Hittills erbjuder tillverkare av kondenserad mjölk oss ofta en produkt av tvivelaktig kvalitet, förberedd med användning av icke-naturliga komponenter, samt innehåller helt olämpliga för kroppsskyddsmedel och olika slags tillsatser. Därför är det mycket mer rimligt att förbereda utsökt kondenserad mjölk hemma. Och hur man gör det kommer vi att berätta idag i de recept som erbjuds nedan.
Hur man lagar kondenserad mjölk hemma?
ingredienser:
- helmjölk med en fetthalt av 2,5% - 250 ml;
- granulärt socker - 220 g;
- mjölkpulver - 180 g.
beredning
Hemgjord kondenserad mjölk vi ska laga mat i ett vattenbad, så vi behöver två kärl med olika diametrar. I ett stort häll vattnet och lägg på spisen i elden. I mindre kombinera vi torr mjölk, socker och häll helmjölk. Vi blandar allt försiktigt och sätter detta fartyg i en panna med redan kokande vatten. Vi håller massan i brand, rör om och om i en timme och häll sedan i en glasbehållare och låt den svalna helt.
Under kylningsprocessen torkar den kondenserade mjölken och förvärvar den nödvändiga konsistensen. Om det finns ett behov av att förbereda en produkt en stund, lägg sedan till en början lite mer helmjölk.
Sammanfattningsvis noterar vi att läcker kondenserad mjölk hemma endast kan tillagas av högkvalitativ naturlig torr och helmjölk, så urvalet av råvaror måste tas med speciellt ansvar.
Kokt kondenserad mjölk hemma
ingredienser:
- helmjölk - 3 liter;
- granulärt socker - 950 g;
- citronsaft - 50 ml;
- kakor - 10 g.
beredning
Från den vanligaste helmjölken kan du också laga kokad kondenserad mjölk. Häll det i en lämplig volym, häll i sockret och lägg det på elden. Vi blandar innehållet under uppvärmning tills sockerkristallerna är helt upplösta och låt det koka. Därefter tar vi bort kärlet från plattan en stund, häll citronsaft i sötmjölken, häll upp natron, blanda noggrant och återlämna blandningen till elden. Efter full kokning med kontinuerlig omröring, sänk värmen till lägst och koka massan med knappt märkbara tecken på kokning i tre timmar. Därefter tillsätt elden och koka den kondenserade mjölken, rör om tills önskad intensitet av karamellfärg och den nödvändiga densiteten, som vi kontrollerar på en nedkyld droppe på en tallrik.
Framställning av kondenserad mjölk hemma om 10 minuter
ingredienser:
- helmjölk - 250 ml;
- granulärt socker - 220 g;
- Smör - 25 g.
beredning
Om det är behov av att göra kondenserad mjölk på kort tid, så är det här receptet precis vad du behöver. Vi kopplar mjölken med socker i en scoop och lägger den på elden. Värm massan, rör om, koka, och sänka därefter värmeintensiteten och koka den i sju till tio minuter. Sedan tillsätt smör, rör om tills det är helt upplöst, häll kondenserad mjölk i en kruka och låt det svalna helt. Produkten är inte för tjock och ganska söt, men en obestridlig fördel med detta alternativ är en betydande tidsbesparing.
Kondenserad mjölk hemma - ett recept i en multivariat
ingredienser:
- helmjölk med en fetthalt av 3,5% - 250 ml;
- granulärt socker - 220 g;
- mjölkpulver - 130 g.
beredning
Snabbt kan du laga kondenserad mjölk med en köksapparat - multivark. Detta recept för ägarna till denna underbara enhet.
Blanda alla ingredienser från ingrediensförteckningen i en separat skål, behandla dem försiktigt med en visp eller mixer och häll i multicastry. Låt oss koka blandningen med kontinuerlig omrörning, justera enheten till "Soup" -läget. Efter kokning överför vi enheten till "Baking" -läget och förbereder kondenserad mjölk inom tio till femton minuter, omröring. Ju längre tillagningstiden desto tjockare kommer produkten på uttaget.