Cepsoppa tar en privilegierad plats i europeisk gastronomi. Och det är för det: den ursprungliga boleten är bra i alla kulinariska hypostaser - stekt, torr, färsk och syltad, det ger aromen till den rika buljongen, den är väl angränsad med kryddor och bevarar smaken i vilken kombination som helst. Den kungliga skogsprodukten kommer att höja ens en enkel maträtt till tronen.
Cep svamp soppa - recept
Missa inte chansen att smaka färsk svamp soppa under hösten säsongen. När allt kommer omkring är det vid den här tiden att "vita" ackumulerar en speciell nutty smak, som de villigt dela under matlagning med resten av ingredienserna. En lätt, doftande uppvärmningsrätt från enkla vegetabiliska ingredienser är vad du behöver efter en lång promenad genom skogen.
ingredienser:
- boletus - 300 g;
- potatis - 100 g;
- morötter - 50 g;
- semolina - 20 g;
- vatten - 500 ml;
- mjölk - 500 ml;
- en handfull persilja.
beredning
- Mala de tre första komponenterna och sätt den i stekpannan i 10 minuter.
- Förtorka semolina, låt det svälla medan du förbereder andra komponenter.
- Fyll grönsakerna med vätskor, häll i mango och koka ett par minuter.
- Doftande soppa av vita svampar dekorera med gröna.
Soppa av torkad vit svamp - recept
Soppa av torkade vita svampar är en klassiker av ryska köket. Våra förfäder framställdes inte bara av färska produkter utan lagrade dem även för framtida bruk. Tiderna har ändrats - butikshyllor erbjuder en mängd olika torra ämnen för kulinariska experiment. Använd ett populärt antika recept, försök med en kryddig buljong med croup och grönsaker, som under lång tid bryter hungern.
ingredienser:
- Torkad kål - 100 g;
- morötter - 50 g;
- lök - 50 g;
- potatis - 100 g;
- pärlbyg - 200 g;
- gräddfil - 100 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml.
beredning
- Blöt "vita" i två liter vatten, varpå spara till en karakteristisk rudig nyans.
- Perlovsku sköljs noggrant, kokar och insisterar på 8 timmar.
- Strimlad grönsaker, rost, rump och potatis sätts i avkok, och laga i en kvart i timmen.
- Soup av vita svampar med pärlbygs säsong med gräddfil.
Soppa från frusna vita svampar
Ett av de moderna sätten att lagra skogsgåvor är frysning. Med den här metoden kan du behålla produktens smak och ädla utseende. Vänta inte på en fullständig upptining av produkten och lägg dem omedelbart i en förvärmd behållare. En liknande mottagning ökar kötttiden i hög grad. Svamp sopp av frusna vita svampar - snabb och hälsosam mat när som helst på året.
ingredienser:
- fryst boletus - 500 g;
- en stjälk av selleri - 1 stycke;
- vatten - 2 liter;
- olja - 75 ml;
- konserverade bönor - 200 g;
- gröna - 10 g.
beredning
- Smaka det första paret av ingredienser för att uppnå en guldfinish.
- Fyll och suga i en kvarts timme, tillsätt sedan bönorna, gröna, och efter några minuter, ta bort soppan av vita svampar från plattan.
- En sked gräddfil, yoghurt eller några droppar citronsaft ger disken en trevlig sourness.
Cream av svamp soppa
Creamsoppa med vita svampar med grädde är en aristokratisk maträtt, som uppstod för ungefär femtio år sedan, och har den ledande positionen i high-end restaurangrätter till denna dag. För att göra ett krämmästerverk är det möjligt och i husförhållanden, att ha valt en näringsrik grund från kräm och en buljong, kryddor och sedan ha slagit den en mixer innan en krämig konsistens uppnås.
ingredienser:
- boletus - 400 g;
- lök - 100 g;
- buljong kyckling - 500 ml;
- kräm - 200 ml;
- slipad peppar - nypa;
- en handfull persilja.
beredning
- Lägg det första paret av ingredienser i en djup skål och brun.
