En skickligt tillagad sås för pasta kan göra en enkel och banal maträtt till en utsökt och vansinnigt god behandling. Som ackompanjemang till pasta kan du använda krämig och tomatsås med kött, skaldjur, grönsaker och ost.
Hur man gör sås till pasta?
Att förbereda såser för pasta hemma är ett nöje - uppskattningens prestanda tar lite tid, och resultatet överstiger alla förväntningar.
- Gör såser till pasta hemma kan baseras på grädde, mjölk eller tomatsås. För att förbereda den senare används fräscha eller konserverade tomater, tomatpasta, sås eller ketchup.
- När du lägger på lök och andra grönsaker, försmakas de efter skärning och kompletteras sedan med en flytande komponent i såsen.
- Något av varianterna av såsen kan tillverkas tjockare eller lättare, kokar till önskad struktur, förtjockning med mjöl eller utspätt med vatten (buljong).
Vitpasta sås
En enkel enkel pasta sås beredd på basis av kräm kan användas för att skapa din egen version av sås, som kan kompletteras med kött, fisk, vegetabiliska ingredienser eller kryddor av ditt eget val och smak. Det är att föredra att ta fettflöde för receptet och använd en bra hårdost av god kvalitet.
ingredienser:
- grädde - 1 glas;
- smör - 50 g;
- vitlök - 1-2 tänder;
- riven ost - 0,5-1 kopp;
- färska gröna - 0,5 strålar;
- mjöl (tillval) - 1 msk. sked;
- salt, jordad peppar.
beredning
- Lös upp oljan i pannan, häll i grädden, värm den till koka.
- Tillsätt salt till gräddesblandningen, peppar, smak vitlök och persilja, rör om, varma i en minut.
- Vid kommer att tjocka gräddesåsen för pasta med mjöl.
- Rör i såsen riven ost och omedelbart serveras.
Ricotta sås för pasta
Delikat smak av såsen framställd av följande recept uppnås genom tillsats av mjuk och mjuk ricottaost. I stället för jordnötsmut kan du lägga till andra doftande kryddor, färska örter att välja mellan eller berika smaken av sås med en uppsättning stekt lök med morötter och vitlök.
ingredienser:
- mjölk - 1,5 koppar;
- smör - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- bakpulver - 1 tesked;
- salt - 1 tesked;
- Muskatjordnöt och svartjordpeppar - till smak.
beredning
- Ricotta blandas med mjukt smör och läsk.
- Tillsätt salt, muskotnöt, häll i mjölken.
- Smörj komponenterna till homogenitet med en mixer, häll i en gryta.
- Värm ostsåsen till pasta, koka i 15 minuter.
- Ta såsen till smak, tillsätt svartpeppar och salt om det behövs, vispa igen med en mixer och servera.
Sås för spagetti från tomatpasta
Förbered såsen för pasta från tomatpasta med färska tomater, och utan dem, tillsätt en matsked mjöl för densitet. Det blir mer gott om du tar kött- eller grönsaksbuljong som en vätskebas, men om du inte har det och på vattnet kommer såsen att ha mycket bra smakegenskaper.
ingredienser:
- tomatpasta - 5 msk. skedar;
- buljong eller vatten - 200 ml;
- Bulgarisk peppar och lök - 1 st.
- färska tomater eller mjöl - 4 st. eller 1 msk. sked;
- vitlök - 2 tänder;
- Italienska örter - 1 tesked;
- olivolja - 2-3 msk. skedar;
- salt.
beredning
- I den heta oljan är löken brunad och den bulgariska peppar skärs i kuber 5-7 minuter.
- Tillsätt vitlök och riven tomater eller mjöl.
- De häller soppa, lägger tomater, örter.
- Kasta en läcker sås till pasta med salt, pripuskayut på måttlig eld under omrörning i 5-7 minuter.
