Förberedelsen av gelé kan i slutändan inte bara ge en god och lätt efterrätt, men också en original hemlagad räkning som stannar sida vid sida med sylt och sylt under hela vintern. I recepten bestämde vi oss för att räkna ut hur man gör gelé från plommon.
Jam-gelé från plommon
ingredienser:
- plommon - 2,5 kg;
- vatten - 1 1/2 föremål;
- pektin - 50 g;
- smör - 1/2 tsk
- socker - 6 1/2 msk.
beredning
Om du vill förbereda gelé från plommon för vintern, tvätta den på förhand, torka den och sterilisera den på ett par burkar så att de är klara samtidigt som sylt. Tillsammans med bankerna steriliseras locken.
Plommon rengörs från benen och tillsammans med huden passerar vi genom köttkvarn för att få en tjock plommonpuré. Överför potatismos i en emaljgryta, tillsätt vatten och koka upp det, sänk sedan värmen och koka gelé i 10 minuter med låg värme, omrör hela tiden. Matlagning hjälper till att släppa pektin från plommaskalet, som kommer att fungera som ett naturligt geléförtjockningsmedel.
En annan djup kastrull är täckt med tre lager av gasbind och filtrerar fruktmassan genom den. Som ett resultat bör du få ca 5 1/2 glas tjock plommonjuice. Sedan nu är koncentrationen av pekin i saften inte tillräcklig för att göra den till gelé, vi lägger till det köpta pektinet, försiktigt knådar det. Om du lägger sylt på spisen nu. då börjar det snabbt att skumma, för att undvika detta är det tillräckligt att sätta en bit smör i en kastrull. Koka gelé med konstant koka, tillsätt socker och ta av pannan från elden en minut senare. Vi häller ut gelén från sänkorna på de beredda burkarna, rulla upp dem och låt dem svalna i värmen innan de placeras för förvaring.
Gelé från plommon och äpplen
ingredienser:
- äpplen - 1 kg;
- plommon - 750 g;
- vatten - 3 föremål;
- smör - 1/2 tsk
- socker - 7 1/2 föremål;
- pektin - 60 g.
beredning
Skal av skalen och kärnor äpplen, tillsammans med bitar av plommon utan gropar, lägger vi en panna och fyller den med vatten. Sätt i pannan på elden, koka upp den och minska sedan värmen, täcka pannan med lock och koka frukten i ca 10 minuter, ägg och äpplen knådas med en press under tillagningen.
Den resulterande massan filtreras genom 3 lager gasbindning. Vi mäter 5 glas juice som erhållits (du kan lägga till vatten, om inte nog) och returnera dem till elden. Blanda saften med socker, tillsätt olja och pektin. Koka saften på medium värme med en konstant kokning i ungefär en minut, och häll sedan jelly på sterila burkar och rulla.
Gelé från plommon med gelatin
ingredienser:
- plommon - 500 g;
- socker - 50 g;
- vatten - 200 ml;
- Riesling - 175 ml;
- kanel - 2 pinnar;
- kryddnejlika - 2 knoppar;
- gelatin - 5 löv.
beredning
Vi skär plommon i hälften, extrahera benen, och finhacka köttet av frukterna och lägg det i en emaljpanna. Häll plommon med vatten, tillsätt socker, kanel, kryddnejlika och koka i ca 10 minuter eller tills frukterna löser upp. Därefter filtrerar du massan genom flera lager av gasbindning, så att du får omkring 5 glas juice. Vi lyfter upp Riesling-vattnet så att vätskan är ca 500 ml.
Om du vill laga plommonjelly för vintern, sterilisera sedan burkarna för ett par, i en mikrovågsugn eller i ugnen. Förresten, kryddor i detta recept behöver inte läggas till, bara så kommer gelé att bli mycket mer smakfull.