Svamp julienne är en idealisk varm aptitretare som kan serveras individuellt vid bordet - i mullet eller göra en pittoresk gemensam maträtt som kommer att kronas med en aptitretande guldskorpa av smält ost.
Hur man förbereder en julienne från mushroner i en multivark, vi har redan sorterat ut, så att vi nu ska uppmärksamma lite mer klassiska metoder för förberedelse.
Recept för julienne från mushrooms
ingredienser:
- mushrooms - 500 g;
- lök - 1/2 st.
- Smör - 3 msk. skedar;
- vitt torrt vin - 1/4;
- gräddfil - 3/4 objekt;
- grädde - 1/2 msk.
- salt, peppar - till smak;
- hård ost.
beredning
Smält 2 msk smör i en stekpanna och passa på den först finhackad lök och efter att den blir gyllene, lägg till mushroom mushroomsna i skivor. Så snart överskottsfukten från svampen avdunstar, skiftar stekpannan ur stekpannan i vilken bakrätter som helst.
Smälta oljans rester och tillsätt vitt vin till det i kastrullen. Koka vinet i några minuter för att förånga alkoholen och tillsätt gräddfil och grädde. Krydda gräddesåsen med salt och peppar efter smak och koka. Om såsen är för vattnig, lägg till en tesked mjöl.
Fyll den tillagade såsen med svamp och lök och strö över skålen med ett lager av riven ost. Vi baka en svamp julien från mushrooms 10 minuter vid 180 grader. eller tills osten smälter och klibbar till en guldskorpa.
Julienne med mushrötter och kyckling
ingredienser:
- kycklingfilé - 1 stycke;
- mushrooms - 200 g;
- lök - 1 st.
- riven ost "Mozzarella" - 400 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt, peppar;
- smör - 1 msk. sked;
- mjöl - 1 tesked;
- grädde - 1/2 msk.
- nötkött - nypa.
beredning
Kycklingfilé koka och bryta ner i fibrer. Om du inte överväger kalorier - kan du hugga kycklingen i små bitar och snabbt steka i vegetabilisk olja.
Lök skuren i halva ringar och vi passerar i en stekpanna tills det är guldbrunt. Till löken, tillsätt tunna rödspätta svampar och stek dem alla tills vätskan är helt avdunstad från svampen.
Smält smöret i en annan panna och stek mjölet på den. Häll i grädden i grädden med en tunn smultring och rör om tills klumpar bildas. Krydda såsen med salt, peppar och muskotnöt.
När såsen tjocknar, lägg en handfull ost till den och blanda tills den senare smälter. Vi sprider svampen med lök och kyckling i en panna med sås, strö över resten av osten med maträtten. Vi förbereder julienne från mushrooms i en stekpanna under locket tills osten smälter.
Julienne med mushrooms med grädde och gräddfil
ingredienser:
- stora mushrooms - 20 stycken;
- lök - 1 st.
- vitt torrt vin - 1 föremål;
- grädde - 1 föremål;
- gräddfil - 1/3;
- smör - 2 msk. skedar;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- kycklingbuljong - 3 objekt;
- Ground muskotnöt - ett par nypa;
- salt, peppar;
- riven hård ost - 2 msk.
beredning
Skivad svamp är stekt i vegetabilisk olja tills
Stek mjölet i olja i en separat stekpanna och tillsätt den resulterande blandningen i en panna med sås. Därefter sätter vi den riven osten, kryddar den och blandar noggrant allt. Julienne från mushrooms läggs i kokotnitsy eller laga i tartlets. Vi lägger maträtten under grillen för att bruna osten och servera den till bordet med croutoner.