Cutlets från grönsaker - en idealisk maträtt för vegetarianer och fans av en hälsosam livsstil. Ett brett utbud av vegetabiliska ingredienser bidrar till att ändra smaken av maträtten från tid till annan och varierar recepten efter eget gottfinnande. I dagens recept ska vi prata om recept för broccoli-kotletter.
Recept för broccoli-kotletter
ingredienser:
- potatis - 5-6 delar;
- broccoli - 1 huvud;
- riven hård ost - 3/4;
- brödbröd - 1 1/4;
- ägg - 2 stycken;
- Torkad vitlök - 1/2 tsk;
- Torkad lök - 1/2 tsk.
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- ketchup - 1/2 bord;
- Grekisk yoghurt - 1/2 msk.
beredning
Mina potatisar, rengör och skär i små kuber. Koka eller laga hackade knölar i några 10 minuter, så mash dem i en mos.
Blomställningar broccoli skållas och kokas i ett par 4-5 minuter, och sedan mash. Lägg till broccoli potatis, riven hård ost, 1/4 kopp bröd, bröd, ägg, torkad vitlök och lök och salt med peppar.
Häll det kvarvarande glaset av bröd i en separat skål. Med våta händer bildar koteletter och smuler dem i brödsmulor. I en stekpanna värmer vi upp vegetabilisk olja och stekar skivorna från båda sidor till en gyllene skorpa. För de som håller sig vid kosten rekommenderar vi att baka kakor i en förvärmd till 180 graders ugn i 25-30 minuter.
Servera kakor från broccoli och potatis med sås från en blandning av ketchup och grekisk yoghurt .
Kycklinghöna med broccoli
ingredienser:
- kycklingkött - 1 kg;
- blomställning av broccoli - 300 g;
- brödbröd - 3/4;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Broccoliblomställningar är huggade med hand eller med bländare. Tillsätt de panerade brödsmutorna för gänget, salt, peppar och kakor. Skaka skivorna på den värmda vegetabiliska oljan tills gyllene skorpa på båda sidor.
Broccoli kål buljong kyckling
ingredienser:
- couscous - 1/3;
- vatten 250 ml;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- broccoli - 1 huvud;
- lök - 1 st.
- kokta kikärter - 650 g;
- tahini - 2 msk. skedar;
- solrosfrön - 1 msk. sked;
- malda kummin - 1 tesked;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Fyll couscous med kokande vatten och låt det stå under locket i 10 minuter. Under tiden dela broccolihuvudet i blomställningar och brygg dem i ett par 5-7 minuter. Lök skuren i små bitar.
Blanda couscous, broccoli, lök, kikärter, solrosfrön, kummin, tahini pasta och en bra nypa salt med peppar i mixerskålen. Den färdiga massan bör vara helt homogen, så spara inte tiden för att piska.
Nu börjar vi göra kakor. För ruddy och krispig skorpa borde de sedan rulla i en panerad brödning. Ytterligare skivor kan stekas i vegetabilisk olja eller bakas i en förvärmd till 200 graders ugn i 50 minuter.
Servera skivorna fortfarande varma, med en sås dzadziki eller gräddfil med grön.
Grönsaksknivar från broccoli
ingredienser:
- potatis - 340 g;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- broccoli - 1 huvud;
- persilja - 1 st.
- frysta ärtor - 1/4 av föremålet;
- frusen majs - 1/4 av föremålet;
- persilja;
- salt, peppar - till smak;
- ägg - 1 stycke;
- riven hård ost - 50 g;
- brödbrödning;
- vegetabilisk olja.
beredning
Min potatis, städa, skära och koka tills mjuka, masha sedan med en gaffel och krydda med salt och peppar. Blomställning av broccoli bryggs genom ångning och också knådas med en gaffel.
Häll olivolja i stekpannan och steka på det hackade lök, morötter och persilja tills det är gyllene och mjuka. Vi tar bort rosten från elden och blandar den med gröna ärter och majs.
Blanda alla grönsaksingredienserna tillsammans, tillsätt riven ost och ägg till blandningen. Vi gör skivor och smuler dem i brödsmulor. Stek till guldbrun.