Fläktar med hemlagat bakat bröd har lärt sig av egen erfarenhet att en doftande hemlagad muffin är mycket mer utsökt och kvalitet än ett bageri och det lagras längre. För att bevisa detta återigen bestämde vi oss för exemplet på bullar, som alla, om så önskas, kan baka i sitt eget kök genom att notera ett av recepten nedan.
Receptbullar med socker i ugnen
Kom ihåg de kurviga sockerrullarna som såldes i någon matsal? Varför inte göra dem till en vuxen delikatess genom att lägga till lite ... champagne i receptet. Efter bakning av alkohol i bakningen förblir inte, men en liten smak av mousserande kommer att låta dig veta om dig själv efter den första vinägern.
ingredienser:
- mjöl - 470 g;
- russin - 65 g;
- smör - 55 g (+50 g för smörjning);
- juice 4 mandariner
- jäst (färsk) - 21 g;
- torr champagne - 210 ml;
- Vitt granulärt socker - 55 g;
- sockerrör - för ströning.
beredning
Lös upp jäst i varm mandarinjuice och lämna till skum. Mjöl mjölet genom en sikta, gör ett hål i mitten av humpen och häll smält smör och jästlösning. Skicka sedan socker och blanda allt tills kristallerna löser upp. Stänk rosinerna, lägg till champagne och knåd den knappt lypade degen. Lägg klumpen i oljade redskap och lämna i dubbel volym i värmen. Dela degen i stycken av lika stor storlek och runt var och en av dem. Lägg bunkarna på ett bakplåt och låt det stiga för andra gången i 15-20 minuter. Närma dig med mjölk och strö över socker, lägg sedan pannan i en 200 graders ugn i 20 minuter.
Receptbullar med stekt ost i ugnen
Receptet på dessa bullar i ugnen, förutom mjuk deg , innehåller också en fyllning bestående av stuga ost, körsbär, choklad och nötter. Det är faktiskt ännu mer aptitretare än det verkar.
ingredienser:
- mjöl - 290 g;
- granulerat socker - 30 g;
- omedelbar jäst - 5 g;
- mjölk - 145 ml;
- smör - 65 g;
- mandel - 55 g;
- körsbär - 115 g;
- kockost - 80 g;
- vit choklad - 80 g.
beredning
Lös upp sockerkristallerna i varm mjölk och strö jästen. När den sista kommer att skumas, ha börjat aktiv förmåga att leva, häll i det varma smälta smöret och häll i mjölet. Knippa degen, låt den fördubblas i värmen i 45 minuter. Anslut degen i en rektangulär skikt och dryck den med stearinlök, riven choklad, mandel och körsbär. Rul degen i en rulle och skär i delar. Sätt bunkarna i smörj form och låt dem komma upp igen, i ytterligare en halvtimme. En enkel bulle recept i ugnen gick nästan till slutet, det var bara möjligt att baka bakningen vid 180 grader i ungefär en halvtimme.
Recept för bullar från en jäst deg i ugnen
ingredienser:
- mjöl - 420 g;
- honung - 55 ml;
- jäst - 5 g;
- mjölk - 240 ml;
- smör - 115 g;
- ägg - 1 stycke;
- sylt - 270 ml.
beredning
Schema för framställning av dessa enkla bullar liknar ovanstående. Först i varm mjölk (du kan