Kött, kokt i koreansk stil, kombinerar tre smaker som kännetecknar hela östra köket: sött, surt och kryddigt. På vad desto mer balanserade blir dessa smaker, desto mer korrekt kommer de traditionella recepten att utföras.
Marinerat kött på koreanskt recept
ingredienser:
- nötkött (biff) - 500 g;
- socker - 3 msk. skedar;
- sojasås - 3 msk. skedar;
- mirin - 2 msk. skedar;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- varm chili - att smaka på;
- sesamolja - 1 msk. sked;
- gröna lökar - 8 fjädrar;
- sesamfrön - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja.
beredning
Nötköttbiff skärs i de mest tunna skivorna. Blanda sockret, med sojasås, sesamolja, myrin, pressas genom pressen med vitlök och lite chili. Vi marinen köttstycken i den resulterande blandningen i 10-15 minuter.
I en stekpanna värmer vi upp vegetabilisk olja och stekar nötköttet på det i 40 sekunder. Blanda det stekt köttet med hackad grön lök, sesamfrön och omedelbart serveras till bordet.
Om du inte äter djurmat, då du använder detta recept kan du laga sojakött på koreanska.
Kött på koreanska med svamp
ingredienser:
- socker - 1/3 av ett sekel;
- sojasås - 5 msk. skedar;
- varm peppar - till smak;
- limejuice - 1 msk. sked;
- sesamolja - 1 msk. sked;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- biffstek - 360 g;
- ostron svampar - 200 g;
- salt, peppar - till smak;
- gröna lökar - 1 gäng;
- kimchi kål.
beredning
Vi kombinerar socker med sojasås, varm peppar, limejuice och smör. tillsätt vitlökpastaen i blandningen. I den resulterande marinaden lägger vi nötköttbiff och lämnar den där i 1 timme, inte glömma att vända om till den andra sidan efter halva tiden.
Vi värmer upp grillen och extraherar köttet från marinaden. Skär nötköttet i tunna skivor och lägg dem på spett. Stek köttet snabbt på grillen i 2-3 minuter på vardera sidan.
Svampen skärs och släpps in på vegetabilisk olja tills fukten avdunstar helt. Blanda svamp med grön lök, stekt nötkött och servera till bordet med kimchi kål. Om så önskas kan skålen vikas in med en platt tårta och är på sätt som tacos, så det kommer även att vara mer näringsrik.
Hur man lagar koreanskt kött med grönsaker
Kanske har du inte ens misstänkt att det i koreanska köket, som i Europa, finns recept för gryta. Ett av dessa recept - köttgryta på koreanska - beskrivs nedan.
ingredienser:
- vitlök - 3 kryddnejlika
- smör - 2 msk. skedar;
- lök - 1/2 st.
- nötkött - 1 kg;
- vatten - 6 objekt;
- ris vin - 3/4 objekt;
- sojasås - 1/2 msk.
- brunt socker - ett halvt sekel;
- honung - 1/3;
- morötter - 1 stycke;
- Torkade kinesiska svampar - 5 st.
- sötpeppar - 1 stycke;
- salt, peppar - till smak;
- sesamolja - 2 msk. sked.
beredning
Kött på koreanska med morötter ska serveras som en vanlig gryta: i en djup skål strös med en liten mängd grönsaker. Ett garnering för denna maträtt kommer att vara ett kokt ris. Bon appetit!