Erfarna hemmafruar vet att en sort sallad för vintern kan glädja var och en av hushållens medlemmar. Det här är inte förvånande: att kombinera grönsaker och kryddor med varandra kan du få hundratals olika ämnen, från traditionella: med gurkor, paprika och zucchini, och slutar med original och original av druvor och tomater.
Hur man gör en sallad för vintern?
De mest utsökta olika salterna till vintern rullar enkelt och enkelt. Det finns flera sätt: grönsaker skärs, blandas, insisterade i 30 minuter, kokas i marinaden från vinäger, olja, salt, socker och rulle. I den andra varianten läggs de på burkar, hälls med saltlösning från ättika, salt, socker och vatten, steriliseras i 15 minuter och stängs.
- Blandade sallader för vintern hemma, tackar en balanserad, rik smak, om du kombinerar 2 till 5 komponenter. Det är viktigt att överväga grödans kompatibilitet. Annars blir upphandlingen till en foul pun.
- Du bör bara välja färska och kvalitetsgrönsaker - det påverkar både smaken och lagringstiden för billet.
- Eftersom salterna är olika för vintern kan grönsaker beredas på två sätt - med sterilisering och utan - varje värdinna ska välja det lämpligaste alternativet för sig själv, baserat på önskad lagringstid. Hela vintern i pantryet kommer endast steriliserade banker att stå.
"Grönsakssortiment" sallad för vintern utan sterilisering
Med varje säsong blir olika sallader för vintern utan sterilisering alltmer populära. Denna matlagningsmetod minskar betydligt tiden, gör att grönsaker naturligt kan blötläggas med juice och aromer, bevara den ursprungliga färskheten, delikat smak, skarp konsistens och inte förlora en rik vitaminsammansättning.
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- peppar - 400 g;
- lök - 2 stycken;
- vitlökshuvud - 2 st.
- kål - 1 kg;
- olja - 700 ml;
- ättika - 10 ml;
- salt - 20 g;
- socker - 10 g.
beredning
- Skala tomaterna.
- Skaka de övriga grönsakerna.
- Tillsätt tomatpuré, olja, ättika, salt, socker och kryddor till grönsakerna och koka i 15 minuter.
- Sprid en sallad av olika grönsaker för vintern på sterila burkar och rulla upp dem.
Assorterad sallad med zucchini för vintern
Receptet på en sallad av olika grönsaker för vintern är obegränsat vid valet av ingredienser, men oavsett hur ojämn grönsakssäsongen är, väljer de särskilt ivriga husmorna kucchini. De är lätta att laga, billiga, perfekt kombinerade med några komponenter, har förmågan att ta önskad smak och smak, vilket är otroligt värderat i sortimentet.
ingredienser:
- squash - 5 kg;
- morötter - 350 g;
- lök - 250 g;
- olja - 450 ml;
- socker - 250 g;
- ättika - 450 ml;
- vitlök - 150 g;
- salt - 50 g.
beredning
- Lök, zucchini och morötter hacka.
- Tillsätt vitlök.
- Smaka med olja, ättika, salt och socker och låt sjuda i 20 minuter.
- Sterilisera en sallad av olika zucchini för vintern 15 minuter.
Assorterad sallad med gurkor för vintern
Salladsgrönsaker för vinter - en utmärkt lösning för användning av monotona och uttorkade komponenter. Så, alla favoritgurkor, som ofta kan replikeras i hemberedningar, kombinerat med tomater, lök och paprika, kommer att förvärva en helt ny smak, en uppfriskande doft och ett aptitretande utseende som betonar mångfalden av sommarskörden.
ingredienser:
- gurkor - 1,5 kg;
- tomater - 900 g;
- peppar - 500 g;
- lök - 400 g;
- svartpeppar - 10 st.
- olja - 500 ml;
- ättika - 100 ml;
- salt - 50 g;
- socker - 100 g.
beredning
- Skär grönsakerna och lägg åt sidan i 30 minuter.
- Tillsätt olja, ättika, salt, socker och kryddor och laga mat i 3 minuter.
- Assorterad sallad för vintern rulle i burkar.
Assorterad sallad med blomkål för vintern
Blandade sallader med kål för vintern är fast i kost av familjer som föredrar vitamintillbehör. Det här handlar inte om den vita huvudrepresentanten för arten, utan om hennes "kusin" - blomkål. Med det blir upphandling attraktiv och berikad med C-vitamin, protein, magnesium, natrium, vilket gör att bevarandet är gott och användbart.
ingredienser:
- blomkål - 4 kg;
- morötter - 1 kg;
- peppar - 800 g;
- lök - 800 g;
- stjälkar av selleri - 6 st.
- varm peppar - 2 st.
