Vem bland oss gillar inte ost? Det är osannolikt att de läser den här artikeln, så att samlingen av råhål kan publiceras öppet. Idag kompletterar vi den redan existerande samlingen av läckra ostrecept med en annan, lika god maträtt-ostsås. Denna sås kompletterar inte bara rätterna från pasta eller pommes frites , men kommer säkert att passa in i kategorin av de som du i hemlighet kommer att äta med skedar precis som det. Så låt oss lära oss tillsammans hur man gör en ostsås.
Hur man gör ostsås hemma?
Det grundläggande receptet på ostsås ska vara känt för alla ostälskare, så vi delar gärna ett recept med dig.
ingredienser:
- Smör - 3 msk. skedar;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- salt - 1/2 tsk
- peppar - 1/8 tsk.
- mjölk - 1 ½ st.
- riven ost - 1 msk.
beredning
Smält smör och stek det mjöl tills det är gyllene. Det färdiga ämnet i matlagning kallas "py" och utgör grunden för ett stort antal klassiska och moderniserade såser.
Nu är det mjölkens tur. Vi häller den i portioner, ständigt rörer innehållet i pannan. Minska värmen till ett minimum och laga såsen tills den är tjock, även kontinuerlig omrörning. Nu är det dags att lägga till salt och peppar. Älsklingsälskare kan också komplettera maträtten med en liten del av det. När alla kryddor läggs till blir efterbehandlingen den favorit hårda osten. Det måste också läggas till i partier och blandas ständigt för jämnt smältning.
En sådan ostsås är idealisk för pasta och rätter med dem, inklusive olika grytor och lasagne.
Recept för ost-vitlöksås
Lägg till smak till din favorit sås med enkel vitlök, det viktigaste är att inte överdriva det.
ingredienser:
- lök - 1 st.
- vitlök - 3 kryddnejlika
- grädde - 2 objekt;
- riven hård ost - 1 föremål;
- whisky - 2-3 msk. skedar;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- smör - 4 msk. skedar;
- olivolja - 1 msk. sked.
beredning
Börja laga mat från basen i form av py från 3 matskedar smör och en liknande mängd mjöl. När mjölet har blivit en trevlig guldfärg - tar vi bort pannan från elden.
Häll nu olivolja i stekpannan och blanda den med resterande matsked av krämig. Smaka på den här blandningen finhackade lök tills det är gyllene. Så snart löken får önskad färg skickar vi till en kniv krossad (!) Vitlök och ett par matskedar whisky. I slutändan, häll all grädde och bringa dem till en lätt koka.
Ru återgå till tallriken och häll en krämig blandning med lök och vitlök. Glöm inte att tillsätta vätska i steg, ständigt rörande. När stekpannans innehåll är tjockare kan du lägga till riven ost till den, vänta på att smälta och servera krämig ostsås med vitlök till dina favoriträtter.
Syrgrädssås
En sådan sås kommer säkert att uppskattas av fans av den akuta smaken av ost med mögel. Ostens skarpa smak och arom kommer att mjuka den färska surkrämen och i slutändan får du det perfekta komplementet för nästan vilken maträtt av kött, pasta eller grönsaker.
ingredienser:
- Gorgonzola-ost - 100 g;
- gräddfil - 3 msk. skedar;
- grädde - 5 msk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Detta är ett extremt snabbt recept! På kaminen sätta stewpan och häll lite grädde in i den. Skaka omedelbart osten i små skivor och tillsätt den långsamt till grädden och omrör hela tiden. Det är bara att blanda det med mager gräddfil, eller grekisk yoghurt. Ost med mögel är tillräckligt skarp i sig, men om du inte har tillräckligt med kryddor, lägg till salt och peppar efter smak.