Många hemmafruar är intresserade av hur man lagar karp, så det är gott och användbart att diversifiera menyn. Något, även de mest pretentiösa recepten, kan anpassas för hemlagad matlagning, enligt rekommendationerna för bearbetning av fisk: Med tanke på dess specifika smak, skimp inte på kryddor och marinader.
Hur läckra att laga karp?
Sazan - recept som är olika, används ofta i matlagning. Fiskkött har en söt smak och innehåller inte små ben som tillåter att använda olika recept. Den släckes, stekt och bakas helt, fylld med grönsaker eller svampar, kokar örat, gör bitar, kakor eller fyllningar för pajer.
- Rätter från karp var alltid ägarens stolthet. Speciellt vördad - fylld karp. Fisksäsong med salt och peppar och fylld med lök, nötter och granatäpplefrön, baka i ugnen vid 180 grader i ca 40 minuter.
- Det är mycket gott gryta sazan i honung och öl. För detta skivas fisken, skärs, hälls med öl och marinaden från 40 g honung och 800 ml vatten. Tillsätt morötter och färska örter och gryta i 50 minuter.
Hur man lagar hel karp i ugnen?
Sazan bakad i ugnen - ett av de mest användbara och lämpliga sätten att laga fisk. För att få rätterna att bli ömma och saftiga måste du använda folie och för att eliminera lukten av lera och suga skålen med smaker hjälper kryddor, gröna och lök. Efter bakning kryddor bör tas bort och serveras fisk varm - kyld det är inte så gott.
ingredienser:
- sazan - 2,8 kg;
- lök - 2 stycken;
- paprika -5 g;
- olja - 80 g;
- svartjordpeppar - 5 g;
- en massa dill - 1 stycke;
- peppar - 1 st.
beredning
- Innan du smakar att laga sazana i ugnen, torka fisken.
- Gnid med paprika och svartpeppar.
- Börja med olja, lök och gröna.
- Sätt fisken på folien, garnera med peppar.
- Täck med ett andra ark och baka på 200 grader 40 minuter.
Hur stekar du karp i stekpanna?
Stekt karp - en ovanligt välsmakande och näringsrik maträtt. Juicy och tät köttstruktur finns tillgänglig för stekning i en stekpanna. Den mest godtagbara sättet är att laga sazana i smeten. Det skyddar fisken mot att torka ut och gör den röd och krispig. För att eliminera en specifik lukt är det nödvändigt att marinera bitar av fisk i citronsaft.
ingredienser:
- sazan - 1,5 kg;
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 125 ml;
- gräddfil - 60 g;
- citron - 1 stycke;
- olja - 80 ml;
- mjöl - 200 g.
beredning
- Rengör sazana och skär skivan.
- Innan du lagar en rostad karp, skaka fisken i citronsaft.
- Vispa ägg med mjöl, mjölk och gräddfil.
- Rulla fisken i smeten och stek i olja i 5 minuter på varje sida.
Cotal från karp
Sazan i folie i ugnen kommer att kunna förmedla smaken av en autentisk kazakisk maträtt, om den är ordentligt kokt. Oren fisk skuren längs åsen, avlägsna den och ingångarna. Slaktkroppen öppnas så att den blir helt platt, kryddat och lägger ut lager för lagergrönsaker, bakad i en cotalma, med vilken roll ovnen kommer att klara sig hemma.
ingredienser:
- sazan - 1,5 kg;
- lök - 1 stycke;
- aubergine - 1 stycke;
- peppar - 1 stycke;
- tomat - 3 st.
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- ost - 70 g;
- majonnäs - 60 g.
beredning
- Innan du förbereder karpen, ta bort åsen i fisken, ta bort insidan, skölj.
- Sätt in fisken, vilket ger en platt form.
- Gnid vitlök.
- Sätt ett lager lök på fisken, fett med majonnäs.
- Sedan, äggplantor och peppar.
- Strö med ost, lägg tomaten med majonnäs.
- Baka i folie i 90 minuter vid 170 grader.
Balyk från karp hemma
Balyk från karp är inte bara utsökt, men också ett hälsosamt mellanmål. Med denna kokningsmetod förblir köttet saftig, ömt och bevarat alla användbara ämnen. För en balyk ska du välja en slaktkropp på minst 5 kg, eftersom det finns mycket kött i det som inte har lukt av lera. Skålens framgång ligger i skärets korrekthet - bitarna ska inte vara mer än 3 cm.
ingredienser:
- sazan - 5 kg;
- salt - 300 g;
- socker - 80 g.
beredning
- Från fisken avlägsna åsen, filmen, insidan.
