Shchi från surkål - de läckra recepten på en utmärkt rysk maträtt

Soup från surkål är en av de berömda, nationella rätterna. Det finns många sorter: tomt - på vatten, magert - på svampbuljong, grönt - med sorrel, Ural - med pärlbyg. De kokas ofta på vintern, när det finns stora kazhenky-lager och färska grönsaker är dyra. Servera med gräddfil och svartbröd.

Hur man lagar soppa från surkål?

Shchi från surkål är bra eftersom de är lätta att förbereda och billigt kosta med produkter. Och kål innehåller mycket vitaminer, vilket är mycket användbart på vintern, maträtten är rik och rik. Deras främsta hemlighet - gårdagens läckra nybryggda, så du måste insistera på soppan. Natt är bäst.

1. Att göra en mat smakar bättre på buljong med en sten.
2. Gamla recept innebär inte att man stekar några ingredienser, men i modern matlagning kan man möta recept av kålsoppa med lök-morotskorv.
3. Du kan laga maträtten med tomat och utan att lägga till det, är båda versionerna klassiska.
4. Lämpliga medföljande grönsaker är paprika, potatis, lök, morötter.
5. För mycket saltad kål för att suga eller skölja.
6. Att laga kålssoppa från kål är bäst i ugnen eller i en multivariat, så smaken kommer att visa sig som en rysk spis.

Dygnsoppa från surkål - ett gammalt recept

Det har länge varit känt ett sådant recept som dygnssoppa från surkål, namnet mottogs eftersom de serveras på bordet endast nästa dag. Brew, frys i kylan och värm upp. Matlagning är möjlig, både på buljong och på vatten, det andra alternativet är bra för fastande, även om gräddfil ger skålen en speciell smak.

Ingredienser :

• kött - 700 g;
• vatten - 4 liter;
• kål - 500 g;
• lök - 1 stycke;
• tomat - 3 msk. l;
• potatis - 4 st.

beredning

1. Koka buljongen.
2. Potatis att lägga när köttet är hälften kokt.
3. Klipp kål i 20 minuter, tillsätt hackad lök och tomat.
4. När potatisarna är klara, sätt på grillen, koka i 20 minuter.

Ett recept på kål soppa med kyckling

Receptet på den här första rätterna har olika alternativ, många hemmafruar kombinerar surkål med färska konfektionerande kombination, det blir en helt annan smak. Mycket rik, med rik smak, soppa med surkål och kyckling erhålls. Fågeln behöver hakas i portioner, så det kommer att lagas snabbare.

Ingredienser :

• kyckling - 300 g;
• potatis - 5-8 delar;
• lök - 1 stycke;
• morötter - 1 stycke;
• kål - 1 glas;
• vatten - 2,5 liter.

beredning

1. Koka kycklingbuljongen.
2. Skär löv och morötter, steka.
3. Sätt kålen, laga mat i 1 timme.
4. Skär potatis, lägg till soppa.
5. När potatisarna är klara, smaka på rosten, kryddorna.
6. Insistera surkål från surkål 30 minuter.

Recept för kål soppa med fläsk

Shchi från surkål med kött kommer att bli mer utsökt om kålen fermenteras självständigt. I försäljning erbjuds ofta snabbplockningsprodukter, med ett stort tillsats av ättika, vilket skämmer bort smaken av maträtten. Salta soppan noggrant, eftersom kålen redan är salt. Soppan blir dyrare om du redan lagar potatis kokta.

Ingredienser :

• kött - 500 g;
• lök - 1 stycke;
• kål - 500 g;
• morötter - 1 stycke;
• potatis - 5-6 st.

beredning

1. Koka buljongen. Sätt potatisen för att göra kål soppa med fläsk tjockare.
2. Skär löv och morötter, steka.
3. Skala potatis, sätt i buljong och kokta potatis till mos.
4. När potatisen kokas tills den är halv klar, sätt kålen, steka.
5. Koka i 1,5 timmar.
6. Tillsätt kryddor, krossade potatisar, koka i 15 minuter.

