Med följande recept kan du förbereda en god kokad adzhika med pepparrot på vintern. Detta arbetsstycke lagras perfekt vid rumstemperatur och kräver inte närvaro av extra utrymme i kylskåpet.
Kokt ajika med pepparrot, tomater och vitlök - ett recept på vintern
ingredienser:
- pepparrot rot - 0,25 kg;
- tomater - 2,5 kg;
- vitlök - 5 huvuden;
- bitter peppar - 0,25 kg;
- röd paprika - 0,5 kg;
- vegetabilisk raffinerad olja - 125 ml;
- granulärt socker - 110 g;
- salt stor, inte jodiserad - 60 g;
- ättika 6% - 200 ml.
beredning
De tvättade tomaten skärs i flera bitar och passerar genom köttkvarn. På samma sätt maler vi de skarpa och paprikorna och pepparrotrotet, som tidigare tvättats och skalas av frön och stjälkar. Glöm inte att bära gummihandskar när du arbetar med heta paprika.
Alla ingredienser läggs till den emaljerade behållaren, vi lägger till vegetabilisk olja, salt och granulat, blanda väl och bestämma för eld. Koka adzhika i en timme, i slutet kasta pressad genom pressen vitlök, häll ättika och blanda.
Ännu varmt sprider vi adjika på förberedda i förväg sterila burkar, vi rullar med kokta lock och vi gömmer oss under en varm filt före full kylning.
Kokad adzhika med pepparrot, morötter och äpplen är ett recept på vintern
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- söt bulgarsk peppar - 1 kg;
- morötter - 1 kg;
- äpplen söt och sur - 1 kg;
- lök - 1 kg;
- varm röd peppar - 3-4 st.
- vitlök - 3-4 huvuden;
- pepparrot rot - 3-5 st.
- salt stor, ej jodiserad - 120-150 g;
- granulerat socker - 200 g;
- vegetabilisk raffinerad olja - 500 ml;
- vinäger 9% - 100 ml.
beredning
Tomater, äpplen, bitter och söt min paprikor, torkade, lossa med pedikeller och frön och skuren i flera delar. Vid arbete med heta paprika måste vi bära gummihandskar för att undvika att bränna fingrarna.
Lök, morötter och pepparrot rengörs och om nödvändigt också jordas.
Mala nu de beredda grönsakerna, med en köttkvarn, bestämmer vi i en emaljbehållare och lägger den på elden. Efter kokning kan vi hålla massan under locket på en måttlig eld under omrörning i sextio minuter. Därefter tillsättes salt, socker, vegetabilisk olja och ättika, kasta den förrenade och pressas genom press vitlök, koka ytterligare fem minuter och stäng av ugnen.
Vi sprider heta adzhika på förberedda steriliserade burkar och lockar dem med sterila lock. Vi definierar den under en varm filt tills den kyls helt och läggs i förvaring för andra ämnen.
Läckra kokta adzhika med pepparrot och örter
ingredienser:
- tomater - 2,5 kg;
- söt bulgarsk peppar - 0,7 kg;
- varm röd peppar - 2-3 st.
- vitlök - 3 huvuden;
- pepparrot rot - 3-5 st.
- gröna persilja - 0,5 stråle;
- dill greener - 0.5 beam;
- basilika grönsaker (tillval) - 0,5 stråle;
- salt stor, inte jodiserad - för att smaka;
- socker - 50 g eller smaka
- vegetabilisk raffinerad olja - 100 ml;
- vinäger 9% - 30 ml.
beredning
Vi tvättar och torkar tomater, paprika och vi sparar
Värm massa till koka och koka över låg värme i trettio minuter, omrörning. Lägg sedan till förrensad och passerat genom press vitlök, finhackade gröna, vi slänger salt, socker, ättika till smak och häll i vegetabilisk olja. Det är också möjligt i detta skede att säsong Adzhika med olika kryddor. Vi ger arbetsstycket att koka i ytterligare fem minuter, då lägger vi ut det på sterila burkar, kepsar det med kokta lock och gömmer det tills det svalnar helt i en varm filt.