Kokt köttbröd

Om du kan uppskatta smälttexturen hos ett gott fett, blir den här kokta köttbullullen ett perfekt mellanmål, både för en avslappnad meny och för semestern.

Basen för denna maträtt kan vara som en vanlig bit av fett med köttlager och brisket / podcherevina. Samtidigt kan smaken av den färdiga maträtten varieras med en mängd olika kryddor och aromatiska örter.

Kokt fläsklinsrulle

Vi börjar med en variation av receptet, som använder en tunn del av fett med hud och köttlager. Detta roulettecept är gjort på italienskt sätt, eftersom smaken av fläsk i den kompletteras med soltorkade tomater , ansjovis och rosmarin.

ingredienser:

beredning

Innan du lagar en kokad rulle bacon, se till att talgmen är väl rengjorda och tvättade. Sätt fettet på ett skärbräda och krydda det med ett stort salt. Om du gillar snacks snabbare, vägrar du inte och nybakad peppar. Skiv tomater och slaktkroppar av ansjovis. Lägg allt på toppen av talg och lägg sedan vitlökskivor och rosmarinblad på plattorna. Mängden vitlök varierar beroende på din smak.

För att hålla det rullade fettet rullat ihop räcker det med att fixa det med en tråd och sedan linda den med matfilm. Dessutom sätta den formade rullen i flera förpackningar, tätt knut och skicka allt för att laga mat vid 90 grader i 4 timmar.

Därefter sätts den kokta rullen av fett i påsar i vilken lämplig form som helst och placeras under pressen. I den här formen får stycket svalna helt hela natten, varefter produkten viks ut och skärs.

Kokt rulle med baconfyllning

Förutom aromatiska örter med kryddor är det möjligt att tillsätta kyckling eller annat kött till fettlagret, sätt nötter och torkade frukter .

ingredienser:

beredning

I morteln gnuggar laurelbladet med en bra nypa havssalt. Justera fettlagret i tjocklek och försök rulla det i en rulle. Smaka på smeten med salt och laurel, gnugga blandningen lätt. Kyckling skärs fint, blanda med salt och hackade nötter. Fördela kyckling över en bit fett och vika försiktigt, fixa allt med en tråd. Wrap rullan med flera paket.

Rulle av saltat kött i en förpackning kokas på en liten eld i en och en halv timme.