Blandad med kål för vintern

I länder med kallt klimat söker människor alltid efter sätt att spara säsongsbetonad frukt och grönsaker för vintern, en av dem är konservering.

Berätta för dig hur man förbereder ett vegetabiliskt sortiment med kål och squash för vintern.

Recept för vegetabiliskt sortiment

ingredienser:

• kål (vanligt vitt huvud) - 1 gaffel;
• morötter - 1-3 stycken;
• lök - 1-3 stycken;
• squash eller squash - 1-3 st.
• sötpeppar - 2-3 st.
• tomater - 5-8 delar;
• vitlök - 2-5 delar;
• vegetabilisk olja;
• ättika 5-9%.

beredning

Vi kommer att tvätta alla grönsaker och förbereda dem. Kålhackade, skalade morötter - genom en stor rivare, paprika och lök skärs i remsor, korgar eller squashskivor eller kuber. Tomater och vitlök kommer att passera genom en blandare, en köttkvarn eller köttkvarn, och färska röda paprika kan också tillsättas.

Låt oss i en kittel eller kastrull passera lök och morötter på smöret. Lägg sedan till resten av grönsakerna, krossad, förstås. Stew på låg värme tills kokt (i 20-30 minuter), omrörning ibland, täcker med lock. Vi lägger grönsakssortiment i steriliserade glasburkar med en kapacitet på högst 1 liter. Häll på toppen av varje burk 0,5-1,0 st. sked vinäger och rulle med steriliserade ånglock. Vänd och täck till kylning. Vi lagrar vid en låg plus-temperatur (från 0 till 18-20 ° C). Det är lämpligt att använda före den nya säsongen. Före konsumtion i grönsakssortimentet är det bra att lägga till färskhackade färska örter. Vi serverar för vilken maträtt som helst, för vilken maträtt eller som en självständig maträtt.

Du kan förbereda ett vegetabiliskt sortiment för vintern med två typer av kål, vit och färgad. I denna version ska blomkålens huvud demonteras före släckning i separata mindre blomställningar.

Det är också bra att inkludera auberginer i sortimentet. Skivade äggplanter ska blötläggas i kallt vatten i minst 10 minuter.

Det andra alternativet - grönsakssortiment med kål i marinaden

På botten av burkar (1-3 liter) låg kryddor: peppar-ärter, lavrushku, ett blad av körsbär och svart vinbär, paraplyer och frön av dill, korianderfrön, fänkål och kummin, kryddnejlika, röda peppar, flera vitlöksklyftor. Vi förbereder och rengör grönsaker. Tomater och aubergine i detta recept behövs inte, kolmarginerad färg eller broccoli - den är mer lämplig för detta än en vithårig.

Vi förbereder marinaden. Proportionerna är: 1 liter vatten, 2 msk. matskedar salt, 3 msk. matskedar socker, 1-2 msk. skedar 5-9% av bordsvinäger. Koka, omrör, upplös salt och socker. Vinäger häller i sista stund innan de hälls i burkar och rullar upp med sterila lock.