I det klassiska receptet framställs zrazy med potatismos med hakat kött, men ingen förbjuder experimentera med fyllningar, om du till exempel lägger till svamp, kål eller tomat till hakade, kommer zrazy inte att sluta bli zrazer. Ja, och kött kan användas annorlunda och smaka, respektive kommer också att förändras. Och du kan i allmänhet laga dem i ugnen. Så vi föreslår en liten förändring av det grundläggande receptet och förbereder zrazes lite på ett nytt sätt.
Hur man lagar potatiszrazy med malet kött i ugnen?
ingredienser:
- potatis - 1000 g;
- muskotnöt - 5 g;
- ägg - 2 stycken;
- sojasås - 5 msk. skedar;
- lök - 1 stycke;
- mjöl - 1 glas;
- morötter - 1 stycke;
- malet fläsk (eller fläskkött) - ½ kg;
- salt, torr vitlök, kryddor att välja mellan;
- brödsmulor.
beredning
Vi skalar potatis och låt dem koka, inte omedelbart salt, för att inte koka. Skivad lök och riven morötter stekas och tillsättes malet kött, lite senare vitlök och sojasås, stek i lång tid så att fyllningen inte blir torr. Solim är redan i slutet, så att stoppningen inte blir hård. Vi dränerar helt vatten från de färdiga potatiserna och gör dem till potatismos. Rosta hakade mala också mixern för att göra den öm och homogen. Potatis kan naturligtvis vara knådad och vanlig tolkushkoy, men efter mixern är den mycket bättre gjuten.
I lite kyld potatis tillsätt muskot och ett ägg, rör om. Därefter tillsätt mjöl och blanda igen, låt stå lite, så att gluten utvecklas.
Vi smörjer händerna med vegetabilisk olja, vi bildar pastillerna från potatisar, lägger stopp på mitten och tätar det i potatis så att det inte finns några luckor och potatismassan runt fyllningen var hel. Varje sådan räkning rullas i brödsmulor och läggs på ett ark, oljat. En äggpisk och smörj hela zrazyborsten. Koka i en ugn med en temperatur på 180 grader i en halvtimme tills en brun skorpe visas.
Potatiszrazy med kyckling och svamp
ingredienser:
- potatis - 2 kg;
- lök - 3 stycken;
- svampar - 300 g;
- kycklingfilé - 400 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 10 msk. skedar;
- salt, vegetabilisk olja, peppar.
beredning
Filén kokas och lämnas i buljong. Potatis kokas också tills det är klart, men vattnet är avtappat.
Svamp och lök skärs godtyckligt och lätt stekas. Vi skickar potatis genom köttkvarn, blanda
Det är nödvändigt att skulpta zrazy medan potatisarna fortfarande är lite varma, då är det mer plast. Smörjda i oljeshänder formas från degpannkakor, lägg på fyllningar och linda i potatis i form av pirozhka. Vi lägger på en vacker form och stekar i en panna tills önskad färg.