Sås för Carbonara pasta med grädde
Creamy sås för Carbonara pasta får rätt täthet och mjukhet genom att lägga äggulor. De senare tolererar inte kokning, för vilket du inte kan koka såsen, men du behöver bara värma upp det med omrörning tills de första bubblorna visas och tjocknar. Tillägg till såsen kan vara skinka eller bacon, stekt till en rodnad med finhackad vitlök.
ingredienser:
- grädde - 1 glas;
- äggulor - 4 stycken;
- Parmesan - 75 g;
- skinka - 300 g;
- vitlök - 2 tänder;
- olivolja - 2-3 msk. skedar;
- salt, svart jord peppar.
beredning
- Stek skivad skinka på smöret.
- Tillsätt vitlök, stek i 5 minuter.
- Slå lite äggulor, häll i grädden, värm upp blandningen, inte upp till koka.
- Tillsätt skinkan med vitlök, riven ost, blanda och servera omedelbart med pasta och svartpeppar.
Sås för pasta med malet kött
Ett näringsrikt och tillfredsställande tillägg till din favoriträtt blir en sås för pasta med malet kött. Du kan använda hackad massa av kyckling, fläsk, nötkött eller blandning av flera köttvarianter, krydda den till smak med önskade kryddor och kryddor. Basilblad kan ersättas med persilja eller andra örter.
ingredienser:
- forcemeat - 0,5 kg;
- lök - 2 stycken;
- tomater - 4 st.
- vitlök - 2 tänder;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- blad av basilika - 2-3 msk. skedar;
- salt, jordad peppar.
beredning
- Stek de skurna lökarna i olja och en vitlöksklyfta.
- Lägg det malet köttet, steka, gnid massan med en spatel, 5 minuter.
- Introducera riven tomater, salt, peppar, skölj blandningen under locket i 10 minuter.
- Rör i den hackade vitlöken, hackade basilikblad, ta bort potten från kaminen och täck den med ett lock.
- Efter 5-10 minuter blir såsen med hakan för pastaen infunderad och klar för servering.
Alfredo sås för pasta - recept
Sås för pasta, vars recept kommer att presenteras senare, är en av de populära versionerna av matlagning i italiensk mat. Den lakoniska kompositionen hindrar inte maten från att bli utsökt och aptitretande. Att definiera smakkännetecken hos komponenterna kommer att riven Parme och persilja.
ingredienser:
- kräm - 350 ml;
- smör - 50 g;
- Parmesan - 90 g;
- persilja - 3 grenar;
- salt, peppar.
beredning
- Förvärm grädden med tillsats av smör tills det kokas.
- Smaka blandningen till smak med salt, peppar, rör om i riven ost och finhackad persilja.
- Sprid den varma såsen över kokt pasta, blanda och servera omedelbart.
Sås för pasta med räkor
Förbered en läcker sås med räkor för pasta kommer att vara på några minuter, speciellt om du tar skalade skaldjur. I stället för grädde är det tillåtet att använda en tomatbas i form av markfärsk eller konserverad tomater, som tidigare har tillåtits i en separat kastrull eller förberedd i utsträckning av en piquantsås.
ingredienser:
- räkor - 400 g;
- kräm - 300 ml;
- smör - 50 g;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- persilja - 0,5 stråle;
- salt, peppar.
beredning
- Smält smör friterad finhackad lök och vitlök.
- Läcka räkorna och steka, rör om, 2 minuter.
- Häll grädde, säsongsås för pasta till smak med salt, peppar, persilja, värm upp till koka och ta bort från plattan.
Spenatsås för pasta
En grön pasta sås av spenat och grädde gör disken extremt användbar och dietisk. Du kan använda färska löv, finhacka dem eller frysta. Den senare kommer att hällas i kokande vatten i några minuter innan det tinas, och pressa ut överskott av fukt.
ingredienser:
- spenat - 300 g;
- kräm - 0,5 liter;
- olivolja - 100 ml;
- ost smält - 100 g;
- lök - 2 stycken;
- torra italienska örter - 1 msk. sked;
- salt, peppar.
beredning
- Smaka på finhackad lök tills det är mjukt.
