Pumpa kan inte bara laga, gryta och baka. Några intressanta recept för en god pumpa paj väntar på dig nedan.
Recept på American Pie med pumpa
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 200 g;
- smör - 120 g;
- socker - 2 msk. skedar;
- äggulor - 2 delar;
- kallt vatten - 2 msk. sked.
För fyllningen:
- pumpa - 900 g;
- ägg - 3 stycken;
- gräddfil - 300 g;
- socker - 6 msk. skedar;
- kardemumma, anis, muskotnöt - genom nypa.
beredning
Smörj smör och gnid med socker, tillsätt yolk, mjöl och blanda. Degen lämnar mjukt och elastiskt. Fördela det jämnt i form för bakning. Vi lägger formen i en halvtimme i kylskåpet.
Nu förbereder vi påfyllningen: Vi rengör pumpan från skalen och solrosfröna, lägg den på ett bakplåt, täcka det med folie och baka i ca 15 minuter vid en temperatur på 200 grader. Därefter kontrollerar vi beredskapen: piercera med en skarp kniv - pumpan ska vara mjuk. När det är lite coolt, använd en mixer för att göra den till en puree. Vi lägger till ägg, socker, gräddfil, kryddor och blandar allt bra. En homogen jämn massa bör erhållas. Ta ut degen av deras kylskåp och piercera den på flera ställen med en gaffel.
Vi skickar den till ugnen, värms till 200 grader i 20 minuter. Den kokta basen för pajen kyls. I ugnen ställer du temperaturen 180 grader. I sandformen lägger vi ut pumpningen och fyller i 30 minuter. Vi lämnar den färdiga pajen i form av en timme till 2, och först då tar vi ut det. Servera med vispgrädde eller glassboll.
Recept på ossetisk tårta med pumpa
ingredienser:
- smör - 100 g;
- mjöl - 2,5 glas;
- pumpa - 450 g;
- Ossetisk (Adyghe) ost - 200 g;
- vatten - 1 glas;
- socker - 1 tesked;
- torrjäst - 3 tsk.
- salt, svartjordpeppar - till smak;
- Smör och vegetabilisk olja - för smörjning;
- mjöl - för sprinkling.
beredning
Vi siktar mjölet, tillsätter jäst, salt, socker och 1 glas varmt vatten. Vi knådar degen, täcka den med en fuktig servett och lämna den i en och en halv timme. Pumpa, ost och fruset smör tre på en stor rivare. Vi blandar allt bra, salt och peppar efter smak.
När degen är lämplig och kommer att öka med en faktor 2, fuktig, täck igen och vänta tills den kommer upp igen. Dela sedan upp det i 4 delar. Och var och en rullas i kakor med en tjocklek på ca 1 cm. Vi lägger påfyllningen i mitten av varje, vi förenar ändarna och vrider sömmarna och ger dem en rund form. Formerna för bakning är fodrade med pergamentpapper, smörjs med vegetabilisk olja och ströts med mjöl. Vi lägger pajerna sömmar ner. Skydda med en handduk, lämna i ca 30 minuter. Vi skickar ossetiska pajer till ugnen, värmdes till 180 grader i 30 minuter. När de är klara, smörj dem med smält smör.
Receptet på en öppen paj med pumpa
ingredienser:
- mjöl - 400 g;
- mjölk - 250 ml;
- smör - 100 g;
- socker - 100 g;
- ägg - 1 stycke;
- jäst - 50 g;
- salt - nypa.
För fyllningen:
- pumpa - 500 g;
- kockost - 200 g;
- socker - 100 g;
- ägg - 2 stycken;
- Grated muskotnöt - till smak.
beredning
Vi löser upp jäst i varm mjölk, tillsätt salt, socker, ägg och mjukat smör, blanda, häll i mjölet och ät degen. Vi lägger på en varm plats så att den passar. Tillnärmad deg rullad i en platt tårta och lägg den i en splittrad form så att en sidhöjd på ca 3 cm får stans. Döda degen på flera ställen med en gaffel. Tvätta pumpan, skär i små kuber och koka tills det är mjukt och sedan kallt. Tillsätt socker, ägg, kesost och muskot i pumpan, blanda. Vi sprider fyllningen i mögel med degen. Vid en temperatur på ca 180 grader, baka i 40 minuter.
Recept för puffkaka med pumpa
ingredienser:
- pufffri smet - 0,5 kg;
- pumpa - 350 g;
- apple sylt - 100 g;
- pulveriserat socker - 50 g;
- ägg - 1 st.
beredning
Pumpa tre på en stor rivare. Vi lägger ett lager av deg, lite rulla ut, på toppen - pumpa och sylt. Det andra lagret av degen rullas ut för att passa storleken på den första och skär sedan med en speciell rulle för att göra ett nät. Vi toppar paj med ett slagen ägg. Vi skickar den till ugnen och baka i ca 30 minuter vid en temperatur på 180 grader. När tårtan är klar, strö den med sockerpulver och dekorera med tranbär.