Alla såser är nödvändiga för att fullt ut avslöja smaken av skålen och ge den unika nyanser. När allt kommer omkring håller du med om att samma skål, men serveras med olika såser, "låter" ganska annorlunda. Vilken typ av sås att laga mat? Sour - skarp, söt - ganska söt, särskilt för köttet som det inte tjänar. Men du kan kombinera dessa smaker och sedan får du en helt ny, lekfull och pittig sötsurssås. Den kombinerar den ursprungliga bitterheten och ovanliga syran och en mjuk söt sedel. Låt oss titta på några recept med dig.
Recept på kinesisk sötsurssås
ingredienser:
- ättika - 375 ml;
- socker - 150 g;
- ketchup - 125 ml;
- sojasås - 1 msk. sked;
- kryddor - att smaka.
beredning
Nu berätta hur man lagar sur söt sås. I en separat matris häller vi socker, häll i ättika och på en svag eld brännblandningen koka. Sedan till den resulterande blandningen tillsätt sojasås , ketchup och kryddor till smak. Koka på låg värme i några minuter. Och för att göra såsen lite tjockare - häll lite mjöl in i den.
Recept på sötsurssås
ingredienser:
- vitlök - 2 kryddnejlika
- glödlampa - 2 stycken;
- rot av ingefära;
- vegetabilisk olja;
- sojasås - 2 msk. skedar;
- ättika - 1 msk. sked;
- brunt socker - 2 msk. skedar;
- fruktjuice - 125 ml;
- vatten - 2 msk. skedar;
- stärkelse - 1 msk. sked.
beredning
Skalad vitlök krossad med lök och ingefära, och stek i en stekpanna, smutsad med olja, i 3 minuter, omblandning ibland. I en separat kastrull kombineras sojasås, ättika, brunt socker, tillsätt ketchup och eventuell fruktjuice. Låt sedan blandningen koka, häll lite stärkelse och häll i vatten. Fortsätt rör om tills den färdiga såsen inte har rätt konsistens.
Ett enkelt recept på sötsurssås för kött
ingredienser:
- syltad gurka - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- potatisstärkelse - 2 tsk.
- ättika - -0,5 teskedar;
- cognac - 2 teskedar;
- tomatpasta - 1 tesked;
- socker - 1,5 tsk.
- ingefära - att smaka.
beredning
Skivad gurkor skärs i små kuber och hälls på en hetpanna. Stew dem i 5 minuter, omrör hela tiden. Denna gång i en separat kastrull blanda stärkelse, granulärt socker, häll konjak, ättika och sätt tomatpasta. Alla lätt slår vispa tills en homogen konsistens erhålls. I den resulterande blandningen tillsätt lite vatten och fortsätt att störa. Den resulterande massan av hällda gurkor och fortsätt att stuva dem i ytterligare 5 minuter. Färdig sötsurssås serveras till bordet i en separat skål, där du kan dunka köttstycken.
Recept för sötsurssås med ananas för fisk
ingredienser:
- konserverad ananas - 600 g;
- tomatpasta - 1,5 msk. skedar;
- socker - 2 teskedar;
- morötter - 2 stycken;
- kokt vatten -100 ml;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
beredning
Så häll ananasjuice i en liten panna och sätt den på en svag eld. Tillsätt sedan lite vatten till det, sätt tomatpasta och socker, blanda allt. Som ett resultat får vi en rödaktig vätska, söt att smaka och ha en liten smak av ananas. Därefter tillsätt stärkelsen, rör om tills dess att såsen förtorkar. Häll i ättikan i den resulterande blandningen och häll de tärnade grönsakerna och bitarna av konserverad ananas. Den resulterande såsen koka på låg värme i 5 minuter och ta bort från plattan. Sedan kyler vi det väl, kyla det, häll det i en skål och servera det till någon stekt fisk.