Borscht är en maträtt som är bekant för nästan alla i Östeuropa, och de flesta familjer har ett favorit sätt att laga mat. Naturligtvis åtar vi sig inte att konkurrera med borscht i din mamma och mormors prestationer, men flera goda alternativ, för en förändring, bestämde sig för att montera i det här materialet.
Recept av klassisk borsch med betor och kål
Begreppet "klassiker" med avseende på traditionella rätter är alltid mycket omfattande, för i varje region finns ett recept som bär denna heders titel. Vi berättar snarare om en annan variant av den klassiska borscht som säkert är bekant för många.
ingredienser:
- köttbuljong - 2,5 liter;
- betor - 300 g;
- färskkål - 350 g;
- tomatpuré - 240 ml;
- potatisknölar - 250 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- morötter - 200 g;
- socker, ättika - att smaka på;
- lök - 180 g.
beredning
Innan matlagning borsch med betor och kål ska betorna tvättas och kokas tills de är mjuka i huden, och kålen hakas på något bekvämt sätt.
Kokta betor skalla och mala, och sedan spara på en droppe vegetabilisk olja, tillsammans med lök, gnidas i pasta med vitlöksklyfta och morötter. Lägg i tomatpuré, lite socker och vinäger, om du vill, i stekningen.
Medan grönsaker stekas fyller du grytan med buljong och lägger potatisbitar i den. När de sista når halva klarnivån, blanda innehållet i pannan med grönsakspasserie och tunna skivskivor. Minska värmen och koka borsch med betor och färsk kål, tills kål mjuknar.
Om vi pratade om klassikerna är det bäst att servera denna maträtt med fräsch dill, pampushki och gräddfil och älskare av grädde kan mala det med vitlök och salt och sedan lägga till en generös matsked smakad pasta till den heta buljongen 10 minuter före servering.
Borsch med färsk och surkål utan rödbetor
Om vi i det tidigare receptet för en knappt märkbar sura tillsatte vi ättika, ersätt den sedan med en liten del av surkål för att få ett liknande resultat.
ingredienser:
- lök - 130 g;
- tomatpuré - 380 ml;
- morötter - 100 g;
- persilja (liten rot) - 1 stycke;
- vitlökständer - 2 stycken;
- varm peppar - till smak;
- färskkål (hackad) - 2 föremål;
- surkål - ett halvt sekel;
- potatis - 200 g;
- buljong - 2,5 liter.
beredning
Om buljongen är klar kan du säkert börja med kryddor av grönsaker. Sätt i grytapan eller djupfryskpanna, lökbitar, riven persilja och morötter, båda typer av kål och hackade vitlöksklyftor. Efter 10 minuter häll de bruna grönsakerna med scurfed tomater och simma under en liknande tidsperiod.
Klar vegetabilisk grönsakssegel i en kokande buljong och skicka bitar av potatis nästa. En liten lauré för smak gör inte heller ont. Efter en halvtimme, prova borscht och krydda den med smaksättning med en extra portion vitlök riven med kryddig peppar, salt och socker.
Receptet på en utsökt borsch med kål och betor
Ovanligt, och så anmärkningsvärt, är receptet på denna borsch med färsk kål och betor annorlunda än dess föregångare genom närvaron av ett icke-karakteristiskt tillägg för denna maträtt - kycklingbettbullar.
ingredienser:
- köttbuljong - 3,5 liter;
- lök - 130 g;
- hackad kål - 2 objekt;
- tomatpasta - 45 g;
- morötter - 200 g;
- betor - 250 g;
- kycklingkött - 500 g;
- potatis knölar (stor) - 2 st.
beredning
Spasserovavav alla krossade grönsaker, förutom potatis, överför dem till buljong, följt av att sätta tomatpasta. Skicka sedan kärnorna av potatis och koka borsch tills de mjuka. 12-15 minuter före beredningen sätta små köttbullar från kycklingsjord i buljong.