Dessa recept hjälper dig att bestämma dressingen för Caesar. Några av alternativen innebär att man får ett harmoniskt komplement till salladen, vilket positivt kommer att framhäva smaken av varje komponent som ingår i den.
Hur man gör en bensinstation för Caesar hemma - recept
ingredienser:
- kycklingägg - 3 stycken;
- Olivolja raffinerad - 115 ml;
- vinäger - 20 ml;
- vitlöksklyfta - 1-2 st.
- Worcestersky sås - 15-20 ml;
- svartpeppar (nymalt) - 2 medelstens nypa;
- salt hav - 1 nypa.
beredning
För att förbereda fyllningen för detta recept behöver vi färska kycklingägg av beprövad kvalitet. De behöver bara koka i kokande vatten i en minut, och sedan avlägsna och skrapa av den flytande äggulan och ett lite pressat protein. Smaka lite whisk den resulterande äggmassan, häll sedan vinägerna, tillsätt vitlöksklyftorna, vilka förrensas och pressas genom pressen. Vidare fortsätter vi att slå upp förbandet, vi går in i en Worcestersky-sås och sedan oliverolja.
När vi klargör förberedelsen av förbandet, knådar vi det till smak med salt hav och nybakad pepparsvart. Efter ungefär femton minuter kommer tillägget till Caesarsallad att användas och kommer att vara färdigt att använda.
Dressing för Caesar sallad med kyckling - recept med senap
ingredienser:
- kycklingägg - 2 stycken;
- Oliverolja raffinerad - 110 ml;
- senap - 20 g;
- vitlöksklyfta - 1-2 st.
- citronsaft - 40 ml;
- svartpeppar (nymalt) - 2 medelstens nypa;
- salt hav - 1 nypa.
beredning
Tekniken för denna fyllning är något annorlunda än den tidigare. Ursprungligen renar vi och rivar riven eller pressar vitlöksklyftor genom pressen, blandar den resulterande massan med olivoljan och lämnar den en stund. Koka nu de hårdkokta äggen, extrahera äggulorna och gnugga dem med senap. Tillsätt citronsaft och olivolja med vitlök. Krydda det resulterande förbandet med salt och peppar, blanda ordentligt och slå lite, varefter vi kan hälla en Caesar-sallad med kyckling.
Serverar för Caesar med räkor
ingredienser:
- Kyckling valda ägg - 1 stycke;
- senap - 1/4 tsk.
- extra jungfruolja - 25 ml;
- Solrosolja utan doft - 40 ml;
- nypressad citronsaft - 10 ml;
- ansjovis (filéer) - 4 st.
- vitlöksklyftor - 1/2 st.
- Worcestersky sås - 5 droppar;
- svartpeppar (idealiskt nybakad) - 2 nypa;
- salt hav - 1 nypa.
beredning
Kyckling färskt färskt ägg av rumstemperatur är nedsänkt i varmt vatten och kokt efter kokning i en minut. Efter kylning avlägsna den flytande äggulan med proteinmassan i en skål, tillsätt citronsaft och senap och blanda ingredienserna med en nedsänkt blandare. Fortsätt att arbeta med enheten, häll i små portioner av kallpressad olivolja och solrosor raffinerad och uppnå blandningens konsistens som i majonnäs. Till slut introducerar vi en skalad och pressad genom vitlök, hackad liten ansjovisfilé, tillsätt en Worchester-sås, nymalt peppar och salt och behandla omklädningen noggrant med en mixer.
Servering för Caesar - ett snabbt recept med majonnäs och ost
ingredienser:
- majonnäs - 155 g;
- Parmesan - 55 g;
- citronsaft - 25 ml;
- ansjovisfilé - 4 st.
- vitlök stor tand - 1 st.
beredning
De flesta bensinstationerna för Caesar kokas utan majonnäs. Men som en sista utväg, om du snabbt behöver komplettera en sallad, kan du ta receptet som utgångspunkt. För att genomföra idén kombinerar vi den skalade och riven vitlöksklyftan med skivad ansjovisfilé, tillsätt den revade parmesan och majonnäs och slå massan till den maximalt enhetliga konsistensen med bländaren.