Recept för kål soppa med nötkött

Surkålssoppa med kött kommer att förvärva en original smak om du lägger till färska tomater. De måste avskalas innan de skärs och stekas. För att göra soppan smakligare är köttet bättre placerat i kallt vatten. Du kan försöka laga utmärkt soppa från surkål med nötkött.

Ingredienser :

• kött - 400 g;
• kål - 400 g;
• lök - 1 stycke;
• morötter - 1 stycke;
• tomater - 2 st.
• vitlök - 1 kryddnejlika.

beredning

1. Koka buljongen.
2. Lök, tomater, morötter och potatis skärs.
3. Svetsat kött skärs i stycken, viks tillbaka.
4. I buljong sätta alla grönsaker, laga i 10 minuter.
5. Sätt krossad vitlök, peppar.
6. Insistera på 20 minuter.

Shchi från grön surkål

Om det finns en önskan att laga ovanlig soppa från surkål, kommer ett recept från en grön kvasshenka glatt överraska. Tal om mörka löv, som används för betning, som det första lagret, skar de ut kålskuren på dem. De övre löven passar också, de täcker salthalten. Om du behöver mjukkål i soppan är det bättre att släcka den.

Ingredienser :

• kål - 400 g;
• potatis - 400 g;
• lök - 1 st.

beredning

1. Koka köttet i saltat vatten i 2 timmar.
2. Klipp kålblad, lägg till buljong.
3. Skär potatis och lök, lägg med kryddor och salt.
4. När potatisen är lagad, tillsätt de gröna grönsakerna, salt.
5. Insistera surkålssoppa med surkål 20 minuter.

Kålssoppa med stewed meat - recept

Om det inte finns någon tid att förbereda buljongen kan du laga soppa från surkål med gryta. Det övre lagret av fett är önskvärt att avlägsna, det är ofta bitt och kan förstöra smaken. Det rekommenderas att lätt steka grytan med kryddor och lök, vilket gör köttet smakligare, och ytterligare värmebehandling kommer inte att skada.

Ingredienser :

• gryta - 1 gryta;
• potatis - 3-4 delar;
• kål - 300 g;
• lök - 1 stycke;
• morötter - 1 stycke;
• dill - 1 gäng;
• vatten - 2,5 liter.

beredning

1. Skala potatis, lök och morötter, skär dem.
2. När vatten kokar, lägg grönsaker.
3. Smaka på lökarna och morötterna.
4. När potatisen kokas, sätt i rosten och grytan.
5. Koka upp, sätt kryddor, grönsaker, laga mat i 5 minuter.

Kål soppa från färsk och surkål - recept

Ett bra alternativ, som älskare kommer att vilja och färska, och surkål kommer att kombineras kål soppa. Skålen visar sig vara mycket rik, aromatisk och tät. Kvashenuyu lägger, när potatisen kokas, kokar syran potatis köttet snabbt. Sallad av surkål och färskkål är beredd på vilken buljong som helst.

Ingredienser :

• buljong - 2,5 liter;
• potatis - 4 st.
• Kål, sur - 150 g;
• färskkål - 150 g;
• lök - 1 stycke;
• morötter - 1 stycke;
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• färska tomater - 3 st.
• vitlök - 2-3 kryddnejlika

beredning

1. Fry surkål, tillsätt vatten, lägg ut.
2. Skär potatis och lägg dem i kokande buljong.
3. Mala lök och morötter, steka.
4. Tillsätt den hackade peppar och lägg den ut i 5 minuter.
5. När potatis kokas, lägg kål, salt.
6. Koka i 10 minuter, häll sedan grillat och friskt kål, rör om.
7. Koka tills färskkål är mjuk.
8. Sätt pressad vitlök, löklöv och gröna.
9. Soup från surkål och färskkål kommer att vara smakligare om du insisterar på deras dag.

