Lard i lökskal är det mest läckra receptet, tack vare vilken en populär produkt förvärvar en pikande rökt smak, en ovanlig doft och en attraktiv gult färg. Fördelen med denna förberedelse är att köttmaten kan serveras till bordet nästa dag, i stället för att vänta i flera dagar, som vid traditionell saltning.
Salo i lökskallar hemma
Salo i lökskal - recept som kännetecknas av en mängd olika tekniker, gör det möjligt att laga produkten på ett varmt och kallt sätt med olika marinader och kryddor som extra ingredienser till huvudlökarna. Tack vare det senare ser rökt ut, men förlorar inte sin ursprungliga smak.
- Salo i lökskal är det läckra receptet som det är viktigt att välja ett kvalitetsfett. Färgen på produkten ska vara vit, med små lager kött.
- Före tillagningen rengörs fettet noggrant.
- Lökskalvar måste vara hela och inte ruttna. I saltlake, förutom skinkorna, lägger man till mycket salt, svartpeppar, vikblad.
- Salo ska kylas i saltlösning för att få färg och aromer, gnidas sedan med vitlök och kryddor, försvaras under förtryck och skickas till frysen.
- Före bakning kokas också fettet i skinken och kryddorna. Några minuter innan folien är klar att expandera, så att biten är lätt brunad.
Hur man lagar lera i lökskalvar
Kokad smult i lökskal är ett överkomligt sätt att få ett gott mellanmål, vilket i många avseenden överträffar saltlösningen traditionellt. Salo, kokt i skinka och kryddor, förvärvar en original smak och färg, blir mjuk, smältande. Du får bara koka produkten i en saltlösning, kyla den med förtryck och krydda den och skicka den till förkylningen.
ingredienser:
- lera - 500 g;
- vatten - 1 liter;
- skal - 250 g;
- salt - 100 g;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- svartpeppar - 4 st.
- fjällblad - 2 st.
beredning
- Skal i 10 minuter.
- Ta ut och sätt fettet och kryddorna.
- Koka i 45 minuter. Kall under pressen.
- Gnid vitlök, linda i en film.
- Salo i lökskal är det läckra receptet inom ramen för vilket produkten ska kylas 12 timmar.
Saltning av fettet i lökskålen
Saltat fett i lökskal, kokt på kallt sätt, åldras inte, blir inte gult och håller under lång tid smak. Receptet är så enkelt som möjligt: fettet skärs i små bitar, hälls på den kylda lökkoksalen och saltas i flera dagar. Det viktigaste är att inte packa bitarna tätt, så att produkten inte "kvävas" eller rancid.
ingredienser:
- lard - 800 g;
- salt - 120 g;
- skal - 200 g;
- laurblad - 1 stycke;
- en vitlöksklyfta - 5 st.
- svartpeppar ärtor - 4 st.
beredning
- Skal i 10 minuter. Avlägsna från pickleen.
- Lägg kryddor och bitar av fett i en behållare.
- Fyll innehållet med en kyld saltlösning.
- Salo, saltad i skalen, efter en dag, omarrangera i kylan.
Saltad varm syltad i lökskal
Saltning av fettet i lökskallet är ett bra sätt att njuta av mellanmålet på en dag. Snabbmatlagning och en smakneutral produkts förmåga att absorbera doften av kryddor skapar en bördig mark för kulinariska experiment. I detta recept lägger lökskal, adzhika och paprikan akuthet, piquancy och gulfärgad färg.
Ingredienser :
- fett - 1 kg;
- vatten - 1, 2 liter;
- salt - 140 g;
- adzhika - 20 g;
- skal - 120 g;
- fjällblad - 2 st.
- paprika 20 g;
- vitlöksklyfta - 3 st.
beredning
- Förbered adjika, skal, salt och laurel.
- Sätt smaken i saltlake under tryck och låt dem simma i 15 minuter.
- Håll i saltlösningen i 12 timmar.
- Skär, grill vitlök och paprika.
- Skicka smaken i lökskålen i några timmar i frysen.
Rökt salo i lökskal
Rökt bacon i skalen är lämplig för att ersätta den kokta produkten i rökhuset om flytande rök används. Det kommer inte bara att påverka aptitretare, utan också hålla det friskt och aptitretande under lång tid. Det bör noteras att produkten efter denna rökning alltid ska hållas i kylskåpet för att bevara doften.
ingredienser:
- lera - 1,5 kg;
- vatten - 1 liter;
- salt - 100 g;
- slipad svart och röd peppar - med nypa;
- "Flytande rök" - 6 msk. skedar;
- lökskal - 100 g.
beredning
- Koka saltet och skalen.
