Gräddeost på basis av gräddeost har använts i konfektbranschen inte så länge sedan, men har redan lyckats vinna konsumenternas och kockarnas popularitet. Den är beredd snabbt, kräver inte speciella färdigheter, men det visar sig alltid gott, och i desserter (kakor) manifesteras sig på bästa sätt.
Hur man gör gräddost för tårta - recept
Klassisk krämost är gjord av smör, vars kvalitet ska vara i en höjd. Tvivelaktig produkt kan exfoliera i en kräm och förstöra det förväntade resultatet.
ingredienser:
- smörbonde krämig - standardförpackning;
- curd cream cheese - 560 g;
- pulveriserat socker - 180-220 g;
- vanillin - nypa;
- färgämne (om nödvändigt).
beredning
- Under ett par timmar före den förväntade beredningen av grädden extraherar vi ostkremost och smör från kylskåpet och låt varorna värma upp och mjuka.
- Mjukt smör slår lite med en mixer, så att den blir lite snyggare, så blandar vi in det med sockerpulver och en nypa vanillin.
- Nu börjar vi i små portioner lägga till gräddeostkräm till grädden, varje gång blanda den försiktigt till homogenitet vid lågt varvtal på mixern men utan att piska.
- Om så önskas kan krämfyllningen fyllas med önskad färg, tillsätter matfärg (gel är önskvärt).
Kremost i olja för kakan är klar - du kan använda den för det avsedda ändamålet.
Cremeost med grädde - recept på tårta
Klart lätt krämgräddeost, används istället för olja. I denna grädde finns det absolut ingen oljesmak, det visar sig mer ömt och silkeslen.
ingredienser:
- kräm med fetthalt mer än 33% - 110 ml;
- ostmassa ost - 520 g;
- pulveriserat socker - 80-140 g;
- vanillin - nypa;
- färgämne (om nödvändigt).
beredning
- Cream för beredning av grädden måste innehålla minst 33% fett, annars är det omöjligt att piska dem till önskad densitet. Dessutom, till skillnad från tekniken för att förbereda en klassisk kräm i detta fall, bör alla produkter vara välkylda, särskilt grädde.
- Lägg produkten i en skål och vispa i hög hastighet med en mixer i sju till tio minuter eller tills tjocka toppar.
- Nu blandar vi sockerpulver i den slagna krämiga massan och visser den lite mer.
- Vi lägger ostgräddeostkrämen i kräm, kasta en nypa av vanillin och avsluta beredningen av grädden, behandla massan till homogenitet och jämnhet med en mixer.
Cremen blir vit, men om så önskas kan den målas i önskad färg.
Chokladgräddeost för mascarpone kaka
Om gräddeost till en tårta i ditt fall borde ha en chokladsmak och arom, är det här receptet baserat på mascarpone med choklad precis vad du behöver.
ingredienser:
- choklad - 220 g;
- mascarpone - 520 g;
- pulveriserat socker - 75 g.
beredning
- Naturlig högkvalitativ choklad (du kan ta en svart eller mjölk i preferens) bryter i bitar och smälter med kontinuerlig omröring i ett vattenbad.
- Vi lämnar behållaren med smält chokladmassa för att svalna på bordet, och under tiden börjar vi att vispa mascarpone. Vi sprider den i en skål och bearbetar den med en mixer till prakten och tillsätter sockerpulver till processen.
- Lägg nu till piskad med en pulvermascarpone som svalnat till ett varmt tillstånd av chokladmassa och återigen behandlar vi grädden med en mixer.
Cremeost med kondenserad mjölk till en tårta
Fördelen med en kräm baserad på kondenserad mjölk är att det är möjligt att reglera dens densitet och densitet, ändra proportionerna av komponenterna. Detaljerna om att skapa en sådan kräm i receptet nedan.
ingredienser:
- Mjölk kondenserad klassisk - efter smak
- mascarpone - 520 g;
- pulveriserat socker - efter smak.
beredning
- Inledningsvis sprider vi mascarpone i en skål och slår den upp med en mixer till en prakt.
- Nu börjar vi tillsätta naturligt kondenserad mjölk, piska grädden med en mixer. Ju mer kondenserad mjölk du kommer att injicera i mascarpone, desto mjukare blir den färdiga grädden vid utloppet.
- Efter att ha uppnått önskad konsistens av produkten smakar vi den, tillsätt sockerpulver vid behov och slår igen.