Pilaf i ugnen är en snabb, hjärtlig och doftande maträtt som har hundratals recept. Det anses vara en traditionell behandling av Centralasien, även om forskare hävdar att det uppfanns i Indien redan i 3: e århundradet f.Kr. Hinduer föredrog en variant för vegetarianer, och tillsätt kött och tintsris med saffronstål i forntida persien.
Hur kokar du pilaf i ugnen?
Pilaf i ugnen - en modern version av matlagningen, som inte på något sätt är sämre än den gamla, om du lagar kött och kryddor ordentligt. Asiater har alltid ansetts vara en semesterbehandla, för varje händelse, ett annat alternativ. Den var endast beredd av män, som respektfullt kallades appazami.
- Groats måste nödvändigtvis vara smula. Det är möjligt att använda parboiled ris, det klibbar inte vid matlagning.
- Skölj ris behöver transparens för att binde stärkelsen.
- Friable pilau i ugnen kommer endast att erhållas i en metallkittel.
- Förberedd zirvaka - en blandning av kött, grönsaker och kryddor, då läggs resten av ingredienserna.
Pilaf i ugnen med kycklingrecept
Pilaf med ris i ugnen är inte bara en välsmakande men också användbar maträtt, lök förbättrar matsmältningen, morötter är rika på karoten, kött för protein, ris för fiber och mineraler. Det är inte för ingenting att denna behandling är idealiskt återställd. Det enklaste alternativet är med kycklingkött. Kyckling och grönsaker bringas till halvfabrikat före huvudberedningen.
Ingredienser :
- ris - 1 föremål;
- kyckling - 0,5 kg;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- vitlök - 1 huvud;
- vatten - 2 msk.
beredning
- Skär köttet, stek det.
- Lök och morothack, passera i 10 minuter.
- Skölj riset.
- Lägg köttet med grönsaker, tillsätt kryddor och ris, tillsätt vatten.
- Pilaf med kyckling i ugnen bereds i 50 minuter.
Pilaf i en kammussling i ugnen
Om det inte finns någon kittel, kan du använda en whitewater, det ger nästan samma temperaturreglering. Ät alltid kött, det beror på smaken av maträtten. Det vanligaste alternativet är en pilaf med fläsk i ugnen. Det är bättre att köpa köttet på bakbenet eller scapulaen, du kan lägga till ett par revben för smak.
Ingredienser :
- kött - 0,5 kg;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 2 stycken;
- olja - 0,5 objekt;
- vitlök - 1 huvud.
beredning
- Kött, lök och morötter skära.
- Stek fläsk, sedan lök och morötter.
- Häll kokande vatten, sätt kryddor och vitlök, simma 20 minuter.
- Skölj ris, somna i stekpannan.
- Pilaf i ugnen kokas i 30 minuter, sedan infunderas i ytterligare 10 minuter.
Pilaf i ugnen med biff - recept
Om det inte finns Kazanka eller en kyckling är det också en kruka med värmebeständigt glas. Om behandla inte är för fet, då är det värt att laga pilafen med biffen i ugnen - receptet är enkelt. Detta kött är mer magert, men lite hårdare, så det måste passera längre. Gyllene färgen ger skålen saffran och gurkmeja.
Ingredienser :
- kött - 300 g;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 2 stycken;
- ris - 1 föremål;
- vatten - 2 objekt;
- vitlök - 5 dentiklar.
beredning
- Skölj ris, häll vatten, lämna i 15 minuter.
- Skär kött, steka.
- Lök och morötter högglad, saut med kött.
- Lägg köttet med stek i kittel, häll ris, kryddor och vitlök på toppen.
- Rör, häll vatten, gryta i 1 timme.
Pilaf i ärmen för att baka i ugnen
Om det inte är viktigt med specialredskap, och du vill regalera, kan du prova ett recept som pilaf i hylsan i ugnen. Lämpliga är alla typer av kött och ris, kryddor sätts till din smak. Indier föredrar kanel eller sandelträ, Azerbajdzjan - saffran, greker - lök, stekt med tomater och peppar.