- Tillsätt "flytande rök" och häll smör över saltlösningen.
- Kapaciteterna stänger och sätts åt sidan i 12 timmar.
- Debatt och säsong.
- Rökt salo i lökskal är det mest läckra receptet, lagrat i frysen.
Marinerad lera i lökskal
Receptet på gott fett i lökskalar föreslår en marinaden som kommer att impregnera produkten inom en kort stund, ge den en expressiv smak och en mjuk konsistens. Eftersom lökskallar ger produkten endast en färg, måste du ta hand om kryddorna. I detta recept kommer kryddnejlika, peppar och vitlök att bidra till smak och skärpa.
ingredienser:
- fett - 1 kg;
- skal - 200 g;
- salt - 200 g;
- vatten - 1,2 liter;
- fjällblad - 2 st.
- socker - 40 g;
- kryddnejlika - 3 st.
- en vitlöksklyfta - 5 st.
- röd slipad peppar - nypa.
beredning
- Koka 20 minuter skinka med salt, socker och kryddor.
- Tillsätt fettet och simma 10 minuter under åket.
- Lämna i 12 timmar. Torka det.
- Saltad marinerad i lökskal är det läckra receptet som serveras kallt och smalt skivat.
Kokt svamp med kryddor i lökskal
Läckert smult i lökskal kommer att vara ett värdigt alternativ till den traditionella saltade produkten om den kokas och kryddas med kryddor. Förrätt kommer att förvärva en ovanlig smak och utseende, och kommer inte att vara så högt kaloriinnehåll. När du lagar mat, använd inte mycket tjocka bitar, de kommer att färga snabbare och fyllas med kryddorens dofter.
ingredienser:
- lard - 800 g;
- en vitlöksklyfta - 5 st.
- vatten - 1 liter;
- salt - 80 g;
- koriander - 1/2 tsk
- paprika - 10 g;
- skinka - 50 g.
beredning
- Skal i 15 minuter, tillsätt smör och simma i 45 minuter.
- Låt det brygga i saltlake.
- Ta bort, säsong, linda i folie och skicka till frysen.
Salo i lökskal "fem-minuters" - recept
På receptet för välsmakande kokt fett i lökskålen, i närvaro av saltlösning, kan du spendera mer än 5 minuter medan du får ett mellanmål som inte är sämre än vad som är tidigare. Du måste lätt koka en bit, lägg under tryck och, efter kylning, göra skärningar och sura kryddor och vitlök. Några timmar i kylan avslutar mellanmålet tills det är klart.
ingredienser:
- lard - 1,8 kg;
- salt - 200 g;
- vitlöksklyfta - 8 st.
- svartjordpeppar - 5 g;
- fjällblad - 3 st.
- skinka - 50 g.
beredning
- Gör avkok av skinken.
- Koka fettet i 5 minuter.
- Börja med vitlök, peppar och laurel.
- Vik i folie och skicka till kallt.
Rulle av saltat kött i lökskal
Salo kokad i skinken varieras genom förberedelse och form av servering. Du kan rulla tunna bitar i en rulle, vilket gör att du inte bara håller produkten så saftig som möjligt utan också ökar hållbarheten i 3 veckor. Med tanke på den höga kostnaden för köttrullar är en sådan ekonomiskt tillgänglig produkt som fett perfekt för ett strikt budgetmat.
ingredienser:
- en brisket av fläsk-1, 5 kg;
- skinka - 100 g;
- salt - 100 g;
- fjällblad - 10 st.
- svartpeppar - 8 st.
beredning
- Gnugga brisket med krossad peppar och laurel.
- Rulla i en rulle, knyta.
- Koka i 2 timmar med skal, peppar och laurel.
- Placera i 3 timmar under förtryck.
Salo i lökskal i ugnen
Salo i skalet, bakat i ugnen, är särskilt ömt, saftigt och doftande. Denna matlagningsteknik tar inte lång tid och låter dig smaka den hemgjorda delikatessen efter en timme. Att smaka i ugnen passar även de tuffaste och tunna bitarna, och flera vitlöksklyftor kommer att vara en värdig ersättning för olika kryddor.
ingredienser:
- lard - 750 g;
- skinka - 50 g;
- salt - 80 g;
- en vitlöksklyfta - 5 st.
- svartjordpeppar - 5 g.
beredning
- Fett i skalet i 15 minuter.
- Nashpiguyte vitlök, säsong.
- Baka i folie i 30 minuter vid 200 grader.
- Ta bort folien 10 minuter före frisättningen.