Det har länge varit känt att choklad är en utmärkt källa till bra humör. Confectioners använder ofta en chokladkräm för kakor och bakverk, och de mest intressanta recepten väntar på dig nedan. Denna produkt är perfekt kombinerad med andra komponenter, så alla hittar ett alternativ som kommer att vädja till dig.
Chokladkräm för chokladkaka
Hur man gör en chokladkräm snabbt och utan mycket krångel, vill alla nybörjare konditorer veta. Tätheten av färdiga delikatesser kan anpassas oberoende av varandra - desto högre fetthalt hos sur grädde används och mer av det pulverformiga sockret, desto tjockare är krämmassan vid utgången. Det kan ätas enkelt och serveras som en efterrätt eller appliceras på kakorna och ytan på varje tårta.
ingredienser:
- choklad - 150 g;
- smör - 50 g;
- gräddfil - 100 ml;
- flytande vanilj extrakt - 1 tesked;
- salt - en nypa;
- pulveriserat socker - 2,5 koppar.
beredning
- Choklad och smör smälts.
- Den resulterande blandningen kyles helt, blanda gräddfil, vanilj och en nypa salt.
- Gradvis tillsätt siktat sockerpulver tills önskad konsistens uppnås.
Enkel chokladkräm
Chokladkräm från kakao för att laga mat enkelt och snabbt. Efter att ha spenderat mer än en fjärdedel av timmen kan du få en läcker måltid som passar alla efterrätt. Om det inte fanns någon stärkelse till hands, kunde den ersättas med vetemjöl. Volymen av den färdiga produkten är ca 550 ml, vilket är tillräckligt för att missa inte bara kakorna utan även ytan på produkten.
ingredienser:
- mjölk - 500 ml;
- kakaopulver - 2 msk. skedar;
- olja - 30 g;
- granulärt socker - 50 g;
- potatisstärkelse - 3 msk. skedar;
- vanillin.
beredning
- Halva mjölken läggs i en kastrull, värms lite, alla komponenter hälls i, utom potatisstärkelse och rör om väl.
- Koka upp, koka i ett par minuter, omrör noggrant.
- Ta bort pannan från plattan.
- I återstående mjölk, utspätt stärkelse och häll den resulterande blandningen i en het massa, blanda väl.
- Sätt på elden igen, koka upp, rör om.
- Koka i ca 2 minuter, rör om, ta bort från plattan, häll i vanillin och kyla.
Chokladkräm med grädde
Den krämiga chokladkrämen förbereds lättare och snabbt. 10 minuter - och en god behandling är klar. Det är bara viktigt att den använda krämen är minst 30% fet, så att krämmassan inte sprider sig, men håller formen. Om du planerar att behandla barn kan du inte använda alkohol. Så här gör du en chokladkräm för en tårta, ta reda på det.
ingredienser:
- bitter choklad - 250 g;
- fet kräm - 1 glas;
- mörkt rom - 1 msk. sked.
beredning
- I en liten kastrull över medelvärme uppvärms grädden.
- När de börjar koka, häller de en chokladstång hackad i bitar och vispa tills den är jämn.
- Häll rum, kyla tills tjock, vispa sedan igen till prakt.
Chokladsmörkräm
Minsta uppsättning tillgängliga produkter, minuter 10 gånger - och chokladkrämen för eclairs är klar! Den är också lämplig för kakor eller kakor. Efter att ha fyllt på eclairs eller applicerat den på andra produkter, lägg dem i kylskåpet för att frysa. Receptet indikerar en liten del, om du behöver mer chokladkräm, bör antalet ingredienser ökas.
ingredienser:
- smör - 150 g;
- pulveriserat socker - 200 g;
- Choklad - 100 g;
- vanilj.
beredning
- Mjuka maslice piskas med sockerpulver och vanilj.
- Choklad smälts i en mikrovågsugn eller på ett vattenbad.
- Häll i oljeblandningen och fortsätt att mala tills den är enhetlig.
Kyld chokladkräm
Receptet på chokladkräm, som presenteras nedan, är enkelt och tillgängligt även till en nybörjare i konfektkonsten. Den enda komponenten som kan orsaka svårigheter är majsstärkelse. Om det inte finns någon hemma kan den säkert ersättas med en potatis. Passar även för vanligt vetemjöl. Utbytet av den färdiga produkten är ca 450 g.
ingredienser:
- Råäggor av kycklingägg - 2 st.
