Hur baka ett ben i en ugn med en skorpa?

Hela benet är den mest krävda delen av hönan, det har länge vunnit den ledande positionen på vårt bord. Och dess matlagning i ugnen i olika marinader och såser kan alltid glädjas till även de mest krävande ätarna.

Så att baka ett ben i en ugn med en crusty skorpe - recept

ingredienser:

• kycklingben kyckling - 4 st.
• sojasås - 35 g;
• senap - 2 msk. skedar;
• tomatpasta - 100 g;
• balsamikvinäger - 60 g;
• socker - 50 g;
• vegetabilisk olja - 20 g;
• vitlök - 4 tänder;
• paprika - 2 tsk.
• tabasco - 3 droppar.

beredning

Om låret är fruset behöver du inte bara frigöra dem utan också ta temperaturen till nära rumstemperatur. Eftersom det är dags att baka tungt kyldt kött, är resultatet inte det bästa: när skorpan redan brinner, och köttet inuti är fortfarande mycket fuktigt nära benet och när blodet punkteras.

Så, tvätta den tinade låret, inspektera resterna av fjäderdräkten och torka den väl. Blanda alla andra ingredienser genom att klämma vitlöket genom pressen, för övrigt, dess mängd kan både ökas och reduceras baserat på personliga preferenser, detsamma gäller Tabasco. Allt detta är väl blandat, du kan till och med tillgripa hjälp av en corolla och täcka stubben. Om du har tillräckligt med tid, kan betningsprocessen ta 2 till 12 timmar, men i händelse av brådskande matlagning kan du omedelbart börja laga mat, denna sås tillåter det. Försök helt enkelt smaka sås och under skinkans hud, lyft försiktigt så att den inte riva. Efter att ha lagt köttet på ett bakplåt häll det med resterande marinaden. Det är bara att placera pannan i förvärmningen till 190-200 graders ugn och vänta 45-60 minuter, tiden beror givetvis på de beredda benens storlek.

Hur stekar du en gryta i ugnen med en skorpa i en vitlöksås?

ingredienser:

• kycklingben kyckling - 4 st.
• citronsaft - 2 tsk.
• olivolja - 30 g;
• vitlök - 4 tänder;
• timjan;
• ingefära;
• rosmarin;
• peppar;
• salt.

beredning

Tvätta de beredda benen och var noga med att torka dem, börja sedan laga såsen. vitlök lägg i en mortel och strö en saltknippe, rastolkit den i gruel, och i morteln, rastolkut torra kryddor och kombinera dem sedan med vitlök. Häll sedan i citronens saft och sedan försiktigt, bokstavligen några droppar lägger till oljan (såsen ska vara tjock, nästan krämig). Därför, om du överdriver det med smör, måste du lägga till vitlök. Det är nödvändigt att smörja hela benet inte bara ovanifrån, men också nödvändigtvis under huden, eftersom det är såsen som hjälper till att bli en korvskorpa.

Marinate dem kan vara 2-3 timmar eller omedelbart skickas till ugnen vid en temperatur på 200 grader i 45-60 minuter.