Ingredienser :
- kött - 0,5 kg;
- ris - 500 g;
- morötter - 3 stycken;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 5 dentiklar;
- laurblad - 1 stycke;
- zir - 1 tsk;
- gurkmeja - 1 tsk
- vatten - 3 msk.
beredning
- Köttet tvättas, torkas, skärs.
- Lök och morötter hacka.
- Stek fläsk, sautar med grönsaker i 10 minuter.
- Lägg hylsan på bakplåten, lägg upp stekpannan.
- Tillsätt kryddor, mixa, täck med ris.
- Häll vatten, snäpp hylsan.
- Baka i 1 timme.
Pilaf i krukor i ugnen
Tasty pilaf i ugnen erhålls i krukor. Gjutjärnsprodukter läggs i förvärmts till 180 graders ugn och häll kokande vatten. En keramisk bonde i en kall ugn, för att inte knäcka. Köttet är bra, riset är bättre ångat. Många hemmafru föredrar att laga pilaf i en kruka i ugnen med fläsk.
Ingredienser :
- kött - 1 kg;
- ris - 500 g;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 3 stycken;
- vitlök - 1 huvud.
beredning
- Tvätta kött, skära, steka.
- Lök och morötter hacka, saut med fläsk i 10 minuter.
- Att sprida ut krukorna: ris, grillat, ett glas kokande vatten.
- Tillsätt vitlök, salt, kryddor.
- Pilaf i krukor i ugnsgrytan i 45 minuter, infunderad ytterligare 10.
Pilaf i pitabröd i ugnen
Du kan överraska gästerna genom att förbereda Shah-Plov - en av huvudrätterna i asiatiska köket. Namnet förklaras på olika sätt, ett alternativ är "bara för det värdiga" - shahen och den andra - på uppdrag av den kända kocken Shakhsusein Kerimov. Huvudhemligheten är att denna pilaf med kött i ugnen är gjord i pitabröd.
Ingredienser :
- ris - 500 g;
- lavash - 2 stycken;
- kött - 500 g;
- lök - 2 stycken;
- smör 100 g;
- torkade aprikoser - 100 g;
- russin - 50 g;
- vitlök - 4 skivor;
- saffran - 50 g;
- gurkmeja - 50 g.
beredning
- Skölj ris, lägg det med smör, krydda med kryddor.
- Häll vatten 1: 2, koka tills kokt.
- Skär köttet, stek det.
- Lökhack, saut med kött i 7 minuter.
- Blötlägg torkade aprikoser och russin, hackad, tillsats till stekpannan, stuvad i 3 minuter.
- Tillsätt vitlök.
- Pita bröd skärs i remsor.
- Smält smöret, smörj kålen och degen.
- Placera remsor av pitabröd i en fläkt så att kanterna hänger.
- Lägg ut ris och köttsås med lager.
- Skydda med darrande remsor, fett med olja.
- Vik upp toppen av caulk med folie.
- Baka i 30 minuter, ta bort folien och håll pilau i pitabrödet i ugnen i ytterligare 15 minuter.
Pilaf från lamm i ugnen
Traditionell pilaf är från fårkött, detta kött är mycket specifikt, så det har inte slagit rot i Europa. Men skålen är utsökt, det viktigaste är att hitta köttet från ett ungt lamm, för att blöta det bra. Vissa hemmafruar serverar förfriskningar på bordet i disken där de lagar mat, för att de gör en pilaf i en ugn i en glasbehållare.
Ingredienser :
- kött - 300 g;
- ris - 1, 5 objekt;
- kokande vatten - 2 objekt;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- olivolja - 2 msk. l.
- fjällblad - 2 st.
beredning
- Skölj riset, blötlägg det.
- Skär köttet, stek det.
- Grind lök och morötter, passerare.
- Lägg ut kött, ris, stekt, kryddor.
- Häll kokande vatten, täcka med folie, simma i 1 timme.
