Vi alla, utan undantag, väldigt mycket som hemlagad, doftande, kakor. De kan tillagas med olika fyllningar: sött, saltat, kött, fisk, etc. Vet du att du kan göra en paj med en båge? Ja, ja, du tolkade inte. Den heter "Lukovnik". Bakning visar sig vara ganska original, smaklig och till samma mager, vilket gör denna mat ännu mer värdefull. Låt oss inte slösa tid med dig och lära dig några recept för matlagning "Lukovnik".
Lenten Pie
ingredienser:
För provet:
- torr jäst - 11 g;
- varmt vatten - 1,5 objekt;
- vegetabilisk olja - 0,5 objekt;
- stärkelse - 1 msk. sked;
- granulärt socker - 2 msk. skedar;
- salt - en nypa;
- vetemjöl - 4,5 ssk.
För fyllningen:
- färska gröna - om så önskas;
- Lök - 1 kg.
beredning
Så, först låt oss göra kaketestet. För att göra detta, ta en skål, häll varmt vatten i det, kasta den nödvändiga mängden salt, socker och jäst. Allt grundligt blandat tills det är helt upplöst, varefter vi lägger till vegetabilisk olja, tillsätt stärkelse och mjöl. Knippa en homogen mjuk degen, täck den med en handduk och låt den komma upp och lämna minuter för 30 på en varm plats.
Och den här gången städar vi lökstrålen, vi tvättar den och shinklar halvringar. Vi skär färskt fräscha örter och stekar allt på vegetabilisk olja tills det är guldbrunt, häller och peppar fyllningen till smak.
Därefter delar vi degen i ungefär 6 delar, varav en ska vara något större än de andra. Vi tar den största delen, rulla ut den och sätta den i en bageri, oljad med olja. Fördela degen jämnt och bilda sidorna snyggt. Däcket täcker sedan skiktet med fyllning och täcka med ett annat utrullat lager. Vi bildar "Lukovnik" paj på så sätt tills vi ändar, vi böjer kanterna, smörjer ytan med vegetabilisk olja och bakar den i en väluppvärmd ugn i ca 30 minuter.
Lenten kaka "Lukovnik" på ris buljong
ingredienser:
För buljong:
- ris - 0,5 objekt;
- vatten - 3 msk.
För provet:
- vetemjöl - 3 objekt;
- socker - 4 tsk.
- salt - 1,5 tsk.
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- torr jäst - 2 g.
För fyllningen:
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- kryddor;
- Lök - 1 kg.
beredning
Ris tvättas väl flera gånger, för att rengöra vatten och kastas i kokande vatten. Koka croupen till ett tillstånd där riset är välkokt och blir till en homogen gröt. Buljong försiktigt dräneras genom en kolsyrare i en burk, väl gnugga ris med en sked. Vätskan bör vara en konsistens som liknar kissel . Låt den färdiga buljongen åt sidan och låt svalna till rumstemperatur.
Vid denna tidpunkt, när vi förbereder fyllningen: glödlampan skaas av skalen och finhackad. Därefter sprider vi det på en stekpanna, lägger lite olja och passar till guldfärg, kryddar den med kryddor.
Degen kan knådas i en brödtillverkare eller görs för hand. För att göra detta, blanda den torra jästen med mjöl, tillsätt socker, häll i kyld risbuljong, vegetabilisk olja och kasta salt. Vi blandar en mjuk, homogen deg och låt den närma sig på en varm plats i ca 45 minuter.
Dela sedan i 3 delar. En del av testet rullas in i ett lager, läggs ut på en bakplåt och smörjs med lökfyllning. Vi gör detsamma med två andra bitar av deg. Skär sedan de vikta kakorna i 16 identiska bitar, från varje segment rullar vi bagel och lägger dem i en delad form och bildar en paj. Vi bakar mager "Lukovnik" i en het ugn vid en temperatur av 180 grader tills den är kokt.