Sauerkraut är en av favoritmatarna i varje familj, särskilt på vintern. Ofta frågar vi oss själva: hur man gör surkål? Många tror att detta kommer att kräva ett fat eller tråg, men det är säkert varje hemmafru har en stor panna - det är det, det passar perfekt.
Var noga med att tunna kålkål - från denna maträtt kommer endast nytta och försiktigt gnidas med salt - här förhindrar du inte händer.
Hur mycket till surkål?
Vid beredning av surkål enligt traditionellt recept är fermentationstiden 3-5 dagar i ett varmt rum, då kålen är utsatt för förkylningen. Om du vill smaka snabbt surkål, försök sedan ett recept med en het marinade. I det här fallet kommer kålen att vara redo för användning om några timmar.
Hur man lagar surkål?
Receptet på surkål är mycket lätt och snabbt. Jag råder dig att få en shredder, det är alltid användbart på gården, och inte bara för att laga surkål, men för att skära alla andra grönsaker.
ingredienser:
- vitkål - 1,5 kg;
- morötter - 1 stycke;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker 30 g.
beredning
Kål och morötter högg eller skär i små remsor. Gnid med salt, tillsätt socker. Vik i en panna, bäst emaljerade och sätt under förtryck i 5 dagar. Dagligen piercas på flera ställen med en kniv eller en träpinne, så att de ackumulerande gaserna dyker upp och tar bort skummet som bakterierna utsöndrar. Håll pannan på ett varmt ställe för att påskynda jäsningsprocessen. Efter fem dagar ska kål bli surt och sött och krispigt. Innan servering, krydda med vegetabilisk olja och finhackade gröna lök.
Syrkål med äpplen
Traditionellt går olika tillsatser till kål: morötter, tranbär, äpplen, betor. Du kan göra surkål med äpplen och tillsätta 3-4 äpplen för betning med en hastighet på 1,5 kg kål. Äpplen ska tvättas i förväg och, ha rensat av frön, skärs i skivor. Kål kommer att visa sig vara söt och kommer att vädja inte bara till vuxna, men också till barn.
Surkål med rödbetor
När du lägger till betor till surkål, får du en mycket fin sallad med ömt rosa färg. Och om du lägger till vitlök, så kommer du att glädja familjen med ett skarpt och pittorligt mellanmål.
ingredienser:
- vitkål - 3 kg;
- betor - 1 kg;
- salt - 2 msk. skedar;
- vattenkokt - 1 liter;
- peppar svarta ärter - 5 st.
- ättika - 1 föremål;
- socker - 1 föremål;
- fjällblad - 3 st.
beredning
Kål rengörs från skadade löv och skärs i kvadrater. Rötterna skalas och skärs i tunna plattor. Vi blandar kål med betor och förbereder marinade:
Som du kan se är det lätt att bereda surkål, lite tålamod och på bordet på vintern kommer det att finnas vitaminer, som är så rika på denna maträtt. Fördelarna med surkål är enorma: det har förstärkning och antiinflammatoriska egenskaper, innehåller C-vitamin, B, kalium, zink, järn, mjölksyra. Dessutom är surkål en kalori med låg kalori, och du kan använda den för kosmetiska ändamål, om du gör ansiktsmask.