Pilaf med torkade frukter i ugnen
Förberedelse av pilaf i ugnen är en enkel process, men om du vill ha något ovanligt, bör du prova receptet på indiskt kök. Här är det nödvändigt att tinker lite, eftersom det är en plov med torkad frukt, cashew, mandel och sesam. Alternativ för vegetarianer, men du kan lägga till kött där, då pilaf kommer att bli utsökt.
Ingredienser :
- ris - 200 g;
- lök - 1 stycke;
- russin - 120 g;
- råa mandlar - 60 g;
- cashewnötter - 100 g;
- sesamfrön - 50 g;
- gurkmeja - 15 g;
- olivolja - 100 ml;
- koriander - 100 g;
- peppar - 10 g;
- sesamolja - 50 ml;
- Torkad bärbär - 70 g;
- buljong - 0,5 liter;
- greener - 1 gäng.
beredning
- Smaka på lök i olivolja, tillsätt koriander och mandel, passera i 5 minuter.
- Rapportera ris, gurkmeja, nötter, russin och barberbjörn, låt sjuda i 5 minuter.
- Häll buljong, koka tills gjort.
- Salt, rör, strö med örter och friterade sesamfrön.
Pilaf i en pumpa i ugnen - recept
Ett unikt recept är en pilaf i en pumpa i ugnen . Praktiskt att allt är bäst omedelbart, du behöver inte röra dig nära kaminen. Till pumpa kan ätas också, det är inslaget med folie som ska bakas. Skålens variant är söt, med honung eller socker. Beredskap bestäms av pumpan när den blir mjuk.
Ingredienser :
- pumpa - 1 stycke;
- ris - 300 g;
- torkad frukt - 350 g;
- smör - 50 g;
- nötter - 50 g;
- apelsinskal - 50 g;
- honung - 100 g;
- juice av mandarin - 200 ml.
beredning
- Ris koka tills halva kokt, tillsätt honung, juice, smör och zest, salt.
- Skär pumpens topp och skala den.
- Lägg packningen, linda med folie.
- Baka i 15-20 minuter, låt den brygga.
Pilaf pilaf i ugnen
Ovanlig men mycket god kombination - en pilaf av fläsk i ugnen med pärlbyg. Många tycker inte om detta korn för styvhet, och det tar lång tid att förbereda, men det kan korrigeras om det blöts i flera timmar. Liknande rätter: i Italien är perlotto och resotto de mest populära godbitarna, och i Skottland är traditionell skirli - en garnering av rostad pärontorn.
Ingredienser :
- pärlbyg - 1,5 st.
- lök - 1 stycke;
- morötter - 2 stycken;
- tomatpasta - 2 msk. l.
- vitlök - 1 huvud.
beredning
- Lök och morothack, steka.
- Tillsätt kött, kryddor, gryta i 15 minuter.
- Våt den sippna kornen, lägg till stekningen med tomatpasta.
- Häll ett glas vatten, sätt vitlöket, rör om.
- Stew, stirring, 35 minuter.
Pilaf med svamp i ugnen
Pilaf i en kål i ugnen kan tillverkas med svamp, ett utmärkt alternativ för vegetarianer eller en stund fastande. Några hemmafruar sätter dem i hälften med kött. Om du tar skogsvampar måste de kokas först, dräneras och kokas i ytterligare 10 minuter. Avkodning kan användas för pilaf. Växthusgaser kommer att göra detsamma.
Ingredienser :
- ris - 100 g;
- svampar - 400 g;
- soltorkade tomater - 2 st.
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- vitlök - 3 kryddnejlika
- gurkmeja - 0,5 tsk
- koriander - 0,5 tsk.
beredning
- Hacka lök och vitlök, steka.
- Svampar kokar, skär, sautar med grönsaker.
- Häll paprikorna och tomaterna, tillsätt till blandningen, låt sjuda i 10 minuter.
- Skölj riset, koka tills hälften kokas.
- Lägg ut lager.
- Stew i 40 minuter.