Kålssoppa med torkade svampar

En trevlig smak kommer att ge skinken svamp. Du kan laga mat i hälften: fräsch och torkad, endast den sista måste blötläggas. Om kål har gjorts i lång tid, ska den tvättas väl och en som kan pressas ut med en nyligen gjord. För att få tjockkålssoppa med surkål med svamp , behöver grönsaker tillsättas mer.

Ingredienser :

• vatten - 1,5 liter;
• svampar - 200 g;
• kål - 300 g;
• lök - 1 stycke;
• morötter - 1 stycke;
• tomater - 3 st.
• peppar - 1 stycke;
• vitlök - 2 kryddnejlika

beredning

1. Svamp och potatis hacka.
2. Skär lökarna och paprikorna, grädda morötterna och steka dem.
3. Sätt potatis och svamp i en buljong, salt.
4. Koka i 15 minuter.
5. Tomater att skära, med en passerare.
6. Tillsätt kål, lägg ut 10 minuter.
7. Häll i buljong, laga mat i upp till 20 minuter.
8. 5 minuter före slutet, pressa vitlök, laurbladen, kryddor.
9. Insistera kål soppa med svamp och surkål 30 minuter.

Stektkålssoppa med surkål

På fasta dagar blir soppa från surkål utan kött väldigt populärt. Denna maträtt bevarar alla vitaminer, stöder kroppen, förblir mättnad och rik. Kål måste nödvändigtvis bara syltas, syltats eller saltas ger inte önskad surhet. Du kan laga Ural-versionen - med en pärlbyg.

Ingredienser :

• kål - 700 g;
• lök - 1-2 stycken;
• morötter - 1 stycke;
• tomatpasta - 1 msk. sked;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• vatten - 2,5 liter.

beredning

1. Skölj kål, stek tills mjuk, du kan lägga till vatten.
2. Lök och morötter hacka, spara.
3. Stek mjölet i oljan.
4. Tillsätt tomat, löklök, peppar, lägg ut i 5 minuter.
5. Sätt kål och stekt i buljong.
6. Koka 20 minuter, fyll i 1 timme.

Shchi från surkål i ugnen

Den mest utsökta kålssoppa med surkål och potatis erhålls i ugnen, vilket anses vara en analog av den ryska ugnen. För att laga den första maträtten behöver du en stor lerpotte, kittel eller en hög sautepan med lock. Endast plastdelar eller handtag ska tas bort. Kött på ben kan sättas i en hel del.

Ingredienser :

• potatis - 300 g;
• kål - 400 g;
• kött - 300 g;
• lök - 1 stycke;
• morötter - 1 stycke;
• vatten - 2 liter.

beredning

1. Koka buljongen och ta av skummet.
2. Klipp potatis och lägg dem i kozanok.
3. Mala lök och morötter, steka.
4. Skölj kålen och täck potatisarna.
5. Häll buljong med kött, salt, peppar.
6. Lägg i en kall ugn, koka.
7. Matlagning 1,5 timmar.
8. Rör, tillsätt vitlök och kryddor.

Kål soppa i en multivariate

Det är väldigt bekvämt att tillverka surkålssoppa från en surkål i en multivarkett , oroa dig inte för att skålen kommer att brinna eller koka något. Men det är viktigt att överväga att kålsyra kan lura receptorns smak. Erfaren kock not: Om det finns en känsla av att det finns tillräckligt med salt, och eftersmakningen förblir inte så trevlig, blir inte kålssoppa saltad.

Ingredienser :

• kött - 500 g;
• kål - 300 g;
• potatis - 4 st.
• morötter - 1 stycke;
• lök - 1 stycke;
• tomatpasta - 1 msk. sked;
• vatten - 2-3 liter.

beredning

1. Skär köttet, stek det.
2. Skär lökarna och potatisarna, rista morötterna.
3. Tillsätt löken och morötterna till köttet, lägg ut 10 minuter med tomat.
4. Sätt potatis och kål, tillsätt vatten.
5. Koka i 90 minuter i "Soup" eller "Quenching" -läget.