Deg för pizza på kefir

I frånvaro av jäst, eller om deras tolerans är dålig, kan du göra en deg utan dem, blanda den med kefir. Vi erbjuder en lista med recept för en sådan bas för pizza, som alla är intressanta på egen väg och har sin egen publik av fans.

Flytande deg för pizza på kefir utan jäst

Förbereda en smet för pizza enligt detta recept, du kommer att undvika tröttsam att rulla och forma pizzaen. Degen fyller utrymmet på bakplåten och skapar önskad form.

ingredienser:

• vetemjöl - 325-385 g;
• kefir - 245 ml;
• bakpulver - 5 g;
• färska kycklingägg - 2 st.
• salt - 5-7 g;
• Smör - 60 g;

beredning

Framställning av en jästfri deg för pizza på kefir börjar med processen att piska ägg med tillsats av salt. Efter att ha fått en lite fluffig skummassa fortsätter vi vidare till nästa steg. Blanda kefir i en annan behållare med den släckta bakpulver och låt stå i tre minuter. Anslut nu ägg- och kefirblandningen, häll det siktade mjölet i förväg, tillsätt det smälta och kylda smöret och blanda allt försiktigt. Den färdiga degens konsistens visar sig vara tillräckligt flytande.

Det återstår att hälla ut en snabb deg för pizza på kefir på ett föroljat bakplåt, lägg ut önskad fyllning och baka pizza i ugnen tills den är klar.

Bezdorozhevoy deg för pizza på kefir utan ägg

Om du verkligen vill ha en hemlagad pizza, och det finns inga ägg för deg, som en ond, erbjuder vi ett alternativt recept på provet utan deras deltagande, oavsett vad det förväntade resultatet av den färdiga maträtten.

ingredienser:

• vetemjöl - 240 g;
• kefir med en liten procentandel av fettinnehållet - 125 ml;
• olivolja eller annan vegetabilisk olja utan lukt - 120 ml;
• granulärt socker - 45 g;
• läskedryck - 5 g;
• salt - 10 g.

beredning

För att maximalt bli av med läskens smak i degen kommer vi att släcka den med ättika och blanda den med kefir och låt oss stå i sju till tio minuter. Därefter tillsättes socker, salt, olivolja eller annan olja till blandningen och blandar den väl, så att kristallerna kan lösas upp till det maximala. Börja nu i små portioner att hälla det tidigare siktade mjölet och knåda degen. Först gör vi det för hand, och sedan knådar vi det på bordet tills vi får mjuk, men mjuk konsistens av mjölkometen. Vi täcker den med matfilm och lämnar den på bordet i trettio eller fyrtio minuter. Därefter kan du rulla ut degen till önskad form och ta ut pizzaen.

Hur man lagar en tunn deg för pizza på kefir?

Med detta recepttest kommer pizzabasen närmare den riktiga italienaren. Produkten är ganska tunn, men måttligt mjuk och frodig.

ingredienser:

• vetemjöl - 825-895 g;
• kefir - 490 ml;
• färska kycklingägg - 2 st.
• raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
• natron, slakad - 5 g;
• salt - 5 g.

beredning

Som i de tidigare föreslagna recepten i kefir lägger vi redan släckt med vinäger och väntar dess ytterligare släckning med syran, som är inneboende i kefir, i sju minuter. Därefter tillsätts lite piskade ägg och salt till kefirblandningen, vi häller i sockret och häller i den raffinerade vegetabiliska oljan, blanda noggrant och häll två tredjedelar av det siktade mjölet. Vi knådar väl och gradvis häller mjölet gradvis, vi tar degens konsistens till lätt klibbighet och mjukhet. För att underlätta blandningen kan du smörja dina palmer med vegetabilisk olja. När degen ligger under filmen i cirka fyrtio minuter vid rumsförhållanden kan du börja rulla ut det och bilda en pizza.