Hur man lagar azu från nötkött med gurka?

Azu är en traditionell tatarisk maträtt, vanligtvis tillverkad av nötkött, lamm eller ungt hästkött. Det är faktiskt kött i kryddig sås .

Den allmänna idén att förbereda azu är följande: köttstycken stekas först och sedan stuvas. I bågen under matlagningen tillsätt lök, morötter, tomater eller tomatpasta, syltade gurkor, kryddor. Det visar sig köttet i en akut sås. Saltade gurkor berätta för skålen en ovanlig men särskiljande, specifik smak.

Låt oss förstå hur man gör azu från nötkött med gurkor. Maten är bra att tjäna som en daglig närande familjen måltid till lunch eller middag, men i princip passar den till en festlig meny.

Läcker azu i tatar från nötkött med gurkor - enkelt recept

Först och främst väljer vi färskt ungt och magert kött - vi behöver en marmelad (det bästa alternativet är ettårigt stammar eller kalvkött).

Tomatpasta hitta kvalitet utan extra konserveringsmedel, den här produkten är i sig ett konserveringsmedel. Det är naturligtvis bättre att använda gurkor.

ingredienser:

• nötköttmassa - 500 g;
• gurka saltad stark skarp liten - 3 st.
• lök - 1 st.
• små morötter - 1-2 st.
• tomatpasta kvalitet - 3 msk. skedar;
• kryddor markerade (koriander, svart och röd paprika, kryddnejlika, lövblad, etc.);
• gröna (persilja, dill, koriander);
• vitlök - 2 kryddnejlika.

beredning

Vi skär lökarna ganska fint, morötter - tunna skivor och gurkor - avlånga små plattor.

Lätt i stekpannan i vegetabilisk olja eller steka första lök, tillsätt sedan morötter.

Skär köttet i små avlånga bitar och lök i vegetabilisk olja i en separat stekpanna.

Vi förskjuter köttet i en kastrull, blanda och gryta med tillsats av kryddor, om nödvändigt häll lite buljong eller vatten. När köttet är nästan klart, det är det blivit tillräckligt mjukt (vi smakar det), lägg till sauterade saltade gurka och lätt utspädd tomatpasta. Rör, lägg ut och tillsätt hackad vitlök och gröna.

Färdiggjord azu med syltad gurkor hemma serveras bäst med kokta potatis eller pärlbyg. Preliminärt är det nödvändigt att suga upp perlontornet i 3 timmar, då när det sväller - skölja och koka, helst i det ögonblick som azu-beredningen är klar. Det här alternativet att kombinera aza med garnering är ännu mer intressant än med potatis.

Denna maträtt serveras bäst med rugbröd eller hemlagad scones. Efter en måltid servera du alltid färskt te, du kan med en citron.