- ättika - 200 ml;
- tomatjuice - 2,5 liter;
- socker - 250 g;
- olja - 500 ml;
- salt - 80 g.
beredning
- Koka bitarna av grönsaker i tomatjuice i 20 minuter.
- Tillsätt varm peppar, smör, salt, socker och ättika.
- Efter 5 minuter, ta bort från plattan och rulla i burkar.
Assorterad sallad från aubergine för vintern
Många tycker inte om ett salladsortiment för vintern utan auberginer, eftersom den här frukten kan ge ett antal vitaminer och dela en nutty arom och skarphet som stärks av en ständig följeslagare av förberedelser - vitlök. Ändå är endast unga "blåa" lämpliga för skörd - de övergripande är inte användbara och kan skada kroppen.
ingredienser:
- aubergine - 500 g;
- peppar - 400 g;
- morötter - 3 stycken;
- lök - 200 g;
- en vitlöksklyfta - 6 st.
- Pekingkål - 300 g;
- vinäger - 15 ml;
- vatten - 1 liter;
- salt - 30 g;
- socker - 50 g;
- olja - 80 ml.
beredning
- Rör om alla grönsaker och lägg ut.
- Äggplanter skärs i muggar och stek.
- Koka marinaden från vatten, salt, ättika och socker.
- Häll grönsakerna med en marinade och sterilisera en sallad för 20 minuter.
Assorterad sallad i gelé för vintern
Vintersallad är blandad med marinader. Sött och surt gelé saltlösning är en ny kulinarisk uppfinning som erövrar hyllor med hembiträde. Gelatin, en del av såsen, bevarar grönsakerens ljusstyrka, krossa och fyller marinaden med användbara substanser och aminosyror som är nödvändiga för att stärka benen.
ingredienser:
- gurkor - 900 g;
- tomater - 900 g;
- peppar - 900 g;
- lök - 7 stycken;
- vatten - 2 liter;
- socker - 100 g;
- salt - 50 g;
- gelatin - 50 g;
- ättika - 50 ml;
- olja - 100 ml.
beredning
- Blötlägg gelatin i 250 ml vatten.
- Återstående vatten blandas med salt och socker och lagar mat.
- Sätt grönsaker i burkar.
- Värm upp gelatin, blanda med saltlösning och häll i burkar.
- Tillsätt ättika, olja och sterilisera i 20 minuter.
Blandad pumpa sallad för vintern
Receptet på salladsgrönsortiment för vintern kommer att rymma all glans i höstgåvor, om du använder en pumpa. Denna universella frukt har många fördelar: det är gott, otroligt användbart och mycket lätt att förbereda. Du behöver bara punda bitar pumpa och grönsaker i marinaden i 40 minuter, sprida ut på burkar och njut av ett ljust arbetsstycke efter ett par månader.
ingredienser:
- massa massa - 500 g;
- morötter - 4 st.
- tomat - 600 g;
- peppar - 4 st.
- lök - 3 stycken;
- socker - 50 g;
- olja - 60 ml;
- salt - 10 g;
- vinäger - 40 ml.
beredning
- Tomatar, häll, säsong och varma.
- Kombinera med grönsaker och simma i 40 minuter.
- Häll i ättiket och rulla det.
Assorterad sallad på koreanska för vintern
Fläktar av heta snacks kommer definitivt att välja en burkssallad som är sorterad för vintern på koreanska. En sådan förberedelse med en sort ensam kan dekorera det festliga bordet, vad kan vi säga om dess smakegenskaper. Trevligt och sätt att laga mat: Du måste välja kombinationen av grönsaker, koka dem ett par minuter och häll en sura söt marinaden.
ingredienser:
- blomkål - 500 g;
- kucchini - 600 g;
- gurka - 300 g;
- morötter - 400 g;
- vatten - 900 ml;
- ättika - 100 ml;
- salt - 50 g;
- olja - 100 ml;
- socker - 150 g.
beredning
- Squash, gurka och morothack, kål demonterar på blomställningar.
- Blanchera i 2 minuter och sprid över burkarna.
- Koka marinaden, häll grönsakerna och rulla dem.
Assorterad sallad med smör för vintern
Erfaren hemmafru föredrar att stänga en sallad av olika färska grönsaker för vintern enbart med smör. Denna komponent är en utmärkt "ledare" av marinader, vilket gör att grönsaker kan suga med juice och aromer. Dessutom förvärvar saltlösningen en mjuk och delikat smak och kan användas som fyllning för många rätter.
ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- lök - 5 stycken;
- peppar - 1 kg;
- morötter - 400 g;
- ättika - 200 ml;
- socker - 70 g;
- salt - 40 g;
- olja - 600 ml.
beredning
- Skivade grönsaker blanda med socker, salt och vinäger.
- Sprid på burkar, häll med röd het olja och sterilisera timmen.