Val av fläskkött för att laga fläskfläsk har ingen betydelse. Bra för detta ändamål passar länden, och du kan också ta en skinka, men det läckra och ömtaste är det kokta fläsket från nacken av fläsk .
Kallt kokt fläsk är en mångsidig maträtt. Den kombineras perfekt med andra produkter i sallader och smörgåsar, kan serveras på bordet som kallt mellanmål eller presenteras som en andra maträtt med lite garnering och sås.
Kokt fläsk i ugnen
ingredienser:
- fläskskinka - 500 g;
- lök - 2 stycken;
- vitlök 4 tänder;
- smör - 4 matskedar;
- bröd kvass - 4 glasögon;
- torkade mynta löv - 2 teskedar;
- potatis - 1 kg;
- finhackade gröna, salt, svartpeppar, lövblad.
beredning
Först förbereder vi skinkan. Vi rengör det från filmer och senor, ta bort benen. Vi gnuggar det färdiga köttet med salt och peppar. Vi gör små snitt, i dem lägger vi krossad vitlök och lök.
Vi förbereder marinaden. Därför häller vi kvass i lera eller emaljvaror, lägger till lövblad och mintblad. I den resulterande blandningen placerar vi skinkan och marinerade den i 12 timmar. I detta fall vänds köttet var 4: e timme.
Efter betning bakas skinkan i ugnen. Kyld kött skärs i skivor. På bordet serveras med stekt potatis, strö med örter.
Matlagningen i ugnen i ugnen har sina egna nyanser. Det är mycket viktigt att vara uppmärksam på valet av bakfat. Om formen är liten kommer fett och juice att hälla ut genom sidorna, och om disken är för stor sprider den över botten och börjar brinna.
Kokt fläsk i folie
ingredienser:
- fläsk (loin) - 2 kg;
- Hård riven ost - 200 g;
- vitlök - 4-5 dentiklar;
- senap - 3-4 matskedar;
- röd slipad peppar, salt.
beredning
Blanda hackad vitlök, rödjord peppar och salt. Vi gnuggar köttet med den erhållna blandningen, fett med senap. Tätt omslut svinet i ett ark av folie. Vi ställer ugnen på 200 grader och baka köttet i ungefär en och en halv timme. Efter en och en halv timme tar vi köttet ur ugnen, vänder det och sprinklar med riven ost. Sätt igen i folie och sätt i ugnen för att nå i 10 minuter. Efter ett tag stänger du av elden och låt det kalla kokta fläsket kylas utan att folien avlägsnas.
Före servering släpps bakat kött från folien, skärs i tunna plattor och läggs snyggt ut på en bred skål. Vi dekorerar med gröna, vi häller med sås.
En annan hemlighet som är lämplig för något fläskskink recept. Vi sätter köttet i ett tunt lager av fett och sätter det på att baka. Kokt fläsk i processen med bakning kommer att absorbera så mycket fett som det behöver. Med en färdig bit av fläsk tar vi bort omslaget från fettet. Köttet enligt detta recept är särskilt mjukt och saftigt, det smälter i munnen. Det är inte synd att sätta det på festbordet.
Fläskskinka i ärmen
ingredienser:
- Lättfett fläskfilé - 1 kg;
- smält smör - 2 matskedar;
- lök - 1 stycke;
- sylt kål saltlake - 1 glas;
- frö av kummin - 1 matsked
- surkål - 500 g;
- tranbär vättes 300 g;
- vegetabilisk olja - 3 matskedar;
- svarta pepparkorn.
beredning
På smält grädde smör steka fläskkött tills det är guldbrunt.
Stänk stekt fläsk med kummin och peppar. Vi sätter in en speciell ärm för att baka kött med en stor hackad lök, vattnas med vegetabilisk olja och saltlösning. Tät hylsan tätt och placera i en förvärmd ugn. Baka till färdig. Inte utskrift, vi lämnar för att svalna ner.
Vi skär det kalla kokta fläsket i skivor och lägger ut på en vacker maträtt. Vi kombinerar surkål med cowberry, vatten med vegetabilisk olja. Kokt fläsk i en fläskugn är klar.