Det hände sålunda att många av de traditionella rätterna är helt förknippade med hela folkets matlagning. Liknande stereotyper fixades för tyskarna, vars kök, enligt många, är byggt på korv och stuvad kål. Ändå är det svårt att lämna denna maträtt utan uppmärksamhet, så vi bestämde oss för att räkna ut hur man lagar kål på tyska.
Receptet på surkål stewed på tyska
ingredienser:
- surkål - 500 g;
- äpple - 1 stycke;
- äppeljuice - 100 ml;
- plommon - 50 g;
- fett eller olja - 1 msk. sked;
- lök - 1 st.
beredning
2/3 av kål vi lägger i en kastrull. Vi rengör lök och skär i tunna ringar. Plommon med äpplen är mina, städas frön och skärs i tunna remsor.
Vi värmer fettet i brazier, eller smör och stek det först kål, sedan plommon och äpplen. I slutet kan du komplettera maträtten med enbärbär. Stek allt ihop i ca 10 minuter, och häll sedan äppeljuice och gryta till full tillgänglighet, det vill säga mjukheten hos kål. Klar måltid blandad med den tredje kålen, som vi ursprungligen upphävde.
Vi serverar kål till kött, korv eller kryddstarka kötträtter, eftersom det perfekt balanserar den ljusa smaken.
Receptet på stuvad kål på tyska med fläsk
ingredienser:
- surkål - 400 g;
- fläsk - 300 g;
- pommes frites - 50 g;
- vita svampar - 300 g (kan torkas - 100 g);
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- vegetabilisk olja;
- socker - 1/2 msk. skedar;
- salt - efter smak.
beredning
Vaktelkål pressas från överskott av juice och, om det behövs, om kålen hackas grovt, så maler vi vidare. I pannan värmer vi oljan och steka lök, riven morötter, krossade vita svampar och i själva verket själva kålen.
Fläsk min och skär i stora remsor. Stek köttet i en uppvärmd stekpanna tills den är helt klar. Vi kombinerar kött och grönsaker och stew dem i en liten mängd vatten i 15-20 minuter tills det är helt evaporerat. I slutet av matlagningen lägg till pommes frites och vitlök och fortsätt att stuka allt i en timme. Vi lägger den färdiga maträtten i en djup tallrik och strö med hackade örter.
Delikat fläsk med sötkål på tyska, perfekt för ett glas kall öl eller ett glas starkt tinktur.