- Tillsätt spenat, låt det sitta på låg värme i 10 minuter.
- Häll i grädden, sätt såsen med spenat till pasta till koka.
- Lägg örter, salt, peppar, smält ost, rör massan tills den senare löser upp.
Avokadosås för pasta
Följande recept på avokado beundrare. Såsen är beredd på basis av massan av tropisk frukt, tack vare vilken det är möjligt att använda en hälsosam och lågt kaloriinnehåll. Den resulterande skålen är ett idealiskt alternativ för att inkludera i kost av anhängare av en hälsosam diet och de som tittar på deras siffra. Den angivna mängden produkter räcker för 2 delar av en maträtt.
ingredienser:
- avokado - 1 stycke;
- citron - 0,5 stycken;
- vitlök - 2 tänder;
- olivolja - 40 ml;
- basilikan grön - 0,5 penna
- salt, peppar.
beredning
- Avokado skärs i hälften, loss av stenen och skalas.
- Skiv fruktmassan i skivor och tillsammans med de skalade och skivade vitlöksklyftorna hälls i blandarens skål.
- Tillsätt olivolja, citronsaft, basiljögröns och slipa allt tills det är smidigt.
- Smaka avokadosås till pasta med salt, peppar, citronskal.
Béchamelsås för pasta
Smakande, måttlig näringsrik sås för makaroner från mjölk bereds snabbt och enkelt av tillgängliga produkter. Om så önskas kan smaken av skålen berikas genom att tillsätta riven ost, önskade kryddor och kryddor. Traditionellt använt muskotnöt kan ersättas med andra kryddiga tillsatser.
ingredienser:
- Mjölk - 0,5 liter;
- smör - 100 g;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- nötkött - nypa;
- salt, peppar, torkade örter.
beredning
- Lös upp smöret i kastrullen och grädda det i mjöl tills det är krämigt.
- Häll lite mjölk i behållaren, rör om blandningen med en visp.
- Tillsätt muskotnöt, salt, peppar, laga såsen under omrörning i några minuter och servera med pasta och örter.
Sås med Gorgonzola för pasta
Elegant ostsås till pasta framställs av ädel Gorgonzola-ost med grädde, hackade valnötter och torkade doftande italienska örter. Lägg på maträtten när du serverar kan färska grönsaker och skivor skivad ost Bree, som utan tvekan kommer harmoniskt att passa in i den övergripande smakpaletten.
ingredienser:
- grädde - 1 glas;
- smör - 50 g;
- lök - 1 stycke;
- Gorgonzola - 100 g;
- valnötter - 1 msk. sked;
- salt, peppar, italienska örter.
beredning
- På det smälta smöret steka de hackade lökarna.
- Häll i grädden, lägg skivorna Gorgonzola, klä såsen till smak och värm med omrörning tills såsen smälter.
- Rör i valnötter mark till fina smulor valnötter, torra doftande italienska örter, pripuskayut på tyst eld lite mer och serveras sedan med kokt pasta.
Sås för pasta med svamp
Snabbt och enkelt förberedd sås med svamp för pasta. Det råder ingen tvekan om att den mest utsökta maträtten kommer med skogsbyggare, men i avsaknad av det kan du använda svamparna tillgängliga året runt. Som en flytande bas används lågmjölkflaska eller hemlagad mjölk, vilket är något tjockare genom tillsats av stekemjöl.
ingredienser:
- svampar - 700 g;
- kräm - 300 ml;
- sojasås - 2-3 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- vitlök - 2 tänder;
- lök - 1 stycke;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Svampar skärs och stekas i olja tills fukt avdunstar och lätt rodnar.
- Tillsätt hackad finlök, stek i 5 minuter.
- Häll i grädde, sojasås, krydda maträtten till smak, puffa i 5 minuter, omrör ofta.
- Rör i vitlökssåsen, hackade färska örter och omedelbart serveras till bordet tillsammans med kokt varm pasta.