Denna bit äpplen är inte så populär, säg som sylt eller komposit, men det är mer troligt på grund av hustrurens okunnighet. Efter att ha provat en sådan delikatess en gång är det troligt att du kommer att förbereda det varje år. Det är trots allt inte bara en perfekt självständig efterrätt, men också en oersättlig fyllning för pajer, liksom ett tillägg till andra bakar, spannmål och andra söta rätter.
Hur man lagar äpplen i sirap med kilar till vintern - receptet
ingredienser:
Beräkning för en tre-liters glasburk:
- mogna färska starka äpplen - 2,4 kg;
- granulärt socker - 550 g;
- filtrerat vatten - 2 liter;
- citronsyra (för sirap) - ofullständig tesked;
- citronsyra (för äpplen) - ¼ tsk per halv liter vatten.
beredning
För skörning i sirap, välj äpplen med stark massa, gruva dem, skära dem i hälften, dra noggrant ut kärnan med frön och en stam och massan med ett snitt av medelstora lobuler. Ursprungligen sänker vi dem i lite vattenförsurat vatten (så att de inte mörknar), då tar vi den och lägger den i en emaljskål eller handfat.
I ett lämpligt kärl förvärmas det filtrerade vattnet till kokning, tillsätt socker och syra citron, låt kristallerna lösa upp och sänk de beredda äppelskivorna i den resulterande sirapen. Vi lagar dem i några minuter, varefter vi flyttar den till en förberedd steril behållare. Sockersirapen ges upprepade gånger för att koka och häll den till äpplen. Vi förseglar behållaren tillagas i fem minuter med ett metalllock, vrider botten och lämnar i två dagar för långsam, gradvis kylning och naturlig sterilisering.
Äpplen och päron, skär skivor i sirap för vintern
ingredienser:
- mogna färska starka äpplen - 1,2 kg;
- päron mogen stark - 1,2 kg;
För sirap:
- granulerat socker - 400 g;
- filtrerat vatten - 1 liter;
- citronsyra - ¼ tesked.
beredning
Förbered en blandning av äpplen och päron i sockersirap. För att göra detta tar vi bort den tvättade frukten från kärnan och skär den i snygga skivor. Vi lägger dem i rena burkar och fyller dem med sockersirap. För dess beredning koka upp filtrerat vatten, häll sockret och låt kristallerna lösa upp. Tillsätt lite citronsyra, koka sirapen i en minut och häll över burkarna med fruktskivor och fyll dem under strängen. Vi täcker behållarna med lock och lägg dem i en skål med varmt vatten för ytterligare sterilisering. Koka liter kapacitet i tjugo minuter och 3 liter koka i ca fyrtio minuter. Nu förseglar vi locken, låt kärlen svalna och flytta dem till förvaring för andra billets.
Äpplen skivar i sirap med kanel för vintern
ingredienser:
Beräkning för en halv liter glasburk:
- mogna färska starka äpplen - 300 g;
- granulerat socker - 75 g;
- kanel (pinne) - ½ st.
- filtrerat vatten - 250 ml;
- citronsyra (för sirap) - ½ tsk.
beredning
En speciell smak av äpplen i sirap ger en kanelsticka, direkt till burken. För att genomföra receptet tar vi bort de tvättade äpplen från pedicellerna och insidan och skär dem i snygga skivor. I burkar på 0,5 liter kastar vi halva kanelpinnar och fyller dem med äppelskivor. Från vattnet, socker och citronsyra, laga sirap, blanda ingredienserna i kastrullen och koka dem med frekvent omrörning i tjugo minuter.
Fyll nu äpplen med sirap i burkar, täck dem med lock och sterilisera i kokande vatten i ca fem minuter. Vi förseglar kärlen och vrider dem upp och ner tills de svalnar helt.