Plov är en av de äldsta rätterna, traditionerna för matlagning som utvecklats i Mellanöstern och Indien före tiden. Det finns många recept för att laga pilaf. Du kan till och med säga att det finns olika typer av pilaf, och inte bara är stilar och metoder för matlagning annorlunda, men också först och främst de produkter som utgör kompositionen. Plov är en sammansatt maträtt, huvudprodukten i det är ris, det måste också finnas lite fett närvarande. Valet av den andra komponenten, som bestämmer typen av pilaf, kan variera mycket, oftast är det kött, ibland fisk. Även i pilaf kan läggas svamp, baljväxter, grönsaker, frukter, olika kryddor och kryddor. Pilaf kan också vara vegetarian.
Berätta hur du kan laga en vegetarisk pilaf.
Dessa recept kommer att vara av intresse inte bara för fasta och vegetarianer med olika övertygelser, men också för dem som inte använder vissa livsmedel av olika skäl. I slutet är vegetarian pilaf ett intressant alternativ till en vanlig pilaf med kött.
Vegetarisk pilaf med kikärter, svamp och grönsaker - recept
ingredienser:
- ris - 2 koppar;
- kikärter - 1 glas;
- färska svampar (ostron svamp, mushrooms, vit) - 400 g;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- smör, smält eller grönsaker;
- Kryddor (färdigblandad för pilaf);
- vitlök;
- greener.
beredning
Förkoka kikärter med kokande vatten, timme genom 3 vattensalt, fyll i rent och svets det separat tills det är klart.
I kittel eller gryta kommer vi smälta smöret (vi ångrar inte olja). Lätt stek eller rädda finhackade lök och morötter. Lägg till lök svamp, skära lite mer stor. Koka ihop på låg värme, rör om i ca 8 minuter, lägg sedan det tvättade riset, kokta kikärter och kryddor, häll kallt vatten så att det täcker 1-2 fingrar. Vi blandar 1 gång. Koka pilafen tills du är klar, stäng locket, närmare slutet av matlagningsprocessen, vi gör ett sällsynt mönster av nedskärningar i botten med en bordkniv eller träpinne, vi sätter in vitlöksklyftor i indragningarna. Färdig pilaf serveras, beströdda med hackade örter, du kan servera te och kaka.
Sammansättningen av sådan pilaf kan också innefatta sötpeppar, zucchini och broccoli, morötter kan ersättas med pumpa eller helt enkelt uteslutas. Om så önskas kan du fylla pilaf med tomatpasta (1 matsked, lägg till när man häller ris och kikärter tillsammans med vatten).
Vegetarisk pilaf med torkad frukt - recept
Denna maträtt kan placeras som en efterrätt, i alla fall är det ett bra alternativ för frukost eller lunch, det är också bra för barn och sportnäring.
ingredienser:
- ris - 2 glasögon
- pommes frites - 150 g;
- torkade aprikoser - 150 g;
- russin - 50 g;
- Saffron, kardemumma, muskotnöt, kanel eller vanilj;
- smör eller vegetabilisk olja.
beredning
Ta bort pommes frites från pommes frites. Alla torkade frukter fylls med kokande vatten i 10 minuter, då kommer vi att salta vattnet och tvätta det igen. Koka pilaf så att de torkade frukterna inte lagar mat, annars kommer de avsevärt att förlora nyttan.
Skölj noggrant med kallt vatten, häll i en gryta med kokande vatten och koka på låg värme i 10-16 minuter efter kokning (beror på typ och klass av ris). Extra saltvatten. Tillsätt i risoljan, markerade kryddor och torkade frukter (torkade aprikoser och pommes frites kan hackas). Vi blandar det, och du kan betjäna det.
Du kan också lägga till torkade fikon till pilaf, det måste också förkokas i några minuter i kokande vatten och skärs i skivor. Du kan inkludera i plov och andra torkade frukter (och torkade bär), de måste också vara förångad och, om nödvändigt, ta bort benen. Pilaf med torkad frukt serveras med te, karkade, rooibos eller komposit av torkade frukter, naturliga juice.