Torkade äpplen är ett utmärkt sätt att bevara vitaminer för vintern. Användningen av torkade äpplen, enligt de senaste studierna, är inte bara att bevara vitaminer, men också att påverka det så kallade "skadliga" kolesterolet. Man tror att torkade äpplen i samband med exponering för kolesterol ger bättre än färska frukter, indikatorer. Dessutom har torkade äpplen en diet effekt och bidrar till utsläpp av övervikt. Självklart beror detta på de pektiner som äpplen är mättade med. Det är pektinerna som bidrar till känslan av mättnad.
Hur man gör torkade äpplen?
Få en sådan produkt är inte särskilt svår:
- För torkning väljs sura och söta sorters sorter. Äpplen tvättas i kallt vatten och torkas i frisk luft.
- frukter skalas, kärnan med ben knyts snyggt ut.
- Skalade äpplen skärs i skivor eller muggar;
- så att köttet behåller en ljus nyans sänks lobulerna i saltat vatten i högst ett par minuter. Saltlösning bereds baserat på andelen 20 gram salt per liter vatten.
Alternativ för torkning innefattar användning av en ugn eller torkning i solen.
Hur man lagar torkade äpplen i ugnen?
Förberedda skivor av äpplen läggs ut på en bakplåt. Ugnen värms till en temperatur på 80 ° C.
Torkning i ugnen varar ca 6-8 timmar beroende på tjockleken på de snittiga lobulerna. Det viktigaste är att se till att äpplen inte brinner. Det är tillrådligt från tid till annan att skaka eller vända dem.
Beredskap bestäms av färg. Torkade äpplen ska vara ljuskrämfärg och mjuk vid beröring.
För dem som har en "nyckfull" ugn är soltorkningsalternativet mer lämpligt.
Hur man lagar torkade äpplen i solen?
Förberedda äpplen läggs ut på brickor och lägger sig i solen. Torkningsprocessen tar från 2 till 4 dagar. Det är nödvändigt att vända äpplen dagligen.
Naturligtvis verkar torkning i solen mer "naturlig", men det kan inte vara tillgänglig för invånare i vissa regioner, och det är obekvämt för invånare i stora megacities, där de äpplen som tas ut på balkongen absorberar inte bara solstrålarna utan även smaker av avgaser.
Hur man lagrar torkade äpplen?
Efter att äpplen torkats måste du förbereda alla förutsättningar för deras bevarande tills förkylningen.
Grundkraven för lagringsvillkor för äpplen:
- Tare, som kommer att lagras äpplen, behöver du fodrad vaxat papper.
- För förvaring, en kartong, korg, plywood eller trälåda, kommer täta väskor att passa.
- Det bästa stället för att lagra torkade äpplen är en glasburk med ett hermetiskt förseglat lock, eller ännu bättre - vaxat.
- Rummet ska vara torrt och kallt, väl ventilerat.
- Förvara inte äpplen bredvid stark luktande produkter, eftersom de absorberar alla omgivande lukt.
Hur man håller torkade äpplen om lagren har attackerats av skadedjur? Det finns två huvudsakliga sätt att bli av med insekter:
- Skala äpplen, häll ett tunt skikt på bakplåten och värm i ugnen vid 60 ° C i 30 minuter.
- Frost äpplen. När de torkade äpplen ligger i en halvtimme vid -15 ° C kommer skadedjuren att dö.
Varje hemmafru vet att torkade äpplen kan konsumeras inte bara i en "rå" form, men också vad som kan göras med torkade äpplen compote, charlotte, fyllning för pajer. Charlotte är gjort på samma sätt som med färska äpplen, bara för början måste torkade frukter blötläggas i kokande vatten i 30 minuter. För pajer är en fyllning av torkade äpplen, som tidigare blöts i kokande vatten och vridits genom köttkvarn, lämplig. Det är bara att lägga till socker och kryddor, till exempel kanel.