Cremen är en perfekt fyllning för kakor, eclairs och kakor. Han kommer säkert att göra efterrätten saftig och mild, så söt kommer som den mest krävande gourmet. För älskling är det inte svårt att skämma bort hushållet med en enkel men otroligt läcker tårta med grädde.
Hur man gör en grädde för en tårta?
För att göra fyllningen verkligen framgångsrik måste du använda kvalitetsprodukter och känna några hemligheter:
- Blanda först ingredienserna (ägg, socker, mjöl), sedan kokas de i ett vattenbad tills det är tjockt. Därefter kyles massan och lägger till det visade smöret.
- För en mängd kräm blandas krämkakan med tillsatser, som choklad och kondenserad mjölk, gräddost.
- Erfaren kock rekommenderar att du använder grönsakskräm, eftersom naturliga krämer kan exfolieras under piskning.
- Socker tillsätts strikt i de kvantiteter som anges i receptet, så om du tar lite mer eller mindre kommer konsistensen av grädden att förändras.
Cream-cream för kapekeys - recept
Vid beredning av läckra kakor används en grädde för capcake. I det här fallet bör smöret inte mjukas i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad, eftersom klumpar härstammar från detta. Det är bäst att hugga det eller gnugga det och låt det sedan mjukas vid rumstemperatur.
ingredienser:
- sur grädde 20% fetthalt - 500 ml;
- smör - 1,5 förpackningar;
- ägg - 2 stycken;
- socker - 190 g;
- mjöl - 3 msk. l.
- vanillin;
- citronskal efter vilja.
beredning
- Blanda gräddfil och ägg, ströksocker, vanillin och mjöl.
- Sätt blandningen på ett vattenbad och koka, omrör, tills det tjocknar. Efter att ha fått den nödvändiga konsistensen, ta bort behållaren från värmen och kyla den.
- Blanda det mjuka smöret och fäst resten av grädden på den. Lägg till zest och blanda allt.
Cream för eclairs
Alla vet från barndomen grädden är fylld med protein på proteiner, men få människor kan gissa hur lätt det är att laga en delikatess hemma. Det blir nödvändigtvis lätt, behagligt och doftande. Detta uppnås genom att använda whipped whites i luftmassan . En speciell piquant smak av efterrätt kan ges om man lägger till en liten cognac i sin komposition.
ingredienser:
- mjölk - 250 ml;
- socker - 120 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 2 msk. l.
- smör 85% fet - 250 g;
- cognac - 1 msk. l.
- vanillin.
beredning
- Före tillagningen avlägsnas oljan från kylskåpet och lämnas för att mjukna.
- Blanda mjöl, socker, mjölk, ägg och 100 ml mjölk i en kastrull. Slå grundligt så att det inte finns några klumpar.
- I den andra skålen kokas den återstående mjölken. Det hälls ägg-socker-mjölblandning. Omrör, värm upp i eld.
- Den bryggda delen lämnas för att svalna, och smöret slås med vaniljin tills det blir vit. Så snart vätskan kyls läggs den till oljan i en sked, inte stoppar att piska. Häll sedan en sked av konjak för smak.
Krämig grädde
Det är väldigt lätt att göra grädde med grädde. I det här fallet är det särskilt viktigt att använda rena och torra rätter, då kan grädden snabbt kunna piska. Dessutom ska behållaren med grädde stå ett tag i kylskåpet för att kyla. Denna komponent ger den delikata delikata smaken till efterrätten.
ingredienser:
- mjölk - 250 ml;
- smör - 0,5 förpackningar;
- socker - 1 kopp;
- ägg - 3 stycken;
- majsstärkelse - 3 msk. l.
- kräm - 300 ml;
- vanillin.
beredning
- Separera äggulor från proteiner och blanda med majsstärkelse. Mjölk varm och tillsätt äggulor till den.
- Blandningen kokas, kontinuerligt blandas. Blanda smör med socker, vanillin. Blanda båda delarna och slå bra.
- Grädda vispen i en separat behållare och lägg försiktigt en custardkräm. Hela tiden, rör om.
Custard Plombir
Den klassiska glassflaskan liknar en smält glass. Den passar perfekt med vaniljkaka . För att brygga det används ofta mjölk, ett liknande recept bör vara för varje värdinna, eftersom resultatet är en otroligt god grädde som perfekt kompletterar bakverk.
ingredienser:
- mjölk - 2 koppar;
- socker - 1 kopp;
- mjöl - 2 msk. l.
- stärkelse - 1 msk. l.
- olja - 100 g;
- kräm - 160 ml;
- Vanillin - 1 påse.
beredning
- Socker blandas väl med stärkelse och mjöl. Häll mjölken och sätt på spisen.
- Fortsätt omrörning, bringa till en förtjockning och omedelbart avlägsnas från elden. Låt svalna.
- Samtidigt piska grädden i ett frostigt skum.
- Släcka det mjuka smöret separat.
- I ett kärl, kombinera alla delar och blanda med en mixer, tillsätt vanillin.
- I slutändan häller de i grädde, men de blandar inte länge, så att grädden inte förlorar sin luftighet.
Creme chokladplombir - recept
Otroligt gott, chokladkräm erhålls, det liknar en glass med smak av choklad . I detta fall är det inte nödvändigt att använda motsvarande produkt, smakkvaliteten hjälper till att återskapa kakaopulvret. För att ge efterrätten en piquancy är cream cheese också lämplig, särskilt ett bra alternativ är Philadelphia.
ingredienser:
- kakaopulver - 2 msk. l.
- kräm - 400 ml;
- pulveriserat socker - 380 g;
- ost "Philadelphia" - 400 g.
beredning
- Piska grädden.
- Sockerpulver siktar genom en sikta.
- Blanda grädden med kakaopulver och pulver, smält ost.
- Beat till enhetlighet och prakt.
- Sätt i kylskåpet för att frysa, och efter att ha använt chokladchokladkräm för det avsedda ändamålet.
Cream cream på gräddfil - recept
Cremen är mycket populär med gräddfil, tack vare sin ekonomiska och universella sammansättning är den lämplig för eventuell bakning. Den obestridliga fördelen är att den är beredd på enkla produkter på kort tid. Den särdrag är att den är piskad i prakt, i den färdiga grädden ska skeden stå och inte falla.
ingredienser:
- gräddfil 25% fetthalt 250 g;
- socker - 100 g;
- smör - 120 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 3 msk. l.
beredning
- Oljan lämnas för att mjukna vid rumstemperatur och i en separat kastrull blanda gräddfil, ägg, socker och vanillin med mjöl.
- Massa i 5 minuter i ett vattenbad. Tiden för förtjockningen beror på vilken syrglass använd fettinnehåll.
- Cream med smak av fyllningen bör lämnas för att kyla, och slå smöret, och tillsätt sedan en sked fylling.
Cream med mascarpone
För att göra en delikat gräddeplombier använder hemmafruarna ofta ost. En oförutsägbar smak av impregnering kan ges om du väljer mascarpone. Cremen används omedelbart, eftersom den inte står i kylskåp under lång tid. Den används för att laga läckra desserter, som tiramisu. Detta uppnås på grund av ostens speciella egenskaper.
ingredienser:
- pulveriserat socker - 80 g;
- kräm - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vanillin.
beredning
- Kryssa rytmen i en skål till täta toppar. Det viktigaste är att de inte viks.
- Marcampone blandat med pulveriserat socker, men blanda inte länge, du behöver bara uppnå homogenitet. Lägg till vanillin.
- Kombinera båda delarna och skovla blanda vaniljkrämen på botten.
Grädde med grädde
Extremt populär kräm är plombir med kokad kondenserad mjölk. Den nödvändiga konsistensen uppnås genom användning av gelatin. Beredningen av grädden tar ungefär en timme. Fördelen är att för matlagning behöver du en minimal mängd rätter. Denna variant av grädden är lämplig för impregnering av olika typer av kakor och kakor.
ingredienser:
- kondenserad mjölk - 100 g;
- pulveriserat socker - 150 g;
- kräm - 400 ml;
- gelatin - 1,5 tsk
- vanillin - 1 påse
- vatten - 50 ml.
beredning
- Gelatin suger i vatten och lämnar i 10-15 minuter för att svälla. Sedan smälter i vattenbadet helt.
- Kyld grädde piskar med en mixer. Omrör, tillsätt här sockerpulver och vanillin.
- Fortsätt slå med en mixer, häll i grädde och kondenserad mjölk. Häll till homogenitet och stäng av mixern.
Cream med vit choklad
För att göra en ovanlig chokladkrämplombir betyder receptet användningen av vit choklad. Liksom vid applicering av svarta eller mejeriprodukter, är det möjligt att lägga till alla typer av ostar för att betona smakens smak och ge skålen originalitet. Det perfekta alternativet är mascarponeost.
ingredienser:
- vit choklad - 0,5 kakel
- kräm - 400 ml;
- socker - 400 g;
- gräddeost - 400 g.
beredning
- Pipa grädden ordentligt.
- Smält choklad och ost, blanda med grädden.
- Beat till prakt.
- Kyl i kylskåpet.