- Tillsätt buljongen, koka i en kvart i timmen och vispa sedan mixern till mash, vilket gör den så homogen som du vill.
- Smaka blandningen med grädde, varm och säsong.
Ostssoppa med porcini svamp
Ostssoppa med porcini svamp och smält ost är en fördel av europeiska kulinariska människor, som aldrig slutar att behaga med en mängd originala varma rätter. Ost och svamp är ett oskiljaktigt par, som oftast används för att skapa tillfredsställande och kalori recept. Sorten är inte viktig, till och med en budgetbehandlad ost kommer att framhäva boletusens smak med sin gräddhet.
ingredienser:
- frysta "vita" - 250 g;
- vatten 250 ml;
- bearbetad ost - 100 g;
- hård ost - 200 g;
- kräm - 100 ml;
- smör - 100 g;
- en nypa vitpeppar;
- handfull färsk basilika.
beredning
- Stek den första komponenten och häll vatten, krydda och simma i några minuter.
- Smält ostmassan i grädde och kombinera med stekningen. Fortsätt eld i flera minuter efter kokning, säsong.
- Crispy croutons kommer lämpligt att komplettera smaken av soppa av vita svampar.
Kycklingsoppa med porcini svamp
Soppa med porcini svamp och kyckling är en klassisk kalorimiddag. Allt är enkelt, användbart och tråkigt. Experimentera med modekomponenterna: lägg till några äpplen, selleri, gröna och den välbekanta heten fylld med färskhet och nya smaker. Den vanliga hembakade sammansättningen kommer att spela med nya färger och gå till en hög restaurangnivå.
ingredienser:
- Torkad boletus - 400 g;
- stjälkar av selleri - 2 st.
- morötter - 50 g;
- äpple - 1 stycke;
- kycklingfilé - 500 g;
- kräm - 100 ml;
- vatten - 3 liter.
beredning
- Innan du lagar soppa från vita svampar måste de blötläggas i några timmar.
- Koka filéerna, ta ut köttet och demontera det i fibrer. Anslut de två buljongerna.
- Arrike de hackade grönsakerna, svampen och äpplet tills det är mjukt.
- Häll blandningen med vätska, tillsätt grädde, bitar av filé och koka i 10 minuter.
Vit svamp soppa med vermicelli
Cepsoppa är ett recept som kan anpassas beroende på smakpreferenser och säsonglighet. Nutty het med vermicelli, aktuell på vintern på grund av bristen på favorit grönsaker på hyllorna. En enkel teknik för utförande och billiga produkter ger människors kärlek. I kursen kan du starta både hemma och köpte nudlar.
ingredienser:
- svampar - 300 g;
- morötter - 50 g;
- lök - 50 g;
- vermicelli 150 g;
- vatten - 2,5 liter;
- handfull dill.
beredning
- De tre första från listan mala och bruna.
- I en kokande vätska, placera vermicelli, laga mat, kombinera med grönsaker och simma i fem minuter.
- Låt soppen brygga och dekorera med gröna, servera till bordet.
Cep svamp soppa i multivarken
Höstens början är en produktiv säsong, tack vare vilka erfarna hemmafruar som övertygar hemförsörjningen. En framgångsrik gröda behöver ny teknik, nämligen - i en multivariat. Hon har hög arbetsförmåga, hon kvalitativt redigerar nyckfulla "vita", hanterar något recept och blir en oumbärlig hjälpare i inhemska sysslor.
ingredienser:
- färsk boletus - 500 g;
- morötter - 50 g;
- lök - 50 g;
- potatis - 100 g;
- hård ost - 100 g;
- fett - 25 g.
beredning
- Innan du kokar soppan av vita svampar i modern teknik måste du gradvis steka varje grönsak med locket öppet i "Bake" -läget.
- Till den beredda stekan, tillsätt potatis, vatten och laga i ungefär en och en halv timme med "Quenching".
- Lägg i den färdiga blandningen bitar av ost, mixa och servera på bordet, tillsammans med gröna, croutoner eller servering för ingenting.