Vi går till affären, välj från ett dussin ljusa paket som den som appellerade mer, vi kommer hem och lagar mat. Stopp! Detta är ett alternativ för enskilda ungkarlar som lider av gastrit. Läckra hemlagad dumplings är en ära av ära för riktiga hemmafruar. Och tro mig, pelmeni hemma är inte så omöjligt featish feat, och hushållets tacksamma tiggande ansikten kommer fullt ut att belöna dig för ditt arbete. Förresten är det inte bara möjligt att forma pelmeni, men du måste involvera hela familjen. Detta är ett utmärkt tillfälle att riva hennes man från TV: n, sonen - från datorn och dottern - från mobilen.
Hur man lagar dumplings?
Många familjer har sitt eget recept för att laga dumplings, det finns många alternativ. Den här är traditionell.
ingredienser:
För fyllning:
- nötkött - 300 g;
- fläsk - 300 g;
- lök - 2 stycken;
- salt och kryddor till smak.
För provet:
- mjöl - 2 objekt;
- ägg - 1 stycke;
- vatten -1/2 objekt;
- en nypa salt.
beredning
Vispa ägget, salt och vatten till en homogen massa (måste vara iskall - det här är viktigt!). Tillsätt det siktade mjölet i portioner, knäda degen tills det stannar fast i händerna. Degen ska vara mjuk och elastisk. Vi sätter det i en matfilm och i en halvtimme i kylskåp, blir det bättre att skulpta.
Vi gör malet kött och lök. Var inte för lat för att sakna löken genom köttkvarnen 2 gånger. Solim, peppar. För juiciness i kött, kan du rulla upp 300 gram kål. Var inte rädd, det kommer inte att förstöra smaken. Fyllning behöver också kylas.
Tunnt rullade ut degen skärs ut i cirklar, lägg på fyllningen och försiktigt zaleplivaem. Koka i saltat vatten i 8-10 minuter. För doften lägger du till de äkta örterna i pannan med pelmeni.
Hur man lagar sibiriska dumplings?
- Sibiriska hemlagade dumplings beredas endast med kött, och inga vegetabiliska kosttillskott är tillåtna (förutom lök, förstås);
- För framställning av hemgjorda pelmeni i sibirisk krävs 3 typer kött i lika stora proportioner. Vanligtvis tar de fläsk, nötkött och lamm. Venison och älg är välkomna, och björnungar är ganska exotiska;
- Sibiriska dumplings före frysning frys alltid. Så de blir ju juligare
- För juiciness i jordkött tillsätts också krossad is;
- Traditionellt är degen för sibiriska dumplings färska (inte salt);
- Sibirier gör hemlagade dumplings på ett speciellt sätt. Rul degen ovanifrån med en rå ägg, skär ut cirklarna och mögel. Ägget kommer att hålla ihop pelmeniets kanter, och köttjuice, när du lagar mat, kommer inte att fly från det.
Hur lagar man lata dumplings?
Om det inte finns någon tid, men vill inte mata familjen med halvfabrikat, finns det ett alternativ för mycket upptagen och lite lat.
För lat dumplings måste du ha samma ingredienser som för vanliga dumplings - de skrivs i första receptet. Pelmennoe degen rullar smalt ut, försök att få ut en rektangel.
Nu kan du laga mat som vanlig pelmeni eller frysa. Och du kan baka i ugnen med grönsaker. För att göra detta passerar vi lökarna med morötter, en tredjedel sätter i bakfatet, sedan lat pelmeni och på toppen - de återstående grönsakerna. Vi lyfter en sked full gräddfil med vatten och fyller den med 2/3. Stäng folien och baka den under låg värme i ungefär en timme. Nu kan folien avlägsnas och bruna dumplings. Bon appetit!