Graten - recept

Trots en enkel uppsättning av komponenter visar sig en fransk maträtt som kallas gratin vara fenomenal i smak, utsökt och mycket rik, på grund av vilken den har status som vinter och högtidlig mat.

Gratin dofinoe från potatis - ett klassiskt recept

ingredienser:

• potatisknölar - 0,65 kg;
• mjölk - 325 ml;
• kräm minst 33% - 120 ml;
• Gruyereost - 110 g;
• vitlök - 4 tänder;
• salt - efter smak
• peppar svart mark - för att smaka;
• muskotnöt - 5 g eller efter smak
• smör.

beredning

För att tillverka granaten förbereder vi ordentligt potatiserna. Min knölar städas, skärs i skivor med en tjocklek av ca 2-3 mm, fyll den med en het mjölkblandning och blanda den. Blanda mjölken i en gryta med grädde för att bereda den och värm den på en tallrik till koka. Krydda potatisarna med salt, slipad svartpeppar, muskotnöt, saltat lite i olja med förhackad vitlök och låt den stå i en måttlig eld i sju till tio minuter (tills halvfabrikat), omrörning. Till slut lägger du osten genom rivaren, blandar och tar bort från plattan.

Överför innehållet till ett generöst smörjmedel med smör och form i en ugn uppvärmd till 125 grader i tjugofem minuter. När du är klar, lyft mögeln till den övre nivån och låt disken stå i två minuter vid maximal temperatur.

Vi ger den bakade pudding lite att stanna, cool och kan tjäna.

Grönsaksgratin från potatis och blomkål med kött - recept

ingredienser:

• nötkött eller fläsk - 750 g;
• blomkål - 450 g;
• potatisknölar - 950 g;
• lök - 75 g;
• morötter - 75 g;
• selleri stjälk - 1 st.
• paprika, bulgarsk - 75 g;
• ägg - 2 stycken;
• gräddfil - 550 g;
• hård ost - 125 g;
• smör - att smaka på;
• kryddor - att smaka
• salt - efter smak
• svart peppar - nypa;
• vegetabilisk olja.

beredning

Det första steget är att göra potatismos, säsong med salt, peppar, smör och blanda. Kål koka i 5 minuter i saltat vatten, och köttet krossas på något lämpligt sätt för få fyllning.

Spara nu de skalade och hackade lökarna, morötterna och selleri tills det är mjukt, lägg till den bulgariska peppar och malet kött och låt det sitta under locket i sju till tio minuter.

I en fet form sprider vi potatismos, från ovan fördelar steket från grönsaker och malet kött, lägger ett lager blomkål och häll över sås. För beredningen blanda sur grädde med slagen ägg, tillsätt salt, peppar, kryddor och blanda.

Vi gnuggar skålen på toppen med riven ost och läggs i en förvärmd till 185 graders ugn i trettio minuter.