Vad kan vara trevligare på en varm dag än efter en lång promenad, kasta in i de svaga vågorna (havet, havet, sjön eller floden) och ligga i en solstol, äta en boll eller två av delikat doftande glass! Okej, inte alla kan rycka vid havet, men alla kan göra sig lyckliga och förbereda hemlagad glass från mjölk. Det är enkelt, billigt och tar inte lång tid. De som inte följer figuren, har råd och alternativa kalorier, och för bantning rekommenderas att laga hemlagad glass med recept från mjölk utan grädde.
Mjölkis
ingredienser:
- hemlagad osyrad mjölk - 1 l;
- äggvakt fräsch - 20 st.
- sockerhushållet vitt renat - 200-300 g;
- vanilj - 1 pod.
beredning
Först, den mest tidskrävande processen - vi delar ägg. Vi behöver bara äggulor. Vi förbinder äggulorna med socker och visp i ett skum. Vaniljbögen är skuren, fröna skrapas och läggs till mjölken. Mjölken är varm, ungefär en tredjedel av den varma mjölken hälls i äggulorna och whisked med maximal hastighet för att snabbt kombinera blandningen och ge den prakt. När den återstående mjölken har blivit varm, häll den i vår piskad blandning och rör om kraftigt med en visp eller gaffel, värma upp till en lätt förtjockning på minimal eld. Var försiktig - blandningen ska aldrig koka, annars kommer äggulorna helt enkelt att krulla upp. Vi förtjockar rännan genom en sikta och ställer den på is. Rör tills isen har svalnat till rumstemperatur. Nu skickar vi den till maskinen för att piska glass. Du kan göra hemlagad glass (receptet är detsamma) på mjölk utan en glassmaskin. Vi häller blandningen i små mögel (koppar från yoghurt, silikonformar eller enkla plastkoppar) och skickar dem till frysen i en och en halv till två timmar. Som du kan se är det lätt att göra hemlagad glass från mjölk, receptet är till och med för barn.
Några hemligheter
- Om det inte finns några vaktelägg, kan du använda kyckling, men det första alternativet är mer kostsamt. Dessutom har vaktelägg inte salmonella, och eftersom vi inte kokar blandningen finns det ingen risk att bli smittade.
- Glass från getmjölk hemma är beredd på samma sätt. Men när du köper mjölk, se till att det inte har någon speciell lukt.
- I glassen kan du tillsätta fyllmedel: bitar frukt eller bär, chokladflis och andra. Detta görs enligt följande: behållaren med den kylda massan skickas till frysen i en kvart timme, efter det att vi blandar, efter en kvart timme tillsätt fyllmedlet och blanda igen. Den tredje gången rör vi isen efter en annan samma tidsperiod.
- Om du vill få en mer delikat och frodig glass, sätt varje 3-4 matsked piskad grädde med varje omrörning. Så glass blir mer kalori, men också mjukare.
Om du vill ha mer gott
Självklart är hemlagad glass stor, ett enkelt recept på mjölk är överkomligt och överkomligt prisvärt för alla, men ibland vill du även ha festliga alternativ. Till exempel chokladfyllning.
ingredienser:
- hela mjölkfett - 1 liter;
- Vit hushållssocker - 300-350 g;
- choklad i granuler - 100 g;
- olja "bonde" eller liknande - 100 g;
- ägget är stort - 4-5 st.
- vanillin - 1-2 påsar.
beredning
Choklad och smör kombineras och smälts i ett vattenbad blandat med 2/3 varm mjölk. Piska äggulorna med socker och vanilj. Vi lägger till den återstående mjölken till äggulorna. Chokladmjölk upphettas nästan till koka, sedan, snabbt och noggrant omrörning, häll i äggula massan. Kyl i ismaskinen. Detta recept på hemlagad chokladglass fylls med mjölk, men det kan göras med grädde utan smör.