Dess ursprungliga namn gavs till kakan till ära av inte mindre originalutseende. Efter enkla manipuleringar blir en vanlig rulle med vallmofrön en öppen arbetslikhet av en riktig mormors servett.
Trots den externa komplexiteten är det oerhört enkelt att förstå receptet för "farmor servett" med vallmo, och vår turbaserade mästerklass kommer att bevisa det för dig.
Receptet på pajrollen "Farmorens servett" med vallmofrön
Om du någonsin har bakat jästtoppar före, då med denna ovanliga variation kommer du att klara dig utan problem.
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 520 g;
- ägg - 1 stycke;
- färsk jäst - 25 g;
- mjölk - 235 ml;
- socker - 55 g;
- smör - 25 g;
- vegetabilisk olja - 55 ml.
För fyllningen:
- vallmo - 1 föremål;
- mjölk;
- socker - 55 g.
beredning
Den första etappen innebär att man blandar ett enkelt test. Ordningen är standard: Låt i varm mjölk med en nypa socker utspädd jäst, lämna tills skumning, och lägg sedan lösningen till mjölet tillsammans med ägget och smält smöret. Efter knådning av degen lämnas den för provning innan fördubbling i storlek, och under tiden tar de på vallmofyllningen. Du kan köpa färdig fyllning i nästan vilken stormarknad som helst, och du kan koka vallmo, fyll den med vatten med ungefär en centimeter och söt till smak. När fröna sväller hälls överskottsvätska och fyllningen kyls.
Fortsätt nu att forma en rulle med en vallmo "Mormors servett". Rulla ut degen som kom upp i en rektangel med halv centimeter tjocklek, smörj ytan med vegetabilisk olja och dryck resten av sockret efter blandning.
Vi fördelar vallmofyllningen lika jämnt som möjligt.
Därefter vrid degen i en rulle och trimma kanterna på båda sidor. Överskotts deg slängs inte bort. Den resulterande rullen är fäst i en ring och skär med sax ca 2/3 av bredden, och de snittiga segmenten läggs ut på båda sidor i sin tur.
Skär deigbitarna i mitten av ringen för att fylla hålrummet. Färdiglagad paj "Mormors servett" med en vallmo bör stå i ca 20 minuter innan du bakar, för att klättra upp igen. Baka bullar på ett smurt plåt av pergament.
Innan du lägger i ugnen, täck ytan med ett slagen ägg. Bakning tar cirka 40 minuter (eller tills en uttalad gyllene nyans) vid 180 grader. Innan provet tas, måste kakan kylas till varma.