- Klipp filéen i bitar 3 cm.
- Klipp buken längs revbenen och vika.
- Innan du förbereder en torkad karp, lägg fisken i lager, vardera strö med socker och salt. Placera i kylan under förtryck i 3 dagar.
- Skölj i vatten.
- Lägg bitarna på nylongängan och lufttorka i 2 dagar.
Xe från sazana - ett recept hemma
Han från karpen, trots det asiatiska ursprunget, vann länge sedan slaverna. En akut maträtt av sylt fisk framställs elementärt: rå fisk är skivad i små skivor och marinerad i ättika och kryddor i 6 timmar. Eftersom receptet använder flodfisk kan det förkokas i en dubbelpanna och därefter - marinerad.
ingredienser:
- karpfilé - 550 g;
- ättika - 60 ml;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- svartjordpeppar - 5 g;
- olja - 120 ml;
- socker - 20 g.
beredning
- Innan du förbereder sazana, skär filéerna med remsor och bukt med ättika, skicka i kylan i 2 timmar.
- Tillsätt löken, blanda och låt i ytterligare 2 timmar.
- Stek morötterna och de övriga lökarna.
- Tillsätt grönsaker, peppar, smör och socker till fisken.
- Ta ytterligare 2 timmar.
Kotletter från karp - recept
Kotletter från karp kännetecknas av mjukhet och extraordinär juiciness. Tätt, icke-benigt karpkött är idealiskt för att laga kakor. Receptet är vanligt: Fiskfiléer, lökar och potatis mals i en homogen massa, gjutna i skivor och stekt på båda sidor på hög värme tills en skorpa bildas.
ingredienser:
- sazan - 3 kg;
- lök - 2 stycken;
- potatis - 2 stycken;
- fjädrar av gröna lökar - 5 st.
- laurblad - 1 stycke;
- olja - 60 ml;
- mjöl - 80 g.
beredning
- Skär sazana på fileten.
- Rulla filéerna, lökarna och potatiserna i köttkvarnen
- Tillsätt de gröna lökarna och krossad laurel.
- Forma skivorna, rulla dem i mjöl och stek i olja.
Öron från karp - recept
Öron från karp är ett bra sätt att återvinna huvud, svans och fenor - dessa delar används av erfarna fiskare för att skapa en stark, rik soppa. Glöm inte kryddor och grönsaker. Selleri och laurbladen hjälper till att bli av med lukten av lera och närma sig med dofter. Om örat inte har barn kan du hälla ett glas vodka i slutet.
ingredienser:
- huvud, svans och fenor - 550 g;
- en massa grönsaks selleri - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- fjällblad - 2 st.
- potatis - 3 st.
- tomater - 2 delar;
- vodka - 50 ml.
beredning
- Koka huvudet, svansen, fenor och potatis i 15 minuter.
- Lägg till laurbær, grönsaker och selleri gröna.
- Däck i 15 minuter.
- I slutet, häll i vodka.
Grillade spett av karp
Shish kebab från karp kännetecknas av en speciell "kött" smak och är därför särskilt populär. En pant av en lyckad maträtt i marinaden. Det bästa sättet är att marinera slaktkroppen i citronsaft. Citrusjuice är mjukare än ättika, det kommer inte att bryta den särskilda smaken av karp, men bara ta en ny smak. Att fiska under rostningen är inte torr, det bör ofta vändas om.
ingredienser:
- biffar av vild karp - 1,5 kg;
- olja - 50 ml;
- citronsaft - 40 ml;
- svartjordpeppar - 5 g.
beredning
- Marinate saffron biffar i smör och citronsaft i 30 minuter.
- Säsong och ligga på taket.
- Stek i 7 minuter på varje sida.
Hur man lagar kaviar
Kotletter från kaviarro kan göra variation i den dagliga menyn. Kaviar är neutral med smak och kräver kryddor. Det perfekta komplementet är paprika: det avskyr inte bara fiskens smak, utan lägger till piquancy. För att få ett mellanmål enkelt: du måste blanda kaviar med degeners ingredienser och steka den tills de är gyllene i en stekpanna.
ingredienser:
- kaviar sazana - 450 g;
- ägg - 1 stycke;
- manga - 40 g;
- mjöl - 40 g;
- olja - 70 ml;
- paprika - 5 g.
beredning
- Skölj kaviteten, ta bort filmen.
- Vispa ägget, mango, rumpa och paprika.
- Tillsätt kaviar.
- Sprid mycket sked på stekpanna och steka.