Svampar är en källa till naturligt protein, vilket ger styrka och energi. För att njuta av utsökt och hälsosam förberedelse, försök att laga en riktig delikatesse - svampägg från boletusen till vintern. Det kommer säkert att bli en riktig favorit på din meny.
Mushroom lax roe - vinter variant
Upptagna hemmafruar försäkrar säkert receptet för detta kaviar från boletusen, vilket inte kräver flera timmars vistelse vid spisen.
ingredienser:
- morötter - 3 stycken;
- färsk boletus - 2 kg;
- lökblad , salt och kryddor - att smaka på;
- solrosolja - 2 msk. skedar;
- svartpeppar - 10 ärtor;
- lök - 3 st.
- ättika 9% - 1 msk. sked.
beredning
Rengör benen och hattarna med svampar med en kniv från smuts, skölj väl och skär i små kuber. Lägg dem i en kastrull, lätt salt och koka i ungefär en kvart i timmen efter kokning. Kasta sedan svampen i en kolv och skölj med kallt kokt vatten. Mala svampen med en matberedare eller köttkvarn. Skölj och skalla grönsakerna, skära löken i tunna halvringar och grädda morötterna med ett medelstråle. Smaka i ett par minuter i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja.
Därefter blanda grillen med svampen, blanda väl, häll kryddorna, sätt laurbladet och låt blandningen smaka på en liten eld, omblandning ibland. Enligt receptet för champinjonskok från boletusen till vintern, ska pannan lämnas från ugnen inte tidigare än en och en halv timme efter kokningens början. Detta är nödvändigt för att säkerställa att ingredienserna blir mjuka och välvättade med juice. Häll sedan ättika i blandningen, blanda igen och sprid över presteriliserade burkar, rulla omedelbart. På samma sätt är också svampspruken från benen på boletusen förberedd. Förvara ämnen på en plats med låg temperatur.
Kaviar från boletus och poderezinoikov
Om i en korg efter en promenad genom skogen var sådana svampar, är det dags att bevara deras doft och smak för långa vinterkvällar. De som inte vet hur man lagar kaviar från boletus kan använda följande recept.
ingredienser:
- podberezoviki - 300 g;
- lök - 200 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- morot - 100 g;
- boletus - 300 g;
- syltade gurkor - 100 g;
- salt och peppar - till smak.
beredning
Mina grönsaker och svampar, morötter och lök rengörs, syltad gurkor från salt. Skär sedan löken i små kuber och stek i en panna med en liten mängd solrosolja till en ljus gyllene nyans. Morötter gnidas med en medium rivare och blanda med lök, lämnar dem gryta i ytterligare 3-4 minuter. Svampar skärs i miniatyrstycken och kokar i en kvart i timmen, från och med kokpunkten. Sedan kastar vi dessa gåvor från skogen till en kolsyrare och låt det tappa bort. Haka boletus och buntings i mixern, blanda med grönsakssegeln, tillsätt den riven gurkan gnidas med en stor rivare och stuvägg ägget i ca 5 minuter. Därefter rullar vi den i försteriliserade burkar och efter kylning flyttar vi den till en sval plats.