Beshbarmak är en populär maträtt av kazakisk mat, som traditionellt består av lamm eller hästkött. Men eftersom inte alla människor gillar denna typ av kött, erbjuder vi dig idag recept för beshbarmak från kyckling. Till en sådan maträtt måste serveras i en separat skål buljong.
Besbarmak kycklingrecept
ingredienser:
- kyckling (slaktkropp) - 1,5 kg;
- vatten - 3 liter;
- glödlampa - 3 stycken;
- gröna - att smaka på;
- kryddor .
För provet:
- mjöl - 445 g;
- ägg - 85 g;
- buljong - 75 ml;
- vegetabilisk olja;
- kryddor.
beredning
Innan beshbarmak prepareras, skölj kyckling, skär i bitar och skickas till en panna. Fyll köttet med filtrerat vatten och sätt disken på elden. Efter kokning, ta bort bullret noggrant, minska värmen och koka köttet i 1,5 timmar. För en halvtimme innan vi slänger kryddor efter smak.
För provet siktar vi mjölet i en skål, slänger kryddor, lägger till vegetabilisk olja, kall buljong och ägg. Vi knådar en brant deg, linda den i en film och ta bort den i 25 minuter i kylan. Vi delar in i delar, rullar in i ett lager och skär det i små rhombus.
Lök rengörs, strimlas med halvringar och brunas med varm olja i stekpanna. Häll några skedar av kycklingbuljong och ludd några minuter. Skölja kycklingen med en liten kastrull, koka den och koka den i kakor från degen. Vi tar bort köttet från benen och lägger det på disken. På toppen, fördela lökrad och kokt deg. Stänk disken med hackade örter och servera den till bordet.
Recept för beshbarmak från kyckling
ingredienser:
- kyckling - 855 g;
- potatis - 375 g;
- kryddor;
- glödlampa - 65 g.
För provet:
- mjöl - 445 g;
- ägg - 95 g;
- kryddor;
- vatten 205 ml.
beredning
Vi bearbetar kycklingen, delar upp i portioner och lägger den i en kastrull. Fyll med färskt vatten och koka i 1,5 timmar, häll buljongen efter smak.
För att förbereda degen siktar vi mjölet, injicerar ägget, knippar salt och häller i kallt vatten. Nästa gång
Degen är uppdelad i delar, rullade dem i tunna skikt och skärs i bitar. Vi lägger de beredda potatiserna på en maträtt och lägger degen i buljong i 10 minuter. Lök bearbetas, strimlad ringar, salt och hälls hett buljong.
Sprid den kokta degen på skålen, sedan köttet, skilt från benen, potatis och mjukade lökar. Det är det, beshbarmak med kyckling och potatis är redo för provsmakning.