Dolma är en nationell usbekisk maträtt, som är druvblad fyllda med malet kött. Låt oss ta reda på hur du förbereder denna kryddiga och ursprungliga maträtt hemma.
Ett enkelt recept på dolmen av druvblad
ingredienser:
- druvblad - 30 st.
- malet kött - 700 g;
- ris - 1 föremål;
- glödlampa - 2 stycken;
- färska gröna - om så önskas;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- kryddor.
beredning
Låt druva löv i kokande vatten och lämna i 10 minuter. Ta sedan ut dem och försiktigt trimma deras svansar. Grönska finhackad, och lökan städas, strimlas och vassas till ett klart tillstånd. Därefter lägger du till det malet köttet, kasta grönsaker, kryddor och tvättat ris. Blanda noggrant och sprida fyllningen på det tryckkylda arket. Vi sätter det i en rulle och lägger dolmen i en djup kastrull. Fyll med vatten, stäng locket och laga maträtten i ungefär en timme.
Hur lagar man dolma från druvblad?
ingredienser:
- malet kött - 500 g;
- druvblad - 150 g;
- ris - 2 objekt;
- tomater mogna - 4 st.
- smör - 150 g;
- nötkött tunga;
- citronsaft - 3 msk. skedar;
- kryddor;
- gräddfil.
beredning
Risen tvättas väl och blötläggs. Vinbladen kokas i 5 minuter och koka separat i tungan och lägger lite salt. Därefter rensar vi den från filmen och skär den snitt. Med ris, dränera allt vatten, tillsätt malet kött, sätt smör, kryddor och finhackade tomater. Sprid fyllningen på bladen och tätt vikta. I botten av potten lägger vi ut tungan och lägger sedan ut de fyllda bladen i rader, täcker allt med en tallrik, häll i vatten och lite citronsaft. Vi stänger pannan med lock, ta det till färdigt och servera det med gräddfil.
Recept av dolmas i druvblad
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- glödlampa - 2 stycken;
- gåsfett - 2 msk. skedar;
- ris - 0,5 objekt;
- färska gröna
- konserverad druvblad - 800 g;
- pommes frites och torkade aprikoser - 0,5 objekt;
- kryddor.
beredning
Öppna burken med löv, slå samman saltlösningen och skölj dem med varmt vatten. Ris koka tills hälften kokas. Lampan rengörs, finfördelad och vi passerar i en panna tills den är guldbrun. Köttet snods genom köttkvarn och blandas med kyld ris, hackad gröna, lök. Saltning påfyllningen och knådning till homogenitet. För varje druvlöv lägger du lite malet kött och rullar in i en rulle. Vi tar en gjutjärnspanna, lägger defekta blad på botten och sprider dolma i täta rader, alternerande med torkade frukter. Vi pressar uppifrån med en tallrik, häll i kokande vatten och ta det i 35 minuter med en svag kokning.
Recept för dolma med druvblad i multivariaten
ingredienser:
- nötkött - 400 g;
- druvblad - 350 g;
- ris - 1 föremål;
- glödlampa - 2 stycken;
- kryddor;
- ägg av kyckling - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- köttbuljong - 2 objekt;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- puré tomat - 1 objekt;
- riven kummin - till smak.
beredning
Ris koka tills kokt, och glödlamporna rengörs och strimlas halvringar. Blanda den med riven kummin och salt. Ris kyla, lägg till löken, sätt packningen och blanda. Kör sedan ägget och krydda med kryddor. Vinblad sträcker sig på bordet, skär stammarna, lägg i mitten av varje liten fyllning och vik kuvertet. Bulgarisk peppar bearbetas, skärs i tunna ringar och läggs i en skål multivarka. Där skickar vi också de beredda rullarna, häll buljong, lägg tomatpuréen och stäng locket. Vi andas ut programmet "Quenching" och markera ca 2 timmar.