellanlagskakor. Medovik med denna grädde är otroligt läcker. Olja och grädde för den ursprungliga produkten bör väljas med största möjliga fettinnehåll.
ingredienser:
- smör - 150 g;
- pulveriserat socker - 150 g;
- gräddfil - 300 g.
beredning
- Mjukt smör slå blandaren i ca 3 minuter.
- Tillsätt det pulverformiga sockret, gräddfilen och gnid det ordentligt med en höghastighetsblandare.
- Färdigställd gräddfil grädde för tårtan kommer att vara lite blek och öka i volymen.
Chokladsmörkräm
Choklad-smörkräm för kakan kan fortfarande användas för att dekorera kapsaken. Rosor och andra prydnadsföremål från denna produkt kommer också utmärkt ut. Densiteten kan anpassas oberoende av mängden tillsatt pulveriserat socker. Om kräm behövs för dekoration, ska det vara tätare. För ett lager av kaka behöver du en mer flytande massa.
ingredienser:
- smör - 120 g;
- pulveriserat socker - 500 g;
- vanilj extrakt - 2 tsk.
- salt - ¼ tsk sked
- mörk choklad - 100 g.
beredning
- Piska smöret och halva sockerpulveret i ca 5 minuter.
- Tillsätt salt, vanilj extrakt och smält choklad.
- Vid låg hastighet rör om till likformig.
- Delar av pulveriserat sockerpulver och försiktigt varje gång vymeshivayut tills oljekrämmen når den önskade konsistensen.
Höstost och smörkräm
Stugaost och smörkräm för tårta är bättre att laga på grundval av hemgjord stallost. I det här fallet kan du vara säker på det framgångsrika resultatet av ärendet. I stället för vaniljens essens i grädden kan du lägga till vaniljssocker. Och du kan utan att använda dofter alls. Smaken av den färdiga produkten påverkas inte.
ingredienser:
- olja - 300 g;
- pulveriserat socker - 300 g;
- kockost - 500 g;
- vaniljens essens - ½ tsk.
beredning
- Stugaost torkas genom en sikt.
- I hög hastighet slog du en mjuk olja, tillsätter vaniljens essens och pulveriserat socker.
- Fortsätt piskningsprocessen, tillsätt gradvis 500 gram torkad stallost.
- Därefter är smörkakaflödet för kakan redo för ytterligare arbete.
Creamy Butter Cream
En oljekräm för kex med tillsats av grädde gör det möjligt att förbereda en läcker tårta, vilket inte kommer att vara synd att tjäna till festbordet. Om du vill göra krämfärgen läggs den till gelmatfärgerna. Om ett flytande färgämne plötsligt användes och produktens konsistens påverkades, kan detta korrigeras genom tillsats av pulveriserat socker.
ingredienser:
- smör - 200 g;
- Vaniljssocker - 1 paket;
- pulveriserat socker - 500 g;
- gräddfett - 2 msk. sked.
beredning
- Mjukt smör visp ca 5 minuter före glans.
- Tillsätt vaniljssocker och visp igen.
- Häll i lite sockerpulver, inte stoppa processen med att piska.
- Till slut lägg till grädde och fortsätt att piska den läckra oljekrämmen i en annan minut 3.
Charlotte oljekräm
Den franska oljan av Charlotte är otroligt öm. Och att han kom ut som sådan måste du följa vissa regler. Piska inte grädden i hög hastighet. I detta fall kan oljan curdle, och i stället för en silkeslen mjuk massa lämnar en ostmassa blandning. Om grädden är utformad för att dekorera produkter, ska mjölksirapen läggas lite mindre.
ingredienser:
- smör - 250 g;
- mjölk - 150 ml;
- ägg - 1 stycke;
- socker - 200 g.
beredning
- Mjölken hälls i kastrullen, ägget drivs i och blandas väl med en visp.
- Tillsätt sockret och värm det på låg värme, omröring.
- Vrid blandningen till kokande och svalna till rumstemperatur.
- Mjukt smör visp vid låg hastighet med en mixer och tillsätt gradvis den kylda sirapen.
Oljig grädde för mastik
När kakan är planerad att vara täckt med mastic , är det nödvändigt att dess yta är helt slät. Men det är inte alltid möjligt att baka en smidig kaka. I sådana fall kommer en oljekräme att hjälpa till att släta kakan. Spateln sänks ner i kokande vatten och en kräm sprids över produktens yta med ett hett verktyg. Efter att produkten har fått den perfekta formen avlägsnas den under ett par timmar i kylan.
ingredienser:
- smör - 250 g;
- kokad kondenserad mjölk - 1 burk;
- cookies.
beredning
- Rumstemperaturoljan males med en spatel.
- Tillsätt den kondenserade mjölken och blandaren allt detta visp tills homogen.
- Kakor slipas i en mixer och läggs till en skål med grädde. Dess mängd beror på tätheten av grädden, den ska varken vara flytande eller för tjock.
- Den resulterande massan med en spatel appliceras på kakan och ytan jämnas.