Dumplings i en multivariate

Klassiker är kokta dumplings, som alla är vana vid att äta på sitt eget sätt: vissa föredrar att komplettera dem med ättika och smör, andra serveras med gräddfil och andra i sällskap med doftande buljong och överflöd av gröna. Naturligtvis ska vi uppmärksamma det autentiska sättet att laga dumplings, men vi kommer inte sluta med det här eftersom vi måste laga mat i multivaretten, vilket innebär att vi har dussintals regimer och så många möjligheter att laga en god måltid.

Hur man lagar dumplings i en multivariate?

ingredienser:

beredning

Sifta två glas mjöl och kombinera dem med en bra nypa salt. Efter blandning gör vi ett spår i mjölglaset, där vi häller olja och isvatten. Knippa den mjuka degen och låt den stå i en halvtimme. Därefter siktar vi igen ett annat glas mjöl, rör om igen och låt oss vila i en liknande tidsperiod. Börja nu att hälla mjölet och knåda degen tills det stannar fast vid dina händer. Vi förstår, det är tröttsamt, men lämna det i ytterligare en halvtimme under en film eller en handduk, vilket innebär att degen blir extremt elastisk, delikat och skonsamt, men det kommer inte att falla ihop under matlagningen.

Blanda det malet köttet med hackad lök och kombinera den med kryddor. En grundläggande uppsättning salt och peppar krävs, men förutom det kan du komplettera köttet med örter och torkad vitlök.

Degen rullas ut, vi skär ut cirklar med samma diameter från den och lägger i mitten av varje portion malet kött. Vi skär ihop degenes kanter och sprida klara dumplings på en dammdammad yta. Om du har en speciell form för att modellera ett stort antal dumplings samtidigt - använd det, och om tiden är kort kan du laga mat och lata dumplings i en multivark, fördela hakan över det utrullade skiktet med ett tunt lager, vika degen i en rulle och skär i portioner per portion. Dumplings kan frysas för framtida bruk, men du kan genast börja matlagning.

Dumplings i en multivark kan lagas på ett par (speciellt om de är lagade på lat sätt). För att göra detta, placera dem på ett rist av ångkokare och placera dem över kokande vatten, 20 minuter i "Multi-Cook" eller "Steam-cooking" -läget ska räcka för att fullborda det medeltjocka testet. Om du lagar pelmeni i vatten, skär sedan 10-15 minuter i "Quenching" -läget.

Gryta från en dumplings i en multivariate

ingredienser:

beredning

Smält smöret i skålen, stek lauk med svamp tills det överskottsvätska avdunstas med "hett" eller "bakning" -läge. Över steket sprida pelmeni utan att tina dem och häll sedan skålen med grädde, en blandning av grädde och mjölk eller bara mjölk. Fortsätt att laga mat i ytterligare en halvtimme och 7 minuter före utgången av matlagningen, stänk de bakade dumplingsna i en multivarett med ost och låt den smälta.

Stekt dumplings i en multivark

Om du vill steka dumplings fyller du skålen på multivaretten med olja, så att när dumplingsna är nedsänkta är de helt täckta med det, i ett ord som en frityrkokare. Förvärm oljan så att den inte röker, det vill säga det var inte alltför varmt, annars köttet inuti blir fuktigt. Sätt dumplings i smör och stek på "Frying" eller "Baking" tills en vacker guldskorpa. Därefter skiftar pälsarna till servetter och förbereda såsen själv. Basen av såsen kan vara en klassisk kombination av gräddfil / majonnäs med örter, en blandning av smör och vinäger eller en varm sås baserad på orientalisk mat.