- granulärt socker - 50 g;
- mjölkko - 250 ml;
- majsstärkelse - 1,5 msk. skedar;
- chokladbitter - 100 g;
- smör - 1 msk. sked.
beredning
- Skål i en skål med hjälp av en visp med tillsats av torra ingredienser.
- Separat sätts mjölken i koka.
- En tunn dricks hälls i äggulorna och rörs hela tiden.
- Den erhållna blandningen filtreras.
- Placera på elden, rör om hela tiden.
- Smält på något lämpligt sätt choklad och injiceras i den tidigare beredda blandningen.
- Rör om till homogen och avlägsna från värme.
- Tillsätt en mjuk olja och gnid det försiktigt.
Charlotte chokladkräm
En lätt chokladkräm bereds genom att brygga. Men den största skillnaden är att förtjockningsmedel inte läggs till samtidigt. Tack vare detta är massan mycket känslig. Cognac i receptet kan säkert ersättas med rom eller likör. Eller ta vanillin istället. Mängden färdig delikatess är mer än en halv liter, därför kommer chokladkrämen att räcka för ett lager av kakor och ornament.
ingredienser:
- äggulor - 3 stycken;
- mjölk - 0,5 kopp;
- socker - 1 kopp;
- smör - 150 g;
- chokladbitter - 100 g;
- cognac - 2 msk. sked.
beredning
- Yolks med socker mala till prakt.
- Gå in i mjölken, lägg i ett vattenbad och laga, rör om tills det är tjockt.
- Ta bort från elden och kyla lite.
- Vid en höghastighetsblandare slå smöret, tillsätt cognac och i små portioner introducera en äggula massa.
- Smält choklad, lägg in i den beredda basen, rör om och ta bort chokladkrämen i kylskåpet före användning.
Chokladkrämmousse
Chokladkräm för kapslar ska hålla en bra form, eftersom det gör en prydnad ovanpå produkten. Därför är det viktigt att piska grädden ordentligt. Kontrollera beredskapen enligt följande: höj mixern, och om bladen är mjukt toppad, är chokladkrämen klar! Dekorera produkter bättre på kvällen, så nästa morgon blir de redo att tjäna.
ingredienser:
- grädde 30% fett - 1 glas;
- vanilj extrakt - 1 tesked;
- pulveriserat socker - 1 msk. sked;
- löslig kakao med socker - 3 msk. skedar;
- förtjockningsmedel för kräm - 1 påse.
beredning
- Kall grädde hälls i en skål och males med torra ingredienser.
- Punch mixern tills den är tjock.
- Fyll den resulterande blandningen med en konfektsäck och dekorera produkterna.
Chokladgräddeost
Chokladkräm med mascarpone är en behandling för äkta gourmeter. Hela processen från början till slut tar inte mer än 10 minuter, och resultatet kommer att ge mer än en liter läcker ostprodukt. Det kan serveras till bordet helt enkelt i porslinet, prydda med apelsinskivor, eller smörj dem med kakorna och kakans övre del. Så, snabbt och enkelt kommer en läcker dessert med mascarpone att vara redo.
ingredienser:
- grädde - 600 ml;
- mascarpone - 700 g;
- apelsiner - 2 delar;
- mörk choklad - 150 g.
beredning
- Choklad smälts och avsätts för att svalna.
- Apelsinerna städas, delas i skivor och skärs i små bitar.
- Placera mascarpone i skålen på mixern med bitar av apelsiner och hacka.
- Kyld grädde piskad.
- Blanda alla ingredienserna och gnugga igen.
Chokladkräm ganache
Detta är den bästa chokladkrämen för att dekorera en tårta . Det är viktigt att använda grädde med en fetthalt på mer än 30%. Då kommer den garanterade produkten efter kylning att vara tjock, och smycken från det kommer att erhållas exakt, eftersom choklad är ansvarig för densiteten - desto mer är det, den ursprungliga produkten blir tätare. Ljus ganache används som en sås. En tjock tjäna som grund för tryffel.
ingredienser:
- kräm - 500 ml;
- choklad - 500 g.
beredning
- Lägg i en kasserolla den krämiga massan, sätt på en tallrik och koka.
- Fyll den med choklad och blanda den efter det har smält.
- På begäran kan chokladchokladkräm smakas med rom eller cognac.
- Behållaren med chokladkräm täckes med en matfilm och klockan för 5 rengörs i kylskåpet.