Dumplings är ett klassiskt sopptillskott för dem som vill göra den första kursen lättare och snabbare, eftersom det är okej att lägga till små portioner av degen till kokande buljong, vänta några minuter innan de stiger och börja ta provet. I detta material delar vi sopprecept med dumplings på kycklingsbuljong.
Kycklingsoppa med dumplings - recept
ingredienser:
- smör - 35 g;
- Torkad timjan - 1/2 tsk;
- mjöl - 120 g;
- morötter - 280 g;
- kyckling - 1,6 kg;
- lök - 220 g;
- mushrooms - 320 g;
- gröna ärter - 290 g;
- bakpulver - 1 3/4 tsk.
beredning
Efter tvättning av kycklingkroppen fyller du den med vatten och lägger den på en långsam eld. Låt buljong koka för en och en halv timme, under denna tid behöver du bara avlägsna bullret från dess yta. Kokad kyckling extraherad från vätskan, helt cool och demontera.
Smälta smöret i kastrullen och använd den för att klä på löken och morötterna. Tillsätt till grönsaker torkade timjan, svamp plattor och vänta tills all fukt från den sista indunstar. Häll grönsaker och svampar med den färdiga buljongen, tillsätt bitar kyckling och ärter. Knead deg för dumplings från mjölk, mjöl och bakpulver. Tillsätt delar av en tjock deg till kokande buljong och koka tills den stiger uppåt.
Du kan göra klassisk kycklingsoppa med dumplings och i en multivark, för det är det tillräckligt att laga en grönsakspanna, demontera fågeln i bitar och häll allt med vatten. Efter en timme "Varka" i soppan kan du lägga till ärter och dumplings.
Kycklingsoppa med ostdumplings
Du har förmodligen upprepade gånger kokat ost soppor, men vad sägs om dumplings med ost i kompositionen? Förutom riven parmesan kommer receptet för dessa dumplings också att innehålla doftande torkade örter.
ingredienser:
För dumplings:
- mjöl - 120 g;
- bakpulver - 2 tsk;
- ägg - 1 stycke;
- mjölk - 120 ml;
- handfull riven parmesan;
- genom en nypa torkad persilja, marjoram och salvia.
För soppa:
- kycklingbuljong - 1,7 liter;
- olivolja - 15 ml;
- mushrooms - 190 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- lök - 90 g;
- konjak - 45 ml;
- mjöl - 15 g;
- kokt kycklingkött - 320 g;
- grädde - 65 ml.
beredning
Häll sedan grytan med cognac och låt alkoholen från den förångas helt efter att du har laddat svampen och löken i olivolja. Blanda grönsakerna med mjöl och späd grädden. Rör hela tiden, häll all kycklingbuljong, tillsätt hackad kyckling och vänta tills soppan kokar.
Förbered ostdumplings genom att blanda riven Parmesan med mjölk, ägg, mjöl och bakpulver. Lägg degen med örter och kryddor, och börja sedan lägga den till kokande buljong. När dumplings kommer upp är maträtten redo.
Hur man lagar kycklingsoppa med potatisdumplings?
Potatisknölar kan inte bara sättas till förskuren soppa utan också göra dem till en ingrediens i mjuka dumplings som kommer att introducera en texturvariant i maträtten.
ingredienser:
- Kycklingkött - 1,2 kg;
- stjälkar av selleri - 2 st.
- vitlök huvudet;
- lök - 180 g;
- mjöl - 235 g;
- ägg - 1 stycke;
- pounded potatis - 1 1/2 föremål;
- morötter - 110 g;
- courgette - 85 g.
beredning
I sautépannan, sätt bitar av kyckling, samt hackade lök, morötter, selleri, korg, ett vitlökhuvud halverat och fyll i 2,5 liter vatten. Koka buljongen i 40-45 minuter efter att vätskan kokar. Den här tiden räcker för att göra dumplings. För sistnämnda är det nödvändigt att blanda mjölet och de hackade potatisarna, tillsätt ägget, och ät sedan degen med händerna i minst 2-3 minuter. Efter kylning av degen, dela den och rulla den i små bollar. Doppa bollarna av deg i kokande buljong och vänta på att